तरबूज चुनना

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फोटो: तात्याना अलेक्सीवा-सबेवा / Rusmediabank.ru

गर्मी तरबूज का समय है। खैर, आप बिक्री के लिए तरबूज कैसे पास कर सकते हैं और कम से कम एक नहीं खरीद सकते हैं? यह असंभव है, क्योंकि बच्चों और वयस्कों दोनों को तरबूज पसंद हैं। लेकिन आजकल तरबूज का जहर नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और सिर्फ एक कच्चा तरबूज खरीदना बहुत कष्टप्रद है। "तरबूज समुद्र" में कैसे नेविगेट करें और पसंद के साथ गलत न हों?

सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें: तरबूज का मौसम अगस्त है! 99% संभावना वाले पहले खरीदे गए तरबूज सभी प्रकार के रसायनों से भरे होंगे।

आइए मुख्य बात से शुरू करें: आप तरबूज कहां से खरीद सकते हैं?

बेशक, तरबूज खरीदने के लिए सबसे इष्टतम स्थान एक स्टोर है, क्योंकि तरबूज के भंडारण और बिक्री के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां हैं: तरबूज ठंडे रहते हैं, न कि खाली जमीन पर, न सड़क के किनारे। सभी दुकानों के लिए तरबूज की जांच करना और अनुरूपता का प्रमाण पत्र प्राप्त करना आवश्यक है। लेकिन सभी स्टोर बड़ी संख्या में तरबूज बेचने के लिए तैयार नहीं हैं, इसलिए वहां की पसंद हमेशा आंख को भाती नहीं है। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, आप सड़क बिंदुओं पर खरीद सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि क्या देखना है।

तो, आपने अभी भी सड़क पर तरबूज खरीदने का फैसला किया है। आपको क्या ध्यान देना चाहिए? सबसे पहले, विक्रेता से ट्रेड परमिट, साथ ही अनुरूपता का प्रमाण पत्र और सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन से एक राय मांगने में संकोच न करें। अनुरूपता के प्रमाण पत्र में क्या कहा जाना चाहिए? तरबूज (देश, क्षेत्र, बस्ती) की खेती का स्थान, इसमें नाइट्रेट, भारी धातु, उर्वरक और अन्य पदार्थ की मात्रा। इसके अलावा, निश्चित रूप से, एक चिकित्सा पुस्तक के लिए भी पूछना उचित है। नहीं, इसमें अफवाह करना जरूरी नहीं है, लेकिन आपको उपलब्धता की जांच करने की जरूरत है, आप कभी नहीं जानते कि क्या।

दूसरा, आउटलेट के स्थान पर ध्यान दें। तरबूज कभी भी सड़कों और राजमार्गों के पास न खरीदें, क्योंकि तरबूज बहुत जल्दी निकास गैसों में निहित हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लेता है और जहर बन जाता है।

तीसरा, बिक्री का स्थान एक चंदवा से सुसज्जित होना चाहिए, तरबूज जमीन पर नहीं होना चाहिए, उनके लिए एक विशेष लकड़ी का फर्श बनाया जाना चाहिए।

इसलिए, हमने धारीदार बेरी की खरीद की जगह तय की है। आपको और क्या ध्यान देना चाहिए? बेशक, नाइट्रेट सामग्री।

"आंख से" कैसे निर्धारित करें कि तरबूज खतरनाक है या नहीं? पल्प पर ध्यान दें। यह चिकना नहीं होना चाहिए (यह बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स की उपस्थिति का पहला संकेत है), लेकिन चीनी के समान छोटे अनाज होने चाहिए। ऐसे तरबूजों को लोकप्रिय रूप से चीनी तरबूज कहा जाता है।

इसके अलावा, तरबूज के गूदे में पाए जाने वाले सफेद रेशे, नाइट्रेट्स की एक बड़ी मात्रा के साथ, एक पीले रंग का रंग प्राप्त करते हैं।

तरबूज में नाइट्रेट की जांच करने का एक और तरीका है, लेकिन यह केवल घर पर ही किया जा सकता है। एक गिलास पानी में थोड़ी मात्रा में तरबूज का रस निचोड़ें। यह तरल गुलाबी या लाल रंग का होना चाहिए। अगर पानी सिर्फ बादल बन गया है, यानी ऐसा तरबूज इसके लायक नहीं है।

नाइट्रेट खतरनाक क्यों हैं? अधिकतम अनुमेय मानदंड से ऊपर की एकाग्रता से शरीर में गंभीर विषाक्तता और नशा हो सकता है, जिसमें मृत्यु तक और मृत्यु भी शामिल है। ध्यान रखें कि ये पदार्थ तरबूज में असमान रूप से जमा होते हैं, उनमें से ज्यादातर छिलके के नीचे स्थित होते हैं, और सबसे कम बीच में। इसलिए, बच्चे को क्रस्ट में लाल मांस खाने के लिए मजबूर न करें, इससे तरबूज के जहर की संभावना कम हो जाएगी।

अब आइए जानें कि तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें। कई विक्रेता बेरी के पकने को दिखाने के लिए तरबूज के एक टुकड़े को काटते या काटते हैं। किसी भी परिस्थिति में अपनी पसंद के तरबूज पर इस तरह के प्रयोग करने की अनुमति नहीं देनी चाहिए। सबसे पहले तो यह पता नहीं चलता कि यह चाकू कहां पड़ा था, कब धोया गया था और क्या यह बिल्कुल भी धोया गया था।दूसरी बात यह है कि तरबूज के छिलके पर कई तरह के बैक्टीरिया और माइक्रोब्स होते हैं, जो काटने पर अंदर आ जाते हैं और आंतों के संक्रमण से ज्यादा दूर नहीं होते हैं। तीसरा, मीठे गूदे में बैक्टीरिया बहुत तेजी से गुणा करते हैं, और यह मक्खियों और ततैया को भी आकर्षित करता है, जो बीमारियों के संभावित वाहक हैं।

तो हम निम्नलिखित बाहरी कारकों द्वारा तरबूज के पकने का निर्धारण करेंगे:

- पके तरबूज में सख्त पपड़ी होती है, - पूंछ सूखी होनी चाहिए, -यदि आप एक ही आकार के 2 तरबूजों पर विचार कर रहे हैं, तो कम वजन वाले तरबूज को लें, क्योंकि पके तरबूज का वजन हमेशा हरे रंग की तुलना में कम होता है, समान मापदंडों के साथ।

बॉन एपेतीत!