समुद्री हिरन का सींग कैसे जल्दी और आसानी से इकट्ठा करें?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

समुद्री हिरन का सींग एक बहुत ही उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बेरी है: यहां तक \u200b\u200bकि बुद्धिमान प्राचीन यूनानियों ने अपने एथलीटों और योद्धाओं को उन्हें ताकत देने के लिए फिर से प्राप्त किया, और समुद्र हिरन का सींग के पास चरने वाले घोड़ों के बाल और अयाल ने हमेशा एक अद्भुत चमक हासिल की ! और हमारे आधुनिक युग में, समुद्री हिरन का सींग भी अपनी प्रासंगिकता और लोकप्रियता नहीं खोता है - इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, और कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है। लेकिन कीमती जामुन इकट्ठा करते समय, गंभीर रूप से घायल होने का एक बड़ा खतरा होता है! क्या स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अद्भुत जामुन इकट्ठा करना संभव है, ताकि उन तक पहुंचने के असफल प्रयासों के बाद भी मूल्यवान फल झाड़ियों पर ओवरविन्टरिंग न रहें? जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सब कुछ संभव है, खासकर यदि आप समुद्री हिरन का सींग की कटाई की बुनियादी सूक्ष्मताओं का अच्छी तरह से अध्ययन करते हैं

वे जामुन कब चुनना शुरू करते हैं?

समुद्री हिरन का सींग जामुन की कटाई आमतौर पर पहली ठंढ हिट के तुरंत बाद शुरू होती है। यदि आप समय लेते हैं, तो वे बहुत नरम हो जाएंगे और फटते ही सीधे आपके हाथों में कुचलने लगेंगे। वैसे, जामुन की परिपक्वता और चुनने के लिए उनकी तत्परता निर्धारित करना इतना मुश्किल नहीं है - पके समुद्री हिरन का सींग हमेशा शाखाओं पर एक-दूसरे से कसकर चिपके रहते हैं और एक समृद्ध चमकीले नारंगी रंग का दावा करते हैं।

एक मूल्यवान फसल की कटाई शुरू करने से पहले, इस प्रश्न का उत्तर देना महत्वपूर्ण है कि इसे किस उद्देश्य से काटा जाएगा। यदि जामुन का उपयोग जाम या खाद के लिए किया जाता है, साथ ही यदि वे "बस खाने" के लिए जा रहे हैं, तो पकने की अवधि की शुरुआत में उन्हें चुनना शुरू करना सबसे अच्छा है। और जो लोग जामुन से मक्खन प्राप्त करने या स्वादिष्ट मुरब्बा बनाने की योजना बनाते हैं, उन्हें तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि समुद्री हिरन का सींग अधिक नमी को अवशोषित नहीं कर लेता है और अधिक रसदार हो जाता है (आमतौर पर जामुन मध्य शरद ऋतु तक इन विशेषताओं को पूरा करते हैं)।

बुनियादी नियम

ज्यादातर मामलों में, समुद्री हिरन का सींग के फल ऊपरी शाखाओं से काटे जाने लगते हैं, धीरे-धीरे निचली शाखाओं की ओर बढ़ते हैं। बगीचे में जा रहे हैं, पुराने कपड़े पहनना सबसे अच्छा है - फिर इसे फटने वाले जामुन के रस के साथ दागने के लिए इतना दया नहीं होगी (और निश्चित रूप से ऐसा होगा!), और अपने हाथों को कपटी से बचाने के लिए कांटों, उन पर दस्ताने डालने में कोई दिक्कत नहीं होगी। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि फटने वाले जामुन से निकलने वाला रस एसिड में बहुत समृद्ध होता है और इसमें त्वचा को काफी जलन करने की क्षमता होती है, इसलिए हाथों, आंखों और चेहरे को बिना किसी असफलता के इसके संभावित प्रवेश से बचाया जाना चाहिए!

जामुन को चुनने का सबसे आसान तरीका यह है कि उन्हें झाड़ियों के नीचे घने कपड़े या सिलोफ़न के टुकड़े पर फैला दिया जाए और झाड़ियों के तने और शाखाओं को छड़ी से मारना शुरू कर दिया जाए। जामुन फैल सामग्री पर गिरना शुरू हो जाएगा, जिससे उन्हें तैयार कंटेनरों (लकड़ी के बक्से, कंटेनर, आदि) में डालना बहुत सुविधाजनक होगा। जामुन लेने की इस पद्धति का एकमात्र दोष क्षतिग्रस्त फलों की काफी अच्छी मात्रा है। यदि आप बिना किसी नुकसान के जामुन चुनना चाहते हैं, तो आपको इसे मैन्युअल रूप से करना होगा। यह काम बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाला है - सबसे पहले, प्रत्येक बेरी को शाखाओं और डंठल से हाथों से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है, जिसके बाद इसे पहले से तैयार कंटेनर में उतारा जाता है। और कटाई की प्रक्रिया को तेज करने और इसे और भी सुविधाजनक बनाने के लिए, कंटेनर को अपने गले में लटकाने की सिफारिश की जाती है।जब आप एक निश्चित कौशल विकसित करते हैं, तो चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी!

विशेष उपकरण

अनुभवी गर्मियों के निवासियों ने बहुत पहले इस उद्देश्य के लिए विशेष उपकरण तैयार करके समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने की प्रक्रिया को सरल बना दिया है, जैसे कि एक लूप, एक खुरचनी, कैंची और एक टिन ट्यूब। लूप, या, जैसा कि इसे "कोबरा" भी कहा जाता है, अपने दम पर बनाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आप को एक पतले स्टील के तार और एक छोटे लकड़ी के ब्लॉक के साथ बांटना होगा जो एक हैंडल के रूप में कार्य करेगा। सबसे पहले, एक लूप तार से बना होता है, जो बाहरी रूप से थोड़े खुले हुड के साथ कोबरा के सिर जैसा दिखता है, और फिर एक आवारा का उपयोग करके, यह लूप लकड़ी के हैंडल से जुड़ा होता है। इस तरह का एक सरल उपकरण आपको सबसे दुर्गम स्थानों में भी रसदार जामुन जल्दी और आसानी से लेने की अनुमति देता है! अपने हाथों को न चुभने के लिए, आप बस इस तरह के लूप को शाखा के किनारे तक बांध सकते हैं, और फिर तेज गति से उसमें से सभी फलों को हटा सकते हैं। केवल इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि बेरी झाड़ियों के नीचे चौड़े कंटेनरों को बदलना न भूलें, जिसमें जामुन गिरेंगे।

खुरचनी के लिए, यह आमतौर पर आधा मीटर लंबा एल्यूमीनियम तार से बना होता है। इस तार के एक टुकड़े के बहुत केंद्र में, एक छोटा कर्ल मुड़ा हुआ होना चाहिए (वसंत की तरह - इस तरह के कर्ल को सबसे साधारण कांच की बोतल के गले में तार लपेटकर बनाया जा सकता है)। इसके अलावा, डिवाइस की युक्तियाँ संरेखित हैं और नब्बे डिग्री के कोण पर एक तरफ मुड़ी हुई हैं। इस तरह के एक खुरचनी के साथ, जामुन के साथ टहनियों को बाद में जकड़ दिया जाता है और इसे नीचे की ओर ले जाकर, वे मुंह में पानी भरने वाले फलों को तोड़ते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि जामुन लेने की इस पद्धति का उपयोग करते समय, उनमें से कुछ निश्चित रूप से कुचल दिए जाएंगे।

दस सेंटीमीटर लंबी टिन प्लेट से एक टिन ट्यूब का निर्माण किया जाता है, जबकि तैयार डिवाइस का व्यास जामुन के आयामों से अधिक होना चाहिए। ऐसी ट्यूब के किनारों में से एक साधारण प्लास्टिक बैग से जुड़ा होता है, और डिवाइस के दूसरे किनारे को जामुन में लाया जाता है और डंठल पर थोड़ा दबाया जाता है - जामुन तुरंत शाखाओं से अलग हो जाएंगे और बैग में गिर जाएंगे।

यदि आप नहीं चाहते हैं, या आप इस तरह के "गैजेट्स" बनाने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप एक ब्लेड, अच्छी तरह से तेज कैंची या एक विशेष बिल्ली का बच्चा का उपयोग कर सकते हैं (बेरीज को हटाने के लिए उनका उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है झाड़ियों से कटी हुई शाखाएँ)। इस मामले में, घने कांटेदार टहनियों से सुसज्जित झाड़ियाँ भी बहुत डरावनी और दुर्गम नहीं लगेंगी!