आलू को कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आइए बात करते हैं कि आलू की गुणवत्ता को क्या प्रभावित करता है और घर पर शेल्फ जीवन कैसे बढ़ाया जाए। भंडारण की भविष्यवाणी करने के लिए चयनित रूट फसलों की जांच के लिए "बैच" विधि पर विचार करें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए आलू की किस्मों को भी यहां सूचीबद्ध किया गया है।

जड़ फसलों की गुणवत्ता बनाए रखने का निर्धारण क्या करता है

गुणवत्ता बनाए रखना आलू के सभी मूल गुणों (स्वाद, वजन, विपणन योग्य) को लंबे समय तक संरक्षित करना कहलाता है। यह प्रक्रिया/क्षमता चुनी गई किस्म, खेती, फसल के समय, भंडारण के तरीके पर निर्भर करती है। यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि किस प्रकार की मिट्टी की खेती की गई, कीटों की उपस्थिति, कीटनाशकों और नाइट्रोजन पदार्थों की अधिकता और बीमारी।

लागू उर्वरक भी मायने रखते हैं। यदि आप इसे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों के साथ अधिक करते हैं, तो कंदों में शर्करा की अधिकता होगी, जो भंडारण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, विशेष रूप से बीमारियों के साथ। ये सभी पैरामीटर समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और कुल मिलाकर प्रभाव डालते हैं।

देर से पकने वाली किस्मों के आलू, पूरी तरह से पके, उखड़ी हुई उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी में उगाए गए, बिना नुकसान के, स्वस्थ, साफ और सूखे, अच्छी तरह से संग्रहीत किए जाएंगे। विशेषज्ञों का कहना है कि 20 से 30 दिन पहले कटी हुई जड़ वाली फसलें अच्छी गुणवत्ता के लिए वापस मर जाती हैं।

आलू की कौन सी किस्में सबसे अच्छी तरह से संग्रहित की जाती हैं

सभी किस्मों में अच्छी भंडारण क्षमता नहीं होती है। आलू को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है: मध्य पकने वाला, जल्दी पकने वाला और देर से पकने वाला। प्रत्येक प्रजाति की कई किस्में होती हैं, इसकी अपनी विशेषताएं और पकने और संग्रह का समय होता है। उदाहरण के लिए, देर से पकने वाली किस्में अगस्त में नहीं खोदती हैं, और शुरुआती प्रजातियां अक्टूबर तक जमीन में नहीं खड़ी होती हैं।

सभी शुरुआती किस्मों की खेती खपत और त्वरित प्रसंस्करण के लिए की जाती है, वे झूठ नहीं बोलते हैं और आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर नहीं कर पाएंगे, क्योंकि वे जल्दी से झुर्रीदार, सड़ जाते हैं और अपनी लोच खो देते हैं। ऐसे आलू गर्मियों में खोदे जाते हैं, उपयोग की समय सीमा शरद ऋतु है। तहखाने में, यह दिसंबर से अधिक समय तक नहीं रहेगा - यह अंकुरित होना शुरू हो जाएगा।

भंडारण के लिए सबसे अच्छी आलू की किस्में देर से और मध्य-मौसम हैं: गोलूबिजना, अटलांट, पिकासो, वेस्न्यांका, ज़ुराविंका, एस्टेरिक्स, सैंटे, वोडोग्रे, मिनर्वा, सर्पानोक, बेलाया, रोजा। भंडारण तापमान पर विशेष रूप से मांग नहीं: लीग, स्कारलेट सेल, नायद, लोर्ख, लक, अटलांटा।

अनुभवी माली सर्दियों के भंडारण के लिए बुकमार्क करने के लिए 2-3 अलग-अलग किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्रत्येक एक तहखाने में अलग तरह से नेतृत्व करेगा। आप इसे इस प्रक्रिया में देखेंगे और वसंत तक छोड़ सकेंगे, सबसे हल्का।

कंद गुणवत्ता

आलू उत्पादकों का तर्क है कि यह केवल किस्म नहीं है जो भंडारण को प्रभावित करती है। एक समान रूप से महत्वपूर्ण तथ्य कंदों की गुणवत्ता है। अच्छी किस्म के भी कच्चे आलू झूठ नहीं बोलेंगे।

कंदों की परिपक्वता की जांच कैसे करें? संकेतक छिलका है, इसकी स्थिति का परीक्षण करें - इसे अपनी उंगली से रगड़ें। अगर छिलका उतर जाता है / छूट जाता है - यह अपरिपक्वता का संकेत है, यह कसता रहता है - फल कटाई के लिए तैयार है। सबसे ऊपर घास काटने से उम्र बढ़ने में तेजी आती है। नियोजित खुदाई से पहले, आपको इसे एक सप्ताह में करने की आवश्यकता है, जिससे 15 सेंटीमीटर "भांग" निकल जाए।

क्षतिग्रस्त और बीमार फसलों की अस्वीकृति के साथ जड़ वाली फसलों की छंटाई अनिवार्य है। भंडारण से पहले, इसे मध्यम तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है: 15-20 दिन (+ 12 … + 18)। इस दौरान सूक्ष्म घाव भर जाते हैं और सूख जाते हैं। लेट ब्लाइट वाले कंद, सड़ांध या शीतदंश के लक्षण संग्रहित नहीं होते हैं।

पैकेज विधि

यह प्लास्टिक की थैली का उपयोग करके किए गए रोगों की उपस्थिति के लिए आलू का एक प्रकार का परीक्षण है। प्रक्रिया का उपयोग करना आसान है और न केवल औद्योगिक आलू उगाने में, बल्कि घरों में भी लोकप्रिय है।

अपेक्षित फसल से दो सप्ताह पहले, 3-5 झाड़ियों को खोदा जाता है।सबसे अच्छे आलू को एकत्रित द्रव्यमान से चुना जाता है और एक बड़े बैग में रखा जाता है। इसे घर के अंदर छोड़ दिया जाता है (+ 15 … + 20), नतीजतन, पॉलीइथाइलीन में सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक आदर्श शासन बनाया जाता है।

इससे संक्रमण, गीला सड़ांध, लेट ब्लाइट आदि की उपस्थिति का पता चलता है। यदि कंद साफ रहते हैं, तो आपके पास स्वस्थ आलू हैं। यदि परीक्षण की गई सामग्री के अधिकांश नमूने प्रभावित होते हैं, तो आलू को लंबे समय तक संग्रहीत करना संभव नहीं होगा।

आलू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें और उनकी गुणवत्ता को कैसे बढ़ाएं

निम्नलिखित विधियों का उपयोग करके आलू को बरकरार रखने की संभावना बढ़ जाती है।

1. तहखाने के फर्श पर बोर्डों का एक टोकरा बना होता है।

2. बॉक्स को डिब्बों में बांटा गया है। लकड़ी से बने विभाजन, जिन्हें कंटेनर खाली करते ही हटा दिया जाता है।

3. तहखाने को देखभाल की आवश्यकता है: सल्फर चेकर्स के साथ प्रसंस्करण, बोर्ड गर्मियों में सूख जाते हैं और चूने से सफेदी करते हैं।

4. सुविधा के लिए, आलू को नायलॉन जाल में मोड़ा जा सकता है

5. एक बॉक्स में, आलू को बीट्स के साथ परतों में रखा जाता है, या उन्हें कई परतों में ऊपर से बिछाया जाता है।

6. आलू को अनावश्यक रूप से स्थानांतरित या सॉर्ट नहीं किया जाता है, ताकि आलू के ढेर में बनने वाले गैस सूक्ष्म वातावरण को परेशान न करें।

संग्रह और भंडारण के नियमों का पालन करते हुए, आपके आलू बीमार नहीं होंगे और वसंत तक सही स्थिति में रहेंगे।