2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
आलू को लगभग सभी लोग मजे से खाते हैं। एक दुर्लभ दावत इसके बिना कर सकती है: आलू बेक किए जाते हैं, सूप में डाले जाते हैं, हार्दिक सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में, और इससे स्वादिष्ट स्नैक्स भी बनाए जाते हैं। हम साल के किसी भी समय अपनी मेज पर आलू देखने के आदी हैं। और सर्दियों में कुरकुरे आलू खाने के लिए उनके उचित भंडारण का ध्यान रखना जरूरी है। यदि आप इस मुद्दे पर सही तरीके से संपर्क करते हैं, तो नए सीजन तक आलू को बचाना मुश्किल नहीं होगा।
आलू को भंडारण के लिए भेजने की तैयारी
बेशक, सबसे उपयुक्त भंडारण स्थान ढूंढना सबसे महत्वपूर्ण बात है। यह महत्वपूर्ण है कि यह सूखा और पर्याप्त ठंडा हो। और ऐसी जगह को कम से कम रोशन करना चाहिए। सर्दियों में, आलू को दो से तीन डिग्री के तापमान पर स्टोर करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। ठंडी परिस्थितियों में, यह अपना स्वाद खोना शुरू कर देगा और सबसे सुखद मीठा स्वाद नहीं होगा। और भंडारण क्षेत्रों में आर्द्रता 85% से कम नहीं होनी चाहिए।
आलू खोदने या खरीदने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है। आदर्श रूप से, इसे बाहर सुखाया जाता है। यदि आलू अपने क्षेत्र में उगते हैं, तो उन्हें साफ, धूप वाले मौसम में खोदना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें तुरंत सूखने के लिए फैला दिया जा सके। ठीक है, यदि आप बरसात के मौसम में आलू खोदते हैं, तो आप उन्हें गैरेज में, साथ ही प्रवेश द्वार या देश के घर में सूखने के लिए रख सकते हैं - यह महत्वपूर्ण है कि कमरे में एक छत हो जो आगे नमी को प्रवेश करने से रोकती है। आलू।
इसके अलावा, जब सभी आलू पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त, सड़े हुए और हरे रंग की गांठों को खारिज कर दिया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि खराब हो चुके कंदों को पूरे कंद के बगल में रखना अप्रिय परिणामों से भरा होता है।
कैसे स्टोर करें
सर्दियों में आलू के उचित भंडारण के लिए हवा में पारगम्य डिब्बे या लकड़ी के बड़े डिब्बे उपयुक्त होते हैं। इस मामले में, बक्से को कम समर्थन पर रखने की सिफारिश की जाती है। और अगर कंदों को डिब्बे में रखा जाता है, तो उन्हें डेढ़ मीटर से अधिक नहीं डालने की सलाह दी जाती है।
भंडारण के दौरान आलू के कंदों को अंकुरित होने से रोकने के लिए, विशेषज्ञ कई पके सेबों को आलू के बक्से में डालने की सलाह देते हैं। और डिब्बे में भेजे गए आलू एक पुराने कंबल या बर्लेप से ढके होते हैं - इस उपाय का उद्देश्य आलू की ऊपरी परत को ठंड से बचाना है।
वैसे, कुछ माली आलू की फसलों को भूसे में जमा करते हैं - पहले कंदों को भूसे के बिस्तर पर रखा जाता है, जिसके बाद बाद की सभी परतों को पुआल के साथ बहुतायत से स्थानांतरित कर दिया जाता है।
एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें
शहरी परिस्थितियों में, तहखाने या तहखाने की अनुपस्थिति में, आलू की फसल को अपार्टमेंट में, अधिक सटीक रूप से, बालकनी पर स्टोर करने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, आपको एक सीलबंद और पर्याप्त रूप से मजबूत कंटेनर की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, 320 किलोग्राम से अधिक की क्षमता वाला एक अच्छा और ठोस बॉक्स। दूसरा तल स्थापित करना और बॉक्स को डबल ढक्कन प्रदान करना उपयोगी होगा। और सभी परिणामी voids ढीले चूरा या उच्च गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन से भरे होने चाहिए। स्टायरोफोम भी ठीक है।
यह सबसे अच्छा है अगर आलू के भंडारण के लिए बनाया गया बॉक्स मोटी प्लाईवुड, मजबूत अस्तर या जीभ और नाली के तख्तों से बना हो। इसकी नमी प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, बॉक्स को पेंट करने की सलाह दी जाती है।और एक स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए, प्रत्येक के अंदर 15-वाट बल्ब की एक जोड़ी स्थापित करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। तापमान में कमी के दौरान इन लैंपों को स्वचालित रूप से प्रकाश देने के लिए, थर्मल रिले स्थापित करना अच्छा होगा। या बॉक्स की दीवारों में से किसी एक को थर्मामीटर से लैस करें और जैसे ही थर्मामीटर नीचे जाने लगे, लैंप को मैन्युअल रूप से चालू करें। खैर, ताकि प्रकाश के प्रभाव में आलू हरे न होने लगें, लैंप को गहरे रंग से रंगने की जरूरत है। आलू को स्वयं एक गहरे रंग की सामग्री से ढंकना भी उपयोगी होगा।
बालकनी के अभाव में, नोड्यूल्स को अपार्टमेंट में किसी भी अंधेरी जगह में रखने की अनुमति है। केवल इस स्थिति में, उनका शेल्फ जीवन आमतौर पर एक महीने से अधिक नहीं होता है, और इस अवधि के बाद, कंद बढ़ने या मुरझाने लगेंगे।
रेफ्रिजरेटर के लिए, जो अक्सर विभिन्न सब्जियों और फलों की एक बड़ी मात्रा को संग्रहीत करता है, यह भंडारण विकल्प स्पष्ट रूप से आलू के लिए उपयुक्त नहीं है। कम तापमान के प्रभाव में इसमें पर्याप्त मात्रा में मौजूद स्टार्च धीरे-धीरे चीनी में बदलना शुरू हो जाएगा और इससे आलू का स्वाद खराब हो जाएगा। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कंद जल्दी सड़ जाते हैं और बहुत गीले हो जाते हैं। इसके अलावा, कोई भी रेफ्रिजरेटर पूरे सीजन के लिए आलू की आपूर्ति रखने में सक्षम नहीं है।
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