जल्दी पकने वाली सब्जियां: किसे चुनना है?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

बगीचे में ऐसे समय होते हैं जब विकास की लंबी अवधि के साथ सब्जियों के रोपण या रोपण की प्रत्याशा में बिस्तर खाली होते हैं। इस क्षेत्र का तर्कसंगत रूप से उपयोग करने और अतिरिक्त फसलों को इकट्ठा करने के लिए, अनुभवी किसान जल्दी पकने वाली पत्तेदार सब्जियों के साथ इस जगह को लेते हैं। यह न केवल फायदेमंद है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि ताजी जड़ी-बूटियाँ तुरंत खाई जाती हैं और शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई करती हैं, जो लंबी सर्दी के दौरान कमजोर हो जाती हैं।

सलाद और पालक के साथ विटामिन चार्ज

इन फसलों में, पालक और सलाद पत्ता संरचना में सबसे मूल्यवान और देखभाल में आसान हैं। वे पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम के लवण में समृद्ध हैं, इसमें विटामिन और आवश्यक एसिड का एक व्यापक समूह होता है। और आप न केवल वसंत में, बल्कि गर्मियों के महीनों में ऐसी सब्जियां उगा सकते हैं।

जल्दी पकने वाली फसलों के लिए जगह उपजाऊ होनी चाहिए। उन्हें उन बिस्तरों पर रखा जाता है जहां पतझड़ में खाद डाली जाती थी, और वसंत ऋतु में पृथ्वी अमोनियम नाइट्रेट, पोटेशियम क्लोराइड, सुपरफॉस्फेट से भर जाती थी।

प्रारंभिक अवस्था में, हेड लेट्यूस को रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। बीज की तैयारी में पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ प्रसंस्करण होता है। फिर उन्हें साफ पानी से धोना चाहिए और अंकुरण के लिए कुछ दिनों के लिए आर्द्र वातावरण में छोड़ देना चाहिए।

बुवाई एक धरण सब्सट्रेट में की जाती है। बुवाई के खांचे को कम से कम 4 सेमी की दूरी पर चिह्नित किया जाता है। बुवाई के लिए बीज को महीन रेत के साथ मिलाया जाता है। फसलों को गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, और उभरने के बाद, उन्हें प्रकाश के करीब एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

देखभाल में गर्म पानी से पानी देना शामिल है। शीर्ष ड्रेसिंग पैदावार बढ़ाने में मदद करती है। इसके लिए 10 दिन की उम्र में अमोनियम नाइट्रेट के घोल से पौध को निषेचित किया जाता है।

लेट्यूस को सीधे खुले मैदान में फसलों के माध्यम से उगाने के लिए अधिक बीज खपत की आवश्यकता होती है। यदि बीज विफल नहीं होता है, और घने अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला करने की आवश्यकता होगी।

खुले मैदान में, सिर के लेट्यूस की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना शामिल है। गर्मी में नमी की कमी के साथ, इसकी पत्तियां कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेती हैं, स्टेमिंग शुरू हो सकती है।

पालक की बुवाई सीधे खुले मैदान में की जाती है। पूर्व बोने की तैयारी लेट्यूस के बीज के समान ही है। और बुवाई दर थोड़ी अधिक है। अंकुरों को भी पानी देने, पतला करने और साल्टपीटर से खिलाने की आवश्यकता होती है। पौधों के बीच लगभग 10 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। वे सुनिश्चित करते हैं कि खरपतवार रोपाई में बाधा न डालें।

पालक की पहली फसल को दो से तीन जोड़ी पत्तियों के चरण में काटा जा सकता है। आपको साग खाने की जरूरत है जब तक कि उस पर फूल का तीर न बन जाए। आप सलाद और पालक को सिलोफ़न में स्टोर कर सकते हैं, वे एक सप्ताह के लिए +1.. + 2ºС के तापमान पर अच्छी तरह से रखते हैं।

अद्भुत ककड़ी जड़ी बूटी और असामान्य जलकुंभी

अपने प्रियजनों को असामान्य सामग्री के पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें: जलकुंभी और ककड़ी घास। दिखने में वे साधारण खरपतवार लगते हैं, लेकिन वास्तव में वे आयरन, आयोडीन, कैरोटीन, विटामिन बी का एक उदार स्रोत हैं।

बोरेज को पालक की तरह ही उगाया जाता है। बीज बोने की दर - 7 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर तक। पतला किया जाता है ताकि तने से तने तक कम से कम 6 सेमी हो। फूल के तने के विकास से पहले फसल को काटा जाना चाहिए। उनका उपयोग सलाद के लिए और साइड डिश के रूप में, ओक्रोशका में साग के रूप में किया जाता है।

वॉटरक्रेस बढ़ती गति का रिकॉर्ड धारक है। पहली फसल को बुवाई के दिन से डेढ़ से दो सप्ताह बाद काटा जा सकता है।यह मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा - इसका स्वाद थोड़ा कड़वा और थोड़ा तीखा होता है। यह मसाला सलाद में मसाला जोड़ देगा, पहले पाठ्यक्रमों में कटा हुआ जड़ी बूटियों के रूप में जोड़ा जा सकता है, मक्खन के साथ सैंडविच पर डाल दिया जाता है। वैसे, इस प्रकार की हरियाली बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही सरल है, और इसे कटोरे में बोकर और खिड़की के सिले पर रखकर भी प्राप्त किया जा सकता है।