कोपोर्स्की चाय। अंतिम चरण

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पिछले लेख में, हमने सीखा कि फायरवीड की पत्तियों को कैसे सुखाना, पीसना, किण्वित करना है, जो कोपोरी चाय का आधार है। हम आगे भी कच्चे माल को वांछित स्थिति में लाना जारी रखेंगे।

अगला कदम किण्वित सामग्री का सूखना है।

सुखाने

पुराने दिनों में, रूसी स्टोव एक सार्वभौमिक ड्रायर था। इष्टतम तापमान और विशेष संरचना के लिए धन्यवाद, कच्चा माल कभी नहीं जला। प्रक्रिया के दौरान, भविष्य के पेय की चमत्कारिक सुगंध झोपड़ी में फैल गई।

आधुनिक परिस्थितियों में, इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों का उपयोग किया जाता है। बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र पर पत्तियों को एक पतली परत में, 1 सेमी से अधिक नहीं बिछाया जाता है। तापमान 50 डिग्री पर बना रहता है। दरवाजा थोड़ा खुला है। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं। पैलेट को अलग-अलग तरफ पलटें। शीट के पूर्ण सुखाने को प्राप्त करें। यह फैक्ट्री टी बैग्स के रंग के समान हो जाता है। हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

हम एक लिनन बैग में स्थानांतरित करते हैं। हम अवशिष्ट नमी को दूर करने के लिए कई दिनों तक छाया में लटके रहते हैं। यदि द्रव्यमान खराब रूप से सूख जाता है, तो समय के साथ मोल्ड बन जाएगा। इसकी बिल्कुल अनुमति नहीं है। बासी गंध कड़वाहट जोड़ देगा, अंतिम उत्पाद की सुगंध को नष्ट कर देगा।

भंडारण

तैयार चाय को एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए सबसे अच्छा कंटेनर नायलॉन के ढक्कन के साथ कांच के जार हैं। पुराने दिनों में, सन्टी छाल का उपयोग पर्यावरण के अनुकूल सामग्री - सन्टी छाल से किया जाता था।

दैनिक उपयोग के लिए, कारखाने की चाय से प्लास्टिक के कंटेनर या लोहे के डिब्बे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। सबसे अंधेरा भंडारण स्थान चुनें। तैयार उत्पाद में सूर्य के प्रकाश को प्रवेश न करने दें।

फायरवीड में एक अद्भुत गुण होता है: चाय के उत्पादन की तारीख से जितना अधिक समय बीतता है, उसका स्वाद उतना ही बेहतर होता है। एक महीने के भीतर, प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया (शुष्क किण्वन) हो जाती है। अतिरिक्त सुगंध दिखाई देती है।

पेय तैयार करना

ऐसा लगता है कि क्या आसान है, मैंने चाय की पत्तियों को केतली में डाला, उबलते पानी डाला और चाय तैयार है। एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय केवल एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

2 चायदानी तैयार करें: एक बड़ा, दूसरा छोटा। उबलते पानी के साथ एक छोटा सा डाला जाता है, 1 चम्मच प्रति मग की दर से फायरवीड के पत्ते डाले जाते हैं। गर्म पानी में डालो, एक तौलिया के साथ लपेटो। 10 मिनट जोर दें। तैयार पेय को पहले से गरम बड़े केतली में डाला जाता है। बची हुई चाय की पत्तियों में तुरंत उबलते पानी का एक नया भाग डालें, इसे लपेट दें। 15 मिनट के बाद, तैयार पेय को पहले और दूसरे अंशों को मिलाकर एक बड़ी केतली में डालें।

कुछ विशेषज्ञ इस प्रक्रिया को 4 बार तक दोहराने की सलाह देते हैं। अंतिम भाग को 3 मिनट से अधिक नहीं के लिए जोर दिया जाता है। यह जड़ी बूटी से लाभकारी अवयवों की क्रमिक रिहाई को प्राप्त करता है, जिसमें हनरोल भी शामिल है, जो घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। प्रत्येक नए हिस्से के साथ, चाय स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है।

अगले दिन उसी चाय की पत्तियों का पुन: उपयोग न करें। इसका कोई लाभ नहीं होगा। रोजाना ताजा, सुगंधित चाय का आनंद लेते हुए एक नया पीना बेहतर है।

यदि वांछित है, तो अतिरिक्त सामग्री जोड़ें: सूखे मेवे के टुकड़े, लिंडेन के फूल, पुदीने के पत्ते, नींबू बाम, अजवायन, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य जड़ी-बूटियाँ। यह पेय को एक विशेष स्वाद देता है। हर बार चाय पिछले वाले से अलग होगी।

अगर वांछित है, तो फायरवीड फूलों का उपयोग करें। उनके पास शहद की गंध है। उन्हें आंशिक रूप से खिलने के चरण में काटा जाता है ताकि सूखने के दौरान पकने और भुलक्कड़ बीजों के निर्माण को रोका जा सके।

आप एडिटिव्स के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।परिणाम एक पेय "राजाओं के योग्य" है। पूरे परिवार के साथ एक बड़ी मेज पर बैठकर, आप अपने स्वयं के उत्पादन की "ब्रांडेड" चाय का आनंद लेंगे, आशावाद से भरेंगे, और अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त करेंगे। व्यक्तिगत कार्य और सकारात्मक भावनाएं रिश्तेदारों और दोस्तों की लंबी उम्र के लिए वास्तव में लाभकारी "उत्कृष्ट कृति" का निर्माण करेंगी।