2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
फोटो: अलीना ब्रोज़ोवा / Rusmediabank.ru
पांच मिनट का जाम किसी भी गृहिणी के लिए मददगार होता है, क्योंकि इसे तैयार करने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगता है. आप इसे किसी भी प्रकार के जामुन और फलों से पका सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, ब्लूबेरी, चेरी, सेब, आड़ू, आदि।
इस तरह से तैयार जाम के कई फायदे हैं:
* आपको थोड़ी मात्रा में चीनी चाहिए;
* जामुन (फल) अपना आकार बनाए रखते हैं, उबालते नहीं हैं;
* खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है;
* तैयार उत्पाद में 70% तक विटामिन संरक्षित होते हैं। इसलिए यह जैम सामान्य तरीके से पकाए गए जैम से ज्यादा फायदेमंद होता है, यह ताजे जामुन के स्वाद को बरकरार रखता है।
इस तरह के जाम को बनाने का सिद्धांत आमतौर पर कई प्रकार के जामुनों के लिए समान होता है। चीनी और पानी की आवश्यक मात्रा से चाशनी को उबालना आवश्यक है, इसमें पहले से तैयार जामुन डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
इस तरह से रास्पबेरी जैम तैयार करना बहुत उपयोगी होता है। जामुन लगभग उतने ही ताजे होते हैं, इस तरह के जाम का उपयोग सर्दी के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। लेकिन आपको रास्पबेरी पांच मिनट के जाम को बहुत सावधानी से पकाने की जरूरत है ताकि जामुन उबाल न सकें। इसीलिए, रसभरी पकाने से पहले, आपको बस मलबे और पत्तियों को छाँटने की ज़रूरत है, आप धो नहीं सकते (!) आप जामुन को थोड़े समय के लिए नमकीन पानी के साथ डाल सकते हैं ताकि सभी कीड़े सतह पर तैरें। उसके बाद, पानी निथार लें और रसभरी को एक कटोरे में परतों में रख दें, चीनी के साथ छिड़के। फिर रसभरी को तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस शुरू हो जाए। रास्पबेरी जैम को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाते रहें। यदि खाना पकाने के दौरान जाम की सतह पर झाग बनता है, तो इसे समय-समय पर हटा दिया जाना चाहिए। जैम तैयार होने के बाद, इसे पहले से तैयार जार में गर्म करके डालना चाहिए।
आड़ू जाम
इसकी ख़ासियत यह है कि आपको इसे दो पासों में पकाने की ज़रूरत है, जिनमें से प्रत्येक की अवधि में पांच से सात मिनट लगते हैं।
आपको चाहिये होगा:
0.5 किलो आड़ू
300 ग्राम चीनी
चाकू की नोक पर वैनिलिन (वैकल्पिक)
तैयारी
आड़ू धो लें, फलों से बीज हटा दें। एक गहरे बाउल में छोटे क्यूब्स में काट लें, चीनी के साथ कवर करें और आड़ू के रस के लिए चार घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, पांच मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर एक उबाल लेकर आओ, पांच मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप जैम में थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं। यह खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले किया जाना चाहिए।
उसके बाद, तैयार जैम को ठंडा करके साफ सूखे जार में डालें।
स्ट्राबेरी पांच मिनट का जाम
जो लोग सर्दियों में ताजा स्ट्रॉबेरी का आनंद लेना पसंद करते हैं, उनके लिए जैम बनाने का यह तरीका सिर्फ एक वरदान है।
आपको चाहिये होगा:
1 किलो स्ट्रॉबेरी
400-600 ग्राम चीनी
जामुन को छांटने और धोने की जरूरत है, फिर एक कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि स्ट्रॉबेरी का रस बाहर न निकल जाए। फिर बाउल को आग पर रख दें और जैम को उबलने दें, उबलने के बाद और पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद, गर्म जाम को निष्फल जार में डालें, रोल अप करें। उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जाम को एक ठंडी सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
आपको पता होना चाहिए कि कम गर्मी उपचार के कारण पांच मिनट का जाम कभी मोटा नहीं होगा, और चीनी की कम मात्रा के कारण यह कभी भी चीनी-लेपित नहीं होगा।
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