2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ऐसा लगता है कि पहली नज़र में, आलू के भंडारण की प्रक्रिया, जो सरल है, वास्तव में एक जिम्मेदार दृष्टिकोण और कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। अक्सर, कई गर्मियों के निवासी आलू की फसलों का भंडारण करते समय प्राथमिक और कष्टप्रद गलतियाँ करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य कंदों की संख्या में उल्लेखनीय कमी आती है। इससे बचने के लिए, आपको आलू की फसल के बेहतर भंडारण की मुख्य बारीकियों से परिचित होना होगा। जैसा कि वे कहते हैं, पूर्वाभास दिया जाता है।
तहखाने और तहखानों में आलू का भंडारण
बेशक, आलू को स्टोर करने के लिए तहखाने और तहखाने महान स्थान हैं। हालांकि, इन कमरों में इसे स्टोर करने की प्रक्रिया में, थर्मल और हल्की स्थितियों का निरीक्षण करना बेहद जरूरी है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आलू जल्दी से हरे हो जाएंगे, क्योंकि अंधेरे, ठंडे कमरे एक पदार्थ के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो मनुष्यों के लिए विषाक्त है, जिसे सोलनिन कहा जाता है।
कटे हुए कंदों को भंडारण के लिए भेजने से पहले, आपको तहखाने या तहखाने को अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सफेद करें। आपको हुड की स्थिति की भी जांच करनी चाहिए। भंडारण कक्षों में आर्द्रता कम से कम 80% होनी चाहिए, और हवा का तापमान दो से तीन डिग्री की सीमा में होना चाहिए। ऊंचे तापमान पर, आलू लगभग हमेशा बढ़ने लगते हैं, और कम तापमान पर, वे जम जाते हैं और एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
तहखाने वाले तहखानों में, आलू को डिब्बे में या पहले से तैयार अलमारियों पर रखे बक्से में रखना सबसे अच्छा है। और कंदों को अवांछित ठंड से बचाने के लिए, पुराने कपड़े से आलू के साथ बक्से को कवर करने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों के दौरान, जमे हुए या सड़े हुए नमूनों को हटाकर, कंदों को सावधानीपूर्वक छांटने के लिए, आपको तहखाने या तहखाने में एक-दो बार लौटना चाहिए।
आलू को ठंडे तहखानों और तहखानों में रखने का मुख्य लाभ यह है कि वे उनमें आठ से दस महीने तक उत्कृष्ट रूप से रखते हैं।
बीज आलू के लिए, उन्हें बेसमेंट और तहखाने में नियमित आलू की तरह ही स्टोर करें।
आलू भंडारण त्रुटियाँ
कोई भी जो मानता है कि आलू की कोई भी किस्म लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त है, गलत है। इससे दूर। उदाहरण के लिए, जल्दी पकने वाली आलू की किस्मों के पिंड लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाएंगे। यहां तक कि सबसे आदर्श परिस्थितियों में, उन्हें नवंबर से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है। और इस अवधि के बाद, कंद अंकुरित और मुरझाने लगेंगे, खपत के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाएंगे। इसलिए लंबी अवधि के भंडारण के लिए केवल मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली आलू की किस्मों का चयन करने की जोरदार सिफारिश की जाती है।
यह भी उम्मीद करने लायक नहीं है कि कम या बल्कि संदिग्ध गुणवत्ता वाले आलू सुरक्षित रूप से सर्दियों में सक्षम होंगे। यह एक घोर और अक्षम्य गलती है। पूरे सर्दियों की अवधि में, अच्छी गुणवत्ता के केवल बिल्कुल स्वस्थ कंद ही सफलतापूर्वक संग्रहीत किए जाते हैं। इसलिए, भंडारण के लिए नोड्यूल्स डालने से पहले, उन्हें न केवल अच्छी तरह से सुखाया जाता है, बल्कि सावधानी से छांटा जाता है, बीमार, क्षतिग्रस्त, सड़ने वाले, शीतदंश और बहुत छोटे नमूनों को हटा दिया जाता है।
आलू को अन्य सब्जियों के साथ स्टोर करने की अनुमति है, लेकिन उन सभी के साथ नहीं।एक नियम के रूप में, आलू के पिंड उनके ऊपर रखी बीट के बगल में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। वैसे, बीट पूरी तरह से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं, आलू को अवांछित क्षय से बचाते हैं। खैर, नमी बीट्स के लिए ही अच्छी होगी।
कुछ बागवानों का मानना है कि यह भंडारण में आलू लेने के लायक नहीं है, ताकि स्वस्थ कंदों को बीमार लोगों के साथ मिलाकर उन्हें नुकसान न पहुंचे। इस तरह का कुछ भी नहीं - संग्रहीत कंदों को छांटना न केवल संभव है, बल्कि उनमें सभी प्रकार की संक्रामक बीमारियों की उपस्थिति से बचने के लिए आवश्यक भी है। और अगर सड़ने वाले कंदों को देखा जाता है, तो आमतौर पर छँटाई में संकोच करना असंभव है, क्योंकि ये बैक्टीरिया के नरम सड़ांध की अभिव्यक्तियाँ हैं - एक बहुत ही संक्रामक रोग। इसी समय, न केवल नरम सड़ांध से प्रभावित आलू को भंडारण से हटाया जाना चाहिए, बल्कि इसके बगल में स्थित आलू भी। केवल इस मामले में बाकी फसल को सुरक्षित रूप से बचाना संभव होगा।
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