2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
बोरागो, बोरेज या ककड़ी जड़ी बूटी न केवल बहुत प्यारी है, बल्कि बेहद उपयोगी पौधा भी है। इस जड़ी बूटी के साग विटामिन के साथ हमारे वसंत आहार को समृद्ध करने वाले पहले लोगों में से एक हैं। और उन लोगों के लिए जो पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग करना पसंद करते हैं, बोरगो गठिया, एक्जिमा के खिलाफ एक दवा की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में काम आएगा, एक ज्वरनाशक और स्वेदजनक, expectorant और मूत्रवर्धक के रूप में।
बगीचे और बगीचे दोनों में बोरेज
बोरेज की मूल भूमि भूमध्यसागरीय तट और एशिया माइनर हैं। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में भी पाया जाता है। पुरानी दुनिया में, इसे चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए सलाद व्यंजनों में जोड़ने की प्रथा थी - उदासी और बुरे मूड का मुकाबला करने के लिए। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मानव शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों में बोरागो बेहद समृद्ध है। इसकी हरियाली में पोटेशियम लवण, टैनिन, कैरोटीन, सैपोनिन, आवश्यक और रालयुक्त अम्ल होते हैं। इसके अलावा, बोरागो साग का स्वाद ताजे खीरे की तरह होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। इसका उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों में मसाले के रूप में भी किया जाता है। ओक्रोशका, हरी बोर्स्ट, विनैग्रेट में ऐसा मसाला उपयुक्त होगा। इसलिए, इस असामान्य वार्षिक बुवाई के लिए अपने बगीचे में जमीन का एक छोटा टुकड़ा अलग रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
बगीचे में न केवल बोरागो बेड बनाए जाते हैं। ककड़ी घास अपने सजावटी रूप से बगीचों और फूलों की क्यारियों को सजाने में सक्षम है। बकाइन यौवन की कलियाँ नीले और नीले रंग की पंखुड़ियों के साथ बमुश्किल ध्यान देने योग्य गुलाबी रंग की होती हैं। पत्तियों की तरह, फूलों का उपयोग पाक व्यंजनों में भी किया जाता है, न कि केवल एक सजावटी तत्व के रूप में। उन्हें टॉनिक पेय में जोड़ा जाता है, मिठाई के लिए कैंडीड रूप में परोसा जाता है। बोरागो में फूलों की लंबी अवधि होती है - मई के अंत से लेकर मजबूत शरद ऋतु के ठंढों तक। और यह गुण, इस तथ्य के साथ युग्मित है कि वार्षिक उत्कृष्ट मेलिफेरस पौधों से संबंधित है, जिससे मधुमक्खी पालन मालिकों को उन पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।
बढ़ते बोरेज के लिए शर्तें
बोरेज मिट्टी की संरचना के लिए सरल है, लेकिन यह अभी भी एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ मिट्टी पर बेहतर विकसित होगा। शुष्क परिस्थितियाँ साग के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। पत्तियों को कोमल बनाने के लिए, पौधे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ककड़ी घास खनिज पूरक के लिए उत्तरदायी है।
यदि आप पूरे गर्म मौसम में बोरेज उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको आंशिक छाया में बुवाई के लिए एक भूखंड को अलग रखना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक वार्षिक है, आपको हर साल नई फसल लेने के लिए इससे परेशान होने की जरूरत नहीं है। पौधे स्व-बुवाई द्वारा अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। लेकिन इसके लिए, निश्चित रूप से, आपको बगीचे में कुछ फूल वाले पौधों को छोड़ना होगा और उन्हें गर्भाधान करने देना होगा।
जब मसाला आपके स्वाद के लिए हो, और आप वर्ष के दौरान इसके साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, तो आप इनडोर परिस्थितियों में एक पौधे के साथ बगीचे के बिस्तर की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक उथले बॉक्स और एक पौष्टिक मिट्टी के मिश्रण की आवश्यकता है। फसलों के साथ एक कंटेनर को पानी पिलाया जाता है और एक सप्ताह के लिए पन्नी में लपेटा जाता है। अंकुर 7-10 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। खीरा 3-4 सप्ताह की उम्र में अपनी पौष्टिक परिपक्वता और मूल स्वाद तक पहुंच जाएगा।
खीरा रेसिपी
बोरागो का उपयोग मसाले के रूप में, सलाद के लिए एक घटक के रूप में, पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। लेकिन आप बोरेज और लगभग एक अलग डिश बना सकते हैं। फूल आने से पहले खीरे की जड़ी-बूटी की कटाई से एक स्वादिष्ट आमलेट प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम पत्तियों के लिए 3 अंडे और 50 ग्राम पनीर लें। स्वाद के लिए मिश्रण में नमक, लहसुन, सौंफ मिलाया जाता है। वनस्पति तेल में तला हुआ।
जो लोग अवसादग्रस्तता की स्थिति से पीड़ित हैं, उनके लिए पानी के साथ ताजा बोरागो जूस के कॉकटेल की सिफारिश की जाती है। जलन और न्यूरोडर्माेटाइटिस परेशान होने पर ऐसा समाधान बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।
सूखे कच्चे माल का उपयोग हीलिंग इन्फ्यूजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके लिए 1 टेबल की आवश्यकता है। एल बोरेज और 1 गिलास उबलते पानी। इसे 1 टेबल पर लिया जाता है। एल प्रति दिन गठिया, एक्जिमा, ज्वरनाशक, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक के रूप में।
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बोरेज
बोरेज (लैटिन बोरागो) - बोरेज परिवार का एक पौधा। अन्य नाम बोरगो या ककड़ी जड़ी बूटी हैं। विवरण बोरेज एक प्रारंभिक परिपक्व हरी वार्षिक फसल है, जो बड़े सफेद, गुलाबी, बकाइन या नीले सजावटी फूलों के साथ खिलती है। बोरेज की बेसल पत्तियों को एक अण्डाकार आकार की विशेषता होती है, और इसके प्यूब्सेंट स्टेम पत्ते आमतौर पर आयताकार-अंडाकार होते हैं। और इस पौधे की ऊंचाई आमतौर पर साठ सेंटीमीटर से लेकर एक मीटर तक होती है। वैसे, इसके फूलने की अवधि बहुत लंबी होती है - यह मई के अंत से सितंबर
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