2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
नया साल बहुत जल्द आ रहा है। भोजन के लिए ये विचार और व्यंजन हैं जो हम एक उत्सव की मेज के लिए वास्तविकता में अनुवाद करने की पेशकश करते हैं। व्यंजनों की सिफारिश इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए की जाती है कि आने वाला 2015 वां वर्ष पूर्वी कुंडली के अनुसार भेड़ या बकरी के तत्वावधान में है। यानी उन उत्पादों से जो इस पौराणिक प्राणी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
वायलेट सलाद
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि परतों से बने लगभग किसी भी सलाद को इस तरह बनाया और सजाया जा सकता है। और यह शानदार लगेगा। बदले में, हम इस तरह के उत्पादों से एक बहुत ही उत्तम स्तरित सलाद "वायलेट" बनाने का प्रस्ताव करते हैं: स्मोक्ड चिकन, ताजे मशरूम, ताजा खीरे और कोरियाई में पके हुए गाजर की मात्रा के बराबर। सलाद की परतों को चिकना करने के लिए आपको मेयोनेज़ की भी आवश्यकता होगी और खट्टेपन के साथ थोड़ा और prunes, शाब्दिक रूप से दो सौ ग्राम। सजावट के लिए, आपको निश्चित रूप से मूली, कड़ी उबले अंडे की जर्दी, पालक के पत्ते (यह ताजा होना चाहिए), गोल पटाखे चाहिए।
मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काटा और काला किया जाना चाहिए, वनस्पति तेल में तलना चाहिए, जबकि थोड़ा नमक और काली मिर्च। अन्य खाद्य पदार्थ भी तैयार किए जाने चाहिए, जिन्हें धोने की जरूरत है (छंटाई, खीरे) और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हमारा मतलब है आलूबुखारा, खीरा, चिकन, गाजर। सलाद की परतों को एक बड़े पफ सलाद रिंग में इस प्रकार रखें। सबसे पहले, स्मोक्ड चिकन की एक परत बिछाएं, फिर अंत में prunes, मशरूम, ककड़ी, गाजर। सलाद में प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ पतला चिकना किया जाना चाहिए।
हम अंगूठी निकालते हैं। हम सलाद के किनारों को बिना पके (अधिमानतः नमकीन) कुकीज़ के साथ कवर करते हैं। शीर्ष पर, हम पतली कटी हुई मूली से बने वायलेट की एक झाड़ी बनाते हैं (इसे नीले भोजन रंग या बैंगनी गोभी के रस के साथ रंगना अच्छा होगा), पालक फूलों के पत्तों के रूप में। कृति तैयार है!
सलाद "तरबूज का टुकड़ा"
ऐसी सुंदरता के लिए, आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन पट्टिका, तीन चिकन अंडे, पनीर (अधिमानतः कठोर), एक प्याज, ताजा खीरे की एक जोड़ी, टमाटर की समान मात्रा, काले जैतून, और, ज़ाहिर है, मेयोनेज़।
प्याज को बारीक काट लें और आधा गिलास पानी में सिरका (दो से तीन चम्मच), नमक (चुटकी), चीनी (एक छोटा चम्मच) के घोल में अचार डालें। ऐसे में आपको प्याज को करीब आधे घंटे तक रखने की जरूरत है।
इस बीच, चिकन पट्टिका (अधिमानतः स्तन) को भाप दें और ठंडा होने पर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को भी उबालने की जरूरत है। कटा हुआ चिकन एक बड़े अर्धचंद्राकार सलाद प्लेट पर रखें। हम इसे मेयोनेज़ के साथ धब्बा करते हैं। अब प्याज, फिर से मेयोनेज़। अब चिकन अंडे। उन्हें कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर में काट लें। फिर से मेयोनेज़।
पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। हम इसका अधिकांश भाग अपने अर्धचंद्र के ऊपर भी फैलाते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ धब्बा करते हैं। बचे हुए पनीर में से कुछ को ऊपर से तरबूज के पच्चर के बाहरी किनारे के करीब रखें। मेयोनेज़ के साथ इसे चिकनाई करना अब आवश्यक नहीं है। हम तरबूज के स्लाइस के किनारे को खीरे से ढकते हैं (आपको इसे थोड़ा कद्दूकस करने और एक प्लेट में नमक डालने की जरूरत है, इसमें से थोड़ा सा रस निचोड़ें)। बाकी "पच्चर" पर बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। काले जैतून को बेतरतीब ढंग से काट लें और उन्हें टमाटर के ऊपर तरबूज के बीज के संकेत के रूप में रखें। बेशक, इस तरह के परतदार सलाद की परतें विविध हो सकती हैं। लेकिन हम सुझाव देते हैं कि तरबूज की कील को उसी तरह ऊपर से सजाएं।
गर्म पकवान "लाल कैवियार के साथ सामन"
इस शाही नए साल के व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सैल्मन स्टेक, सीज़निंग - समुद्री नमक या साधारण, काली मिर्च पिसी काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों का एक गुलदस्ता और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।इस तरह के पकवान के लिए एक विशेष सॉस भारी क्रीम (एक गिलास, 20 प्रतिशत वसा), पीले रंग के मसालों से पेश किया जाता है, उदाहरण के लिए, करी पाउडर (शीर्ष के बिना एक चम्मच), जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद से बेहतर) और लाल कैवियार (दो चम्मच)।
यदि संभव हो तो तैयार सैल्मन स्टेक हड्डी मुक्त होना चाहिए। हम उन्हें गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालते हैं, जिसके नीचे रैस्ट डाला जाता है। तेल। ऊपर से मसाले छिड़कें। इस तरह तैयार होने के लिए सॉस डालें। क्रीम, पीला मसाला, जड़ी बूटियों (बारीक काट लें) मिलाएं। हम हस्तक्षेप करते हैं। सॉस में धीरे से कैवियार डालें। उन्हें स्टेक से भरें और उन्हें पहले से गरम ओवन में सचमुच १५ मिनट के लिए रख दें। हम मछली को एक डिश पर रखते हैं, इच्छानुसार सजाते हैं।
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