वन अंगूर

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

वन अंगूर (lat. Vitis sylvestris) - झाड़ीदार बेल; अंगूर परिवार के जीनस अंगूर के सांस्कृतिक अंगूर (विटिस विनीफेरा) की एक उप-प्रजाति। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, काकेशस, रूस के यूरोपीय भाग, मोल्दोवा और यूक्रेन में जंगलों, नदी घाटियों और चट्टानी ढलानों में बढ़ता है।

संस्कृति के लक्षण

वन अंगूर एक बारहमासी वुडी लियाना है जो 20 मीटर तक लंबी होती है जिसमें भूरे-भूरे रंग के पतले अंडाकार छाल से ढके हुए अंकुर होते हैं, जो वयस्कता में छूटते हैं। युवा अंकुर थोड़े काटने का निशानवाला, बाद में कोणीय और चिकने होते हैं। पत्ते हरे, 3-5-टायलोब या लगभग पूरे, गोल-अंडाकार, चमकदार या बालों से ढके होते हैं, 10 सेमी तक लंबे, आधार पर एक विस्तृत पायदान होता है। शरद ऋतु में, पत्ते सुनहरे रंग का हो जाता है, अक्सर नारंगी धब्बों या धब्बों के साथ। फूल द्विअर्थी, छोटे, पीले-हरे रंग के होते हैं, एक स्पष्ट सुगंध के साथ, घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं।

फल गोलाकार, काले, नीले रंग के फूल के साथ, 0.8 सेंटीमीटर व्यास तक, गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं, जिनका वजन 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है। फल खट्टे, कभी-कभी मीठे, खाने योग्य होते हैं। वन अंगूर मई में खिलते हैं, फल सितंबर में पकते हैं। उप-प्रजाति सूखा प्रतिरोधी, ठंड प्रतिरोधी है, शायद ही कभी फ़ाइलोक्सेरा और कवक रोगों से प्रभावित होती है। बागवानी में उपयोग किया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में। यह आसानी से खेती की गई अंगूरों की कई किस्मों के साथ पार हो जाता है, चयन के परिणामस्वरूप, काफी संकर और किस्में प्राप्त हुईं।

आवेदन

वन अंगूर का उपयोग मसाले, अचार, परिरक्षित, जेली, किशमिश, सिरका और वाइन बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। जामुन का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। इनमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक और टार्टरिक), डेक्सट्रोज, पेक्टिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। बीज वसायुक्त तेल से भरपूर होते हैं, कुछ देशों में इनसे एक सरोगेट कॉफी और खाद्य तेल तैयार किया जाता है। फल खाने से कब्ज और पेट की अन्य समस्याओं में फायदा होता है। अगर गलत तरीके से मिलाया जाए तो यह पेट की समस्या पैदा कर सकता है।

बढ़ने की स्थिति और रोपण

जंगल की लताओं के लिए जगह अच्छी तरह से जलाई जानी चाहिए और ठंडी, भेदी हवाओं से सुरक्षित होनी चाहिए। आप लताओं के लिए बाड़ के पास, घर की दीवार या दक्षिण दिशा में स्थित किसी भवन के लिए जगह ले सकते हैं। मिट्टी अधिमानतः सूखा, ढीली, उपजाऊ, पानी और हवा पारगम्य, मध्यम नम है। भारी, चिकनी, सघन, जलभराव वाली, शुष्क और जल भराव वाली मिट्टी अनुपयुक्त होती है।

इससे पहले कि आप वन अंगूर के पौधे लगाना शुरू करें, आपको मिट्टी को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। खराब मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों और खनिजों के साथ निषेचित किया जाता है। रोपण शुरुआती वसंत और शरद ऋतु दोनों में किया जा सकता है। रोपण गड्ढे पहले से तैयार किए जाते हैं: वसंत रोपण के लिए - शरद ऋतु से, शरद ऋतु रोपण के दौरान - इच्छित रोपण से कुछ हफ़्ते पहले। रोपण गड्ढे के आयाम 50 * 50 सेमी, 10-15 सेमी अतिरिक्त - जल निकासी (टूटी हुई ईंट, कंकड़, कुचल पत्थर या मोटे रेत) के लिए हैं।

ऊपरी उपजाऊ परत, धरण और रेत से बने मिट्टी के मिश्रण से जल निकासी के ऊपर एक टीला बनता है। मिट्टी ढीली और निषेचित होनी चाहिए, इससे जीवन के पहले वर्षों में जड़ प्रणाली के विकास के लिए आराम मिलेगा। गड्ढा बिछाने के लिए तैयार मिट्टी के मिश्रण में 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 200 ग्राम पोटेशियम नमक और 40 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट मिलाने की सलाह दी जाती है। साइट पर मिट्टी की उर्वरता के आधार पर उर्वरक की मात्रा भिन्न होती है।

नए तैयार किए गए छेद में अंगूर के पौधे रोपना अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि जब पृथ्वी बसने लगती है, तो यह युवा पौधे को गहराई तक खींच लेगी, जिससे अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। अंकुर लगाने के बाद, गड्ढे में मिट्टी जमा हो जाती है, सिंचाई के लिए एक छेद बनता है और बहुतायत से सिक्त होता है। गीली घास की एक परत को ओवरले करने को प्रोत्साहित किया जाता है। समर्थन के बारे में मत भूलना, इसके बिना अंगूर सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकते हैं, यह विभिन्न कीटों के आक्रमण और खतरनाक बीमारियों की हार के लिए अतिसंवेदनशील होगा।

रोग और उनके खिलाफ लड़ाई

वन अंगूरों को नुकसान पहुंचाने वाली गंभीर बीमारियों में से एक फफूंदी या कोमल फफूंदी है। यह पौधों के सभी ऊपर के हिस्सों को नुकसान पहुंचा सकता है। असामयिक हस्तक्षेप के साथ, पत्ते तैलीय धब्बों के साथ आकारहीन हो जाते हैं, जो बाद में एक मकड़ी के जाले की तरह खिल जाते हैं। भविष्य में, धब्बे भूरे रंग के हो जाते हैं, फिर सूख जाते हैं और गिर जाते हैं।

रोग के समान लक्षण कलियों, अंडाशय, फूलों और जामुनों पर दिखाई देते हैं। सबसे अधिक बार, रोग मिट्टी और हवा में अनुचित देखभाल और उच्च आर्द्रता का परिणाम है। कीटों के खिलाफ लड़ाई में, औषधीय तैयारी के साथ छिड़काव प्रभावी है, उदाहरण के लिए, अक्सिखोम, कुर्ज़त, खोम। प्रसंस्करण फूल आने से पहले दो बार (2 सप्ताह के अंतराल के साथ) किया जाता है। कॉपर ऑक्सीक्लोराइड के 0.3% घोल का उपयोग करना भी निषिद्ध नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीमारी से छुटकारा पाने की तुलना में इसे रोकना आसान है। समय पर छिड़काव करने से नुकसान से बचा जा सकता है।

अंगूर के खतरनाक रोगों में से ख़स्ता फफूंदी या ख़स्ता फफूंदी पर ध्यान देना चाहिए। ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित पौधों की पत्तियाँ काले धब्बों के साथ एक सफेद फूल से ढकी होती हैं, और अंकुर दागदार होते हैं। फल पकने के समय रोग की शुरुआत में दरार और एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति होती है। एक नियम के रूप में, रोग शुष्क और गर्म मौसम में या सूखे से नमी में तेज बदलाव के बाद प्रकट होता है, कई क्षेत्रों में यह जुलाई या अगस्त की शुरुआत में होता है। निवारक उपाय के रूप में, अंगूर को 10-12 दिनों के अंतराल पर कोलाइडल सल्फर के 1% घोल से उपचारित करने की सिफारिश की जाती है। जामुन पूरी तरह से पकने से 2-3 सप्ताह पहले छिड़काव बंद कर दिया जाता है। ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ लड़ाई में, यूरिया का 10% घोल प्रभावी है।