2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सब्जियों के बगीचों में सफेद सिर वाली फूलगोभी की बढ़ती लोकप्रियता इसके सफेद सिर वाले रिश्तेदार के लिए एक योग्य प्रतियोगी है। और इसके अच्छे कारण हैं: पोषण मूल्य के मामले में, यह चिकन के मांस के करीब है, और साथ ही, इसकी प्रमुख बहन द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाता है। और अगर आप फूलगोभी उगाते हैं, जिसमें एक चमकदार छाया भी है - नारंगी, बैंगनी, हरा - इस सब्जी को खाने के स्वास्थ्य लाभ में काफी वृद्धि हो सकती है
विभिन्न रंगों की फूलगोभी की विशेषताएं और गुण
फूलगोभी का इंद्रधनुषी रंग न केवल एक सब्जी का एक सुंदर बाहरी गुण है, बल्कि यह भी संकेत है कि इसमें कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं। आइए इस रंगीन किस्म पर करीब से नज़र डालें:
• रोमनेस्को फूलगोभी की विशेषता एक सुंदर हल्का हरा रंग है। अपने दिलचस्प रंग के अलावा, सब्जी एक शंकु के रूप में अपने असामान्य आकार से आश्चर्यचकित होगी, जो लघु पिरामिड से एक सर्पिल में इकट्ठी हुई है। इस किस्म के बीजों को एमराल्ड गॉब्लेट नाम से भी पाया जा सकता है। एक अधिक पारंपरिक सिर का आकार, लेकिन एक समृद्ध हरा रंग, कॉस्मॉस, यूनिवर्सल, शैनन, ग्रीन ट्रेवी एफ 1 की किस्मों और संकरों के पास है। यह उत्पाद रक्त और यकृत को साफ करने के लिए अत्यंत उपयोगी है, पाचन प्रक्रिया को स्थापित करने में मदद करता है।
• हाइब्रिड यारिक एफ1, चेडर एफ1, सनसेट एफ1 में सुनहरा पीला रंग और नारंगी रंग है। उन्हें बीटा-कैरोटीन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार, दृष्टि और तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, ऐसी सब्जी का उपयोग युवाओं और त्वचा के उत्थान पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और घावों को जल्दी से कसने में मदद करता है। प्रोविटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता को बढ़ाता है।
• ग्रैफिटी एफ1 हाइब्रिड में निहित रंग बैंगनी है। यह रंग उच्च आयोडीन सामग्री को इंगित करता है। इसलिए, इस वर्णक युक्त गोभी उन लोगों के लिए आहार में उपयोगी है जो थायराइड रोगों से पीड़ित हैं। इस तरह के असामान्य रंग का एक और उपयोगी गुण यह है कि यह विटामिन ई को कोशिकाओं में विनाश से बचाता है, और बदले में, सामान्य कायाकल्प के लिए जिम्मेदार होता है। ग्रैफिटी एफ1 के अलावा, लिलाक बॉल, रोजालिंड, एमेथिस्ट एफ1 हाइब्रिड और पर्पल क्वीन एफ1 जैसी किस्मों में बैंगनी और बैंगनी रंग होते हैं।
बेशक, ऐसी फूलगोभी खाने के बड़े फायदे सब्जी के पक्ष में एक निश्चित प्लस हैं। लेकिन मैं चाहूंगा कि पकवान आकर्षक दिखे। और सिर के एक दिलचस्प रंग को संरक्षित करने के लिए, उन्हें स्टीम्ड या बैटर में रखने की सलाह दी जाती है, और खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड मिलाया जाना चाहिए।
फूलगोभी को बाहर बोना
रोपाई के लिए फूलगोभी की बुवाई मार्च में शुरू होती है। यह पहले की फसल के लिए अनुमति देता है और वसंत के ठंढों से बचाता है। हालांकि, जून में सीधे खुले मैदान में बुवाई करते समय, आपके पास फसल प्राप्त करने का समय भी हो सकता है। इसके अलावा, यह देखा गया कि इस मामले में पौधा एक अच्छी जड़ प्रणाली के साथ मजबूत, कम शालीन निकला। ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस रोपे की तुलना में अधिक "कठोर" परिस्थितियों में विकसित होने पर, वे बेहतर कठोर होते हैं और पोषण और मिट्टी की नमी की मांग नहीं करते हैं। और विकास की अवधि काफी कम हो जाती है।
लेकिन इन फायदों के साथ, माली को इस तथ्य के लिए तैयार रहने की जरूरत है कि रोपाई की अधिक सावधानी से देखभाल करने की आवश्यकता होगी।क्यारियों को मोटा नहीं करना चाहिए और खरपतवार के रूप में नहीं लाना चाहिए। इसके अलावा, बगीचे में अपने पालतू जानवरों को परजीवियों से बचाना अधिक कठिन होता है, इसलिए यहां आपको अपने कान खुले रखने की भी आवश्यकता है।
गर्मियों की फसलों के लिए, आलू, जड़ वाली फसलों और फलियों के बाद एक जगह का चयन किया जाता है। बीज को गर्म पानी से उपचारित करना चाहिए। पंक्ति में रोपण 65-70 सेमी की दूरी पर किया जाता है। बुवाई की गहराई 1 सेमी तक होती है। पंक्ति की दूरी लगभग 35-40 सेमी छोड़ दी जाती है।
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