मूंगफली को कैसे इकट्ठा और स्टोर करें?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

हर कोई जो मूंगफली उगाता है वह अच्छी तरह से जानता है कि उनकी फसल आखिरी में से एक में काटी जाती है - ज्यादातर मामलों में, अक्टूबर ठंढ शुरू होने से ठीक पहले उन्हें बिस्तरों से खोदा जाता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि न केवल इस फसल को सही ढंग से और समय पर काटा जाए, बल्कि इसे ठीक से संरक्षित भी किया जाए, ताकि स्वस्थ नट्स पूरे वर्ष अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न रहें

घोर गलती

कुछ अनुभवहीन गर्मी के निवासी गर्मियों के अंत के करीब मूंगफली खोदने की कोशिश करने लगते हैं, जैसे ही मूंगफली की झाड़ियों पर पत्ते धीरे-धीरे पीले होने लगते हैं। बेशक, एक कड़वी निराशा उन्हें इंतजार कर रही है: मिट्टी से एक के बाद एक झाड़ी को सावधानीपूर्वक हटाते हुए, वे पूर्ण नट नहीं पाते हैं, लेकिन अपरिपक्व फली की केवल छोटी-छोटी लकीरें, और उदास महसूस करते हुए, तुरंत उनसे छुटकारा पाने के लिए दौड़ते हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है - तथ्य यह है कि मूंगफली इतनी जल्दी नहीं काटी जाती है! गर्मियों के अंत में मूंगफली के अंडाशय की गहन वृद्धि अभी शुरू हो रही है, और यह आमतौर पर अक्टूबर के करीब समाप्त होती है, जब सभी नट पके होते हैं और अधिकतम पोषक तत्व लेते हैं। एक घोर और हास्यास्पद गलती से बचने के लिए, एक बार और सभी के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है - अक्टूबर से पहले मूंगफली खोदने का कोई मतलब नहीं है!

मेवे के पकने के समय क्या करें और कैसे समझें कि उन्हें खोदने का समय आ गया है?

अगस्त से शुरू होकर अक्टूबर तक, जब मूंगफली का सक्रिय पकना जोरों पर होता है, प्रचुर मात्रा में पानी देना और हिलना रद्द कर दिया जाना चाहिए, और सभी प्रकार की शीर्ष ड्रेसिंग को झाड़ियों के नीचे रोक दिया जाना चाहिए। लेकिन पागल केवल कम और मध्यम सिंचाई के लिए खुश होंगे।

इससे पहले कि आप नट खोदना शुरू करें, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली की झाड़ियों पर तने गहरे भूरे रंग के हो जाएं, पत्तियां पूरी तरह से सूख जाएं और रात का तापमान शून्य डिग्री तक गिरना शुरू हो जाए।

मूंगफली कैसे खोदें?

मूंगफली को धूप के मौसम में खोदना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, झाड़ियों को फावड़े से थोड़ा कम किया जाता है, और फिर, उन्हें पकड़कर, उन्हें सावधानीपूर्वक मिट्टी से बाहर निकाला जाता है। झाड़ियों से जमीन को हिलाकर, उन्हें छेद के पास रखा जाता है, जिसके बाद वे अन्य सभी झाड़ियों के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं। और मिट्टी में बची हुई सभी फलियों की फलियों को एक बाल्टी में इकट्ठा कर लिया जाता है। खोदी गई झाड़ियों के लिए, आमतौर पर उन्हें अच्छी तरह सूखने के लिए कई घंटों तक लेटने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मूंगफली को भंडारण के लिए तैयार करना

मिट्टी से निकाली गई सभी मूंगफली की झाड़ियों को छोटे-छोटे ढेरों में बांध दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें कुछ हफ़्ते के लिए अपनी जड़ों से नीचे लटका दिया जाता है, या तो एक छत्र के नीचे या अच्छी तरह हवादार कमरों में। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि हवा का तापमान शून्य से नीचे न जाए। दो हफ्तों के दौरान जब मूंगफली अधर में होती है, तो वे अंततः पक जाती हैं, और लापता वजन भी हासिल कर लेती हैं। तभी फलियों को झाड़ियों से फाड़ा जा सकता है, छोटे जाल में रखा जा सकता है और अच्छी तरह से धोया जा सकता है।

नट्स कैसे सुखाएं?

मूंगफली को सुखाना बाद के भंडारण के लिए उनकी तैयारी के सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है। यदि आप इस कदम को नजरअंदाज करते हैं, तो फली फफूंदी लगने लगेगी, जिसके परिणामस्वरूप पूरी फसल खराब हो जाएगी। आप नट्स को ओवन में और गर्मी के स्रोतों के पास या इलेक्ट्रिक ड्रायर (यदि उपलब्ध हो) दोनों में सुखा सकते हैं।

मूंगफली को ओवन में सुखाने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर लगभग पांच सेंटीमीटर की परत के साथ रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसमें तापमान साठ डिग्री से अधिक नहीं होता है।सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, नट्स को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, मूंगफली के पूर्ण सुखाने की प्रक्रिया में दो दिन लगते हैं (इस महत्वपूर्ण घटना के लिए हर दिन कई घंटे लगते हैं) - यह फलों को बहुत तेजी से नहीं सूखने देगा और उन्हें पर्याप्त परिस्थितियों में आवश्यक अवस्था में "पहुंच"ने देगा।

यदि मूंगफली को गर्मी के स्रोतों के पास सुखाने की योजना है, तो उन्हें पर्याप्त मात्रा में बेकिंग शीट या बेसिन में पंद्रह सेंटीमीटर से अधिक की परत में नहीं रखा जाता है और फायरबॉक्स या बैटरी के पास रखा जाता है। इस तरह मूंगफली को कम से कम दो हफ्ते तक सुखाया जाता है, इसे बीच-बीच में हिलाते रहना याद है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर के मामले में, मूंगफली की फली को अधिकतम दस सेंटीमीटर की परत में जाली पर बिछाया जाता है और उपकरण में तापमान साठ डिग्री पर सेट किया जाता है। इलेक्ट्रिक ड्रायर में, ओवन की तरह, मूंगफली को कुछ दिनों के लिए सुखाया जाता है। इस समय के बाद, फली की जांच करने में कोई दिक्कत नहीं होगी: यदि वे बिना किसी प्रयास के एक विशेष क्रंच के साथ तोड़ते हैं, तो यह इंगित करता है कि पागल सूखे हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि पॉड्स को थोड़ा इधर-उधर घुमाया जाए: यदि अंदर से मेवों की सुस्त आवाज स्पष्ट रूप से सुनाई देती है, तो इसका मतलब है कि वे वास्तव में सूखे हैं।

भंडारण

आप मूंगफली को फली में, मजबूत कैनवास बैग में और अनाज के रूप में दोनों में स्टोर कर सकते हैं। बाद के मामले में, न केवल बैग का उपयोग भंडारण के लिए किया जा सकता है, बल्कि टिकाऊ ढक्कन वाले सूखे सिरेमिक या कांच के कंटेनर भी किया जा सकता है। लेकिन मूंगफली को प्लास्टिक की थैलियों में रखने से मना करना बेहतर है - नट्स का स्वाद कड़वा हो सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है! मूँगफली की फसल की कटाई करें और इसे सभी के लिए बचाएं!