सब्जी भंडारण के लिए एम्बुलेंस

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

अनुभवी सब्जी उत्पादकों ने संभवत: कटी हुई फसल को सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सभी नियमों के अनुसार तैयार करना सुनिश्चित किया। हालांकि, हमेशा सब कुछ हम पर निर्भर नहीं करता है, और कभी-कभी अव्यक्त रोग भंडारण या मौसम की स्थिति के दौरान दिखाई देते हैं, तहखाने और तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट विफल हो जाता है। क्या करें जब आपको लगे कि आपने जो सब्जियां भंडारण में रखी हैं वे खराब होने लगी हैं?

सब्जी के काम

जो लोग कई वर्षों से सब्जी उगाने में लगे हुए हैं, वे जानते हैं कि समय के साथ आलू नमी की कमी से मुरझा जाते हैं या तापमान में कई डिग्री की वृद्धि के कारण अंकुरित हो जाते हैं। गोभी और गाजर भी तकलीफदेह हैं - पहला अक्सर सड़ने लगता है, दूसरा सूख जाता है या फफूंदी लग जाता है। फसल को कैसे बचाएं?

आलू बताएंगे

सब्जी की दुकान में नमी के स्तर में कमी का संकेत सबसे पहले आलू ने दिया है। कंद अपना ट्रगर खो देता है, समय के साथ यह अधिक से अधिक सुस्त और झुर्रीदार हो जाता है। स्थिति को ठीक करना काफी सरल हो सकता है। यदि बर्फ है, तो उसे इकट्ठा करें और तहखाने में फेंक दें। जैसे-जैसे यह पिघलेगा, नमी का स्तर बढ़ेगा।

पानी के बर्तन भी बचाव में आएंगे। नमी के वाष्पीकरण की दर और क्षेत्र को बढ़ाने के लिए, विशाल लत्ता, जो बेसिन और चौड़े कटोरे में उतारा जाता है, मदद करेगा। इसके लिए बैग करेंगे। उन्हें कंटेनर के तल पर रखा जाता है और पर्याप्त पानी डाला जाता है ताकि चीर तरल में आधा डूबा रहे।

इनडोर आर्द्रता समायोजित करें

अक्सर, अत्यधिक नमी सब्जियों के भंडारण के साथ विभिन्न समस्याओं का स्रोत बन जाती है। यह कवक रोगों के विकास के लिए स्थितियां बनाता है, सड़ांध के फॉसी की उपस्थिति। सबसे पहले, क्षतिग्रस्त प्रतियों से छुटकारा पाएं। और बुझा हुआ चूना का एक डिब्बा नमी को कम कर सकता है।

तहखाने में उच्च आर्द्रता से जुड़ी और परेशानियों से बचने के लिए, आपको वेंटिलेशन के संचालन की जांच करनी चाहिए। यदि इसे सुधारना अभी तक संभव नहीं है, तो आपको समय-समय पर भंडारण को हवादार करना होगा।

गोभी में क्या गलत है?

कुछ बीमारियां तब तक खुद को महसूस नहीं करतीं जब तक कि सब्जियां भंडारण के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों में न हों। यदि अचानक गोभी में एक अप्रिय गंध आने लगे, अपना स्वाद खो गया, और आंतरिक पत्ते काले पड़ गए और सड़ने लगे, तो याद रखें कि क्या भंडारण में तापमान हाल ही में गिरा है?

गोभी कोहरे जैसी बीमारी अक्सर ठंड के बाद प्रकट होती है, -1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लंबे समय तक भंडारण, पत्तियों के टुकड़े करना। यह देखा गया है कि ढीले सिर की तुलना में घने सिर अक्सर इस तरह के नुकसान से पीड़ित होते हैं। यह इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि पत्तियों में प्राकृतिक वेंटिलेशन कम हो जाता है, और इसलिए वे तेजी से सड़ते हैं। एक निवारक उपाय के रूप में, गोभी के सिर को कसकर काटने की सलाह दी जाती है। रोग को विकसित होने से रोकने के लिए, फसल को संसाधित करना बेहतर होता है - किण्वन, स्टू।

यदि भंडारण की अवधि के दौरान आप गोभी के पत्तों पर भूरे और काले धब्बे की उपस्थिति देखते हैं - ये पिनपॉइंट नेक्रोसिस की अभिव्यक्तियाँ हैं। एक नियम के रूप में, यह मिट्टी में कुछ की अधिकता और अन्य उर्वरकों की कमी के साथ होता है। इसलिए, अगले सीज़न की पूर्व संध्या पर, विश्लेषण करें कि भविष्य में भद्दे प्रकार की गोभी से बचने के लिए आपने किस शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग किया था। विशेष रूप से, ब्लैक स्पॉट अक्सर नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता, बोरॉन और पोटेशियम की कमी के साथ पाया जाता है।

मुरझाई हुई गाजर का क्या करें?

मुरझाई हुई गाजर को संसाधित करने के लिए धैर्य की आवश्यकता होगी। चयनित नमूनों को धोया और साफ किया जाना चाहिए।यदि फ्रीजर की मात्रा और जड़ फसलों की स्थिति की अनुमति है, तो उन्हें एक मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है, छोटे पैकेजों में पैक किया जाता है और जमे हुए होते हैं।

गाजर सुखाने से भी फसल को बचाने में मदद मिलेगी। सब्जियां तैयार की जाती हैं: धोया, छीलकर, हलकों में काट लें। कच्चे माल को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 2 घंटे के लिए + 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। हर 20 मिनट में गाजर मिलाएं। गर्मी उपचार के बाद, परिणामी उत्पाद को कपड़े की थैलियों में बदल दिया जाता है।

कटी हुई फसल को बचाने में कुछ समय लगेगा। फिर भी, अपने मजदूरों के फल को दिन-ब-दिन बिगड़ते देखने से बेहतर है।