2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
गाजर के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श विकल्प एक ठंडा तहखाने या तहखाना है, क्योंकि वहां एक इष्टतम तापमान होता है। कृन्तकों को सब्जियों में जाने से रोकने के लिए, तहखाने में आरामदायक अलमारियों को गिरा दें। यदि चूहे उपलब्ध नहीं हैं, तो सब्जियों को नियमित लकड़ी के टोकरे या डिब्बे में रखें। अतिरिक्त प्रसंस्करण का उपयोग करके गाजर को स्टोर करने के कई तरीके हैं, लेकिन कभी-कभी यह आवश्यक भी नहीं होता है यदि भंडारण कक्ष का तापमान +3 डिग्री तक हो।
गाजर को रेत में कैसे स्टोर करें
गाजर को संरक्षित करने की इस विधि के लिए दोमट रेत, पानी और टोकरे की आवश्यकता होगी। गाजर के भंडारण की यह विधि उन बागवानों में बहुत लोकप्रिय है जिनके पास भूमिगत या गैरेज के गड्ढे हैं। विधि का लाभ गाजर से नमी के वाष्पीकरण को कम करना है, जबकि पुटीय सक्रिय रोग विकसित नहीं होते हैं। रेत तापमान को स्थिर रखने में मदद करती है।
इस मामले में, रेत गीली होनी चाहिए, सूखी रेत की एक बाल्टी के लिए एक लीटर पानी का उपयोग किया जाता है। बॉक्स के निचले हिस्से को तैयार गीली रेत से 3 - 5 सेमी तक ढक दिया जाता है, उस पर गाजर बिछाई जाती है ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं। इसके बाद, रेत की एक नई परत बिछाई जाती है और फिर से सब्जियों की एक पंक्ति बिछाई जाती है। रेत की ऊपरी परत कम से कम 1 - 2 सेमी होनी चाहिए।
गाजर को सूखी रेत में और डिब्बे की जगह बाल्टी में रखने का विकल्प है।
गाजर को चूरा में कैसे स्टोर करें
गाजर के भंडारण की इस पद्धति के लिए, शंकुधारी पेड़ों से चूरा चुनें। चूरा गाजर, सुई फाइटोनसाइड्स के भंडारण के लिए एक सार्वभौमिक भराव है, आवश्यक तेल जड़ फसलों के अंकुरण, सड़ांध की घटना और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकते हैं। बॉक्स को फर्श से 15 - 20 सेमी ऊपर और दीवारों से समान दूरी पर एक समर्थन पर रखें। जैसा कि रेत के मामले में, बॉक्स के तल पर चूरा डाला जाता है, फिर गाजर की एक परत, फिर परतें वैकल्पिक होती हैं।
गाजर की फसल को संरक्षित करने के लिए, 20 किलो से अधिक की मात्रा वाले छोटे बक्से चुनें, बॉक्स की दीवारें बिना दरारें, घनी होनी चाहिए, एक ढक्कन मौजूद होना चाहिए।
एक उपयुक्त कंटेनर की अनुपस्थिति में, गाजर को केवल एक शेल्फ या ढेर पर भूरे रंग में स्टोर करें, जो फर्श से 20 सेमी के स्तर पर व्यवस्थित होते हैं।
गाजर को प्लास्टिक की थैलियों में कैसे स्टोर करें
ऐसा करने के लिए, तरीकों को 100-150 माइक्रोन की मोटाई के साथ पॉलीथीन बैग की आवश्यकता होती है, जिसे 20-30 किलोग्राम जड़ फसलों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
गाजर के इन बैगों को ठंडी जगह पर खुला रखें। बैग को बांधने से उसमें कार्बन डाइऑक्साइड बनता है, जो भंडारण के दौरान निकल जाता है और खराब हो जाता है। एक खुले पैकेज में, इसकी थोड़ी मात्रा जमा होती है, बस बीमारियों के विकास को रोकती है।
यदि आपको एक बैग बांधना है, तो पॉलीथीन की आंतरिक सतह से वेंटिलेशन और संक्षेपण को हटाने के लिए छेद बनाना सुनिश्चित करें। तहखाने के भंडारण में उच्च आर्द्रता के कारण बैग में संक्षेपण बनता है। नमी के कमरे से छुटकारा पाने के लिए, बैग के बगल में चूना छिड़कें - फुलाना, यह नमी को अवशोषित करेगा।
गाजर को मिट्टी में कैसे स्टोर करें
इस विधि के लिए मिट्टी, पानी, प्लास्टिक, बक्से या गत्ते के बक्से की आवश्यकता होती है। विधि का सार यह है कि मिट्टी सब्जी की सतह पर एक सुरक्षात्मक खोल बनाती है, जो इसे पूरे सर्दियों में संरक्षित करती है और इसे गलने से बचाती है।
गाजर को मिट्टी से उपचारित करने के दो तरीके हैं:
-मिट्टी से भरना
आधी बाल्टी मिट्टी लेकर उसमें पानी भर दें, एक दिन बाद सूजी हुई मिट्टी को अच्छी तरह मिला लें और फिर से उसमें पानी भर दें। इस अवस्था में मिट्टी को 3-4 दिनों के लिए जोर दें, पानी की ऊपरी परत 3 सेमी होनी चाहिए।उपयोग के लिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान मिट्टी उपयुक्त है। बॉक्स के नीचे पन्नी के साथ कवर किया गया है, गाजर की एक परत बिछाई जाती है ताकि वे स्पर्श न करें, और मिट्टी डाली जाए। तरल मिट्टी के जमने के बाद, जड़ फसलों की दूसरी परत बनती है और फिर से मिट्टी डाली जाती है।
-मिट्टी में डुबाना
इस विधि में गाजर को मिट्टी के घोल में डुबोकर हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। एक "मिट्टी की जैकेट" में सूखे गाजर के बाद लकड़ी के बक्से या कार्डबोर्ड बॉक्स में भेजा जाता है।
गाजर को मॉस में कैसे स्टोर करें
इस पद्धति में, मुख्य भूमिका स्पैगनम मॉस द्वारा निभाई जाती है, जिसमें विशिष्ट संरक्षण गुण होते हैं। मॉस कार्बन डाइऑक्साइड की सही मात्रा को अंदर रखने में सक्षम है। इस भंडारण विधि का एक अतिरिक्त बोनस काई का वजन है - यह एक हल्की सामग्री है जो गाजर के साथ कंटेनर में अतिरिक्त वजन नहीं जोड़ती है। सूखे गाजर और काई को एक डिब्बे में परतों में रखा जाता है।
गाजर को प्याज के छिलके में कैसे स्टोर करें
प्याज और लहसुन के छिलके के आवश्यक तेल सब्जियों को सड़ने से रोकते हैं। गाजर को प्याज के छिलके के साथ परतों में बिछाएं और वे लंबे समय तक खराब नहीं होंगे।
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