खाना पकाने और घरेलू दवा में बकाइन

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

इस साल वसंत लंबा और बहुत अप्रत्याशित था, इसलिए बकाइन की झाड़ियाँ सामान्य से बाद में खिलीं। यह सुंदर और बहुत ही सुगंधित फूल बहुआयामी है। उन्हें न केवल प्रशंसा की जाती है, बल्कि विभिन्न पाक व्यंजनों और घरेलू उपचारों में भी जोड़ा जाता है।

खिलती हुई बकाइन झाड़ियाँ मई के प्रतीकों में से एक हैं। बहुत से लोग इस फूल का विशेष उत्साह और प्यार से इंतजार कर रहे हैं। वह बहुत आकर्षक है। इसके अलावा, इस झाड़ी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है और यह किसी भी सामने के बगीचे और बगीचे के भूखंड को पूरी तरह से सजाएगा।

यह जैतून परिवार से संबंधित है। बाल्कन प्रायद्वीप और पूरे दक्षिण पूर्व यूरोप बकाइन की मातृभूमि बन गए। वहां यह अभी भी बहुत व्यापक है। रूसी बागों में, बकाइन अक्सर पाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से विशुद्ध रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, इस संयंत्र का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

मनमोहक सुगंध और कड़वा स्वाद

बकाइन की गंध आश्चर्यजनक रूप से नशीली होती है, हालांकि, परफ्यूमर्स के अनुसार, इसे पकड़ना बहुत मुश्किल है। वास्तविक सुगंध तभी प्राप्त होती है जब इसे प्रयोगशाला में संश्लेषित किया जाता है। यदि वांछित है, तो घर पर, आसवन प्रक्रिया का उपयोग करके, आप बकाइन से आवश्यक तेल बना सकते हैं।

इसके अलावा, बकाइन के फूलों को खाद्य माना जाता है और इसमें औषधीय गुण होते हैं। यहां तक कि अगर आप अपने मुंह में एक बकाइन का फूल रखते हैं, तो आप सुगंध और स्वाद का एक पूरा विस्फोट महसूस कर सकते हैं - थोड़ा कसैला, तीखा और कड़वा। इन फूलों को खाया जा सकता है। वे संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए नहीं, बल्कि विभिन्न साइड डिश, पेस्ट्री और डेसर्ट की सजावट या अतिरिक्त ड्रेसिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

बकाइन के साथ सरल व्यंजन

बकाइन का उपयोग शहद, मक्खन, आइसक्रीम, मफिन, केक और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है। यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं:

बकाइन शहद

आपको अपने लिए सुविधाजनक आकार का कांच का जार लेना है और इसे धुले और सूखे बकाइन के फूलों से कसकर भरना है। फिर आपको ताजा प्राकृतिक शहद लेने की जरूरत है और धीरे-धीरे इसे फूलों के जार में डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और कम से कम छह सप्ताह के लिए ठंडे अंधेरे स्थान में डाल दिया जाता है। फिर शहद को फूलों के साथ खा सकते हैं। इसे चाय या बेक किए गए सामान में मिलाना अच्छा होता है। यह बकाइन की एक अनूठी गंध प्राप्त करता है।

बकाइन तेल

किसी भी वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, बादाम, आदि) को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बकाइन के फूलों को उनके बासी स्वाद को कम करने के लिए थोड़ा मुरझाया हुआ या अच्छी तरह से सुखाया जाता है। उत्पाद तैयार करने का कंटेनर फूलों से आधा भरा होता है और उसमें तेल डाला जाता है। लगभग चार से छह सप्ताह तक इस पर जोर दें। फिर इसका उपयोग होम कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में किया जा सकता है। यह लैवेंडर, पचौली या चमेली के आवश्यक तेलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बकाइन जाम

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी: बकाइन फूल (500 ग्राम), चीनी (500 ग्राम), पानी (500 मिली) और आधा नींबू। पौधे के फूलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और पानी से डाला जाता है, फिर लगभग 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। आधा नींबू का रस मिश्रण में मिलाया जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप रस को एक अलग कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए, वहां चीनी डालकर और चाशनी को उबालना चाहिए।

बकाइन के फूल जो सबसे नीचे रहते हैं उन्हें एक चम्मच में चीनी और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। और जैसे ही चाशनी एक अलग कटोरे में उबलती है, आपको इसमें चीनी में पिसे हुए फूल डालने की जरूरत है और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। गर्म जाम को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

बकाइन के उपचार गुण

बकाइन के औषधीय गुणों का अभी तक आधिकारिक तौर पर पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।लेकिन लोक चिकित्सा में, इस पौधे के सभी भागों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। सबसे अधिक बार, औषधीय चाय और जलसेक बकाइन के फूलों से तैयार किए जाते हैं। प्राचीन काल से, लोगों का मानना था कि इस तरह के फंड मलेरिया, बुखार, परजीवियों और पुरानी बीमारियों की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद कर सकते हैं।

बकाइन के रस में कसैले गुण होते हैं, जो त्वचा के घावों को भरने के लिए फायदेमंद होते हैं। लोक चिकित्सा में मुँहासे और चकत्ते के लिए, होममेड लोशन और बकाइन टिंचर का अक्सर उपयोग किया जाता था। एक नियमित स्प्रे जार में, आप बकाइन के फूल डाल सकते हैं और उबलते पानी डाल सकते हैं, फिर ठंडा कर सकते हैं और त्वचा के लिए एक ताज़ा टॉनिक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आपको उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, लेकिन 2 सप्ताह से अधिक नहीं।

बकाइन तेल के साथ अरोमाथेरेपी नसों को शांत करती है और रक्त प्रवाह में सुधार करती है। खाए गए बकाइन के फूल और बकाइन का तेल पेट की समस्याओं जैसे पेट फूलना या कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।