2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हमारे ग्रह पर सबसे पुरानी संस्कृति सेम है, जिसकी खेती लैटिन अमेरिका के आदिवासियों द्वारा चार सहस्राब्दी ईसा पूर्व की गई थी। तुर्की से एलिजाबेथ पेत्रोव्ना (18 वीं शताब्दी के मध्य) के शासनकाल के दौरान रूस आने के बाद, उन्हें "तुर्की बीन" कहा जाने लगा। सब्जी बीन्स के उपचार गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह अपने पोषण गुणों के लिए सब्जी फसलों में पहले स्थान पर है।
बीन्स का स्वाद और उपज बहुत अधिक होती है। हालाँकि हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में फलियाँ उगाई और पक सकती हैं, फिर भी वे गर्मियों के कॉटेज में बहुत कम पाई जाती हैं, क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि उन्हें कैसे उगाया जाए।
बढ़ रही है
सब्जियों की फलियों को उगाने के लिए, आपको अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों का चयन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि हल्की छाया में भी उगने वाली फलियाँ कम पैदावार देती हैं।
सेम मिट्टी पर बहुत मांग नहीं कर रहे हैं, लेकिन उनके अंकुरण की ख़ासियत मिट्टी में गुच्छों की अनुपस्थिति है। इसलिए, सेम रोपण के लिए क्यारी तैयार करते समय (बीन्स को क्यारियों में उगाने की सलाह दी जाती है), मिट्टी को अच्छी तरह से खोदा जाता है। इसके साथ ही खुदाई के साथ, वे इसे निषेचित करते हैं, बगीचे के एक वर्ग मीटर में एक बाल्टी से थोड़ा अधिक ह्यूमस और पूर्ण खनिज उर्वरक के कुछ बड़े चम्मच मिलाते हैं।
सबसे अधिक बार, सेम को विशेष बर्तनों का उपयोग करके रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है, जिसमें बीज 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक एम्बेडेड होते हैं। रोपण के लिए बड़े और स्वस्थ बीजों का चयन किया जाता है। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में दो घंटे तक भिगोया जाता है। फिर, बीजों को साफ पानी से धोकर, उनकी वृद्धि में तेजी लाने के लिए, उन्हें एक बार फिर साफ गर्म पानी में भिगोया जाता है। 20-25 दिन पुराने पौधे क्यारियों पर दो सच्चे पत्तों के साथ लगाए जाते हैं।
आप सेम और सीधे जमीन में बो सकते हैं। ऐसी बुवाई जून की शुरुआत में की जाती है। बुवाई से पहले, बिस्तर को अच्छी तरह से फैलाया जाता है, और फिर बीज को 4 सेंटीमीटर की गहराई तक सील कर दिया जाता है, 20 सेंटीमीटर की पंक्तियों के बीच की दूरी को बनाए रखते हुए, और उसी पंक्ति के बीजों के बीच - 10 सेंटीमीटर। चूँकि फलियाँ हरी कोमल अवस्था में खाने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं, इसलिए उनके उपभोग की अवधि को लम्बा करने के लिए, बुवाई कई बार की जाती है, उनके बीच 2-3 सप्ताह में विराम होता है।
बीन की देखभाल
अपनी बढ़ती फलियों की देखभाल करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। 10-12 दिनों के बाद, जब फलियों के अनुकूल अंकुर दिखाई देते हैं, तो आप बगीचे के 1 वर्ग मीटर में एक चम्मच जटिल खनिज उर्वरक को पतला करके मिट्टी को खिला सकते हैं।
नवोदित अवधि के दौरान, 1 बड़ा चम्मच सुपरफॉस्फेट और 1 चम्मच किसी भी पोटेशियम उर्वरक प्रति बाल्टी पानी की दर से दूसरा भोजन किया जाता है।
फलियों को जमीन पर गिरने से रोकने के लिए, बीन की झाड़ियों को उनके विकास के दौरान एक-दो बार काट दिया जाता है।
शाम को पानी पिलाया जाता है। पौधे को विशेष रूप से फूलों की अवधि के दौरान नमी की आवश्यकता होती है ताकि फूल उखड़ न जाएं, और सेम के गठन की अवधि के दौरान। फूल आना आमतौर पर 10-12 दिनों तक रहता है, अंकुरण के लगभग एक महीने बाद शुरू होता है।
यदि गर्मी के ठंढों का खतरा है, तो बीन की झाड़ियों को एक आवरण सामग्री से ढंकना चाहिए।
बीन्स की लोकप्रिय किस्में
बीन्स झाड़ीदार, अर्ध-मुड़ और घुंघराले हो सकते हैं। प्रजातियों के आधार पर, झाड़ी की फलियों के लिए पौधे की ऊंचाई 25 से 60 सेंटीमीटर तक भिन्न होती है; 1, 5 मीटर तक - अर्ध-कर्लिंग के लिए; 1, 5 से 5 मीटर तक - घुंघराले सेम के लिए।
सब्जियों के बगीचों के लिए, बुश बीन्स सबसे सुविधाजनक होते हैं, जिसके लिए एक अलग बिस्तर हमेशा आवंटित नहीं किया जाता है, लेकिन अन्य फसलों के बगल में लगाया जाता है, उदाहरण के लिए, आलू के साथ। ऐसा माना जाता था कि बीन्स को कोलोराडो आलू बीटल से आलू की रक्षा करने के लिए माना जाता था।लेकिन आज, या तो भृंग ऐसे पड़ोस के अनुकूल होने में कामयाब रहे हैं, या अन्य कारण सामने आए हैं, लेकिन ऐसे पड़ोस में तामसिक अमेरिकियों की संख्या में कोई कमी नहीं आई है।
बीन के बीज विभिन्न रंगों में आते हैं। भूरे और काले बीज अमेरिका में लोकप्रिय हैं। यूरोपीय लोग हल्के बीज पसंद करते हैं।
जो लोग मांसल, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हरी फलियाँ खाना पसंद करते हैं, वे बगीचे में रोपण के लिए जल्दी पकने वाली चीनी किस्मों की फलियाँ चुनते हैं। इसमें शामिल है:
• हरी फली - में गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।
• झाड़ी (फाइबर नहीं) - इसमें गुलाबी बीज होते हैं।
• मॉस्को व्हाइट ग्रीन पॉड - में सफेद बीज होते हैं।
• सैक्सन (कोई फाइबर नहीं) - इसमें हरे-पीले रंग के बीज होते हैं।
• शुगर ट्रायम्फ - में पीले-हरे बीज होते हैं।
फसल काटने वाले
नरम और रसदार हरे कंधे के ब्लेड का संग्रह जुलाई में सुबह जल्दी किया जाता है। ऐसा ब्लेड आसानी से टूट जाता है, जिससे बीज का आकार गेहूं के दाने के आकार तक पहुंच जाता है।
यदि आप कंधे के ब्लेड की ड्रेसिंग के साथ देर कर रहे हैं, तो उन्हें अनाज पर छोड़ देना बेहतर है, फली के पीले होने की प्रतीक्षा करना। पके फलियों की कटाई अगस्त-सितंबर में की जाती है।
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