ग्रीष्मकालीन निवासी ने एक शलजम लगाया

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पीटर I के समय तक, जिसने किसानों को आलू खाने के लिए मजबूर किया, पूरे रूस ने शलजम खाया। एक बुरा साल किसानों के लिए एक प्राकृतिक आपदा था। शलजम से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते थे और यहां तक कि सर्दियों के लिए किण्वित भी किए जाते थे। आज, कई बच्चों ने शलजम को केवल चित्रों में देखा, जब, बहुत कम उम्र में, माताओं ने उन्हें परियों की कहानियां पढ़ीं, जिसमें उज्ज्वल चित्र दिखाए गए, जिसमें प्रत्येक पृष्ठ के साथ शलजम को जमीन से बाहर निकालने की कोशिश करने वालों की श्रृंखला लंबी और लंबी हो गई, जब तक कि एक चूहा, जो एक शलजम को कुरेदना पसंद करता है, बचाव के लिए आया। यदि आप देश में शलजम लगाने का फैसला करते हैं, तो आज आपको इसके लिए एक बिस्तर तैयार करने का ध्यान रखना होगा।

पूरे साल विटामिन

रूसियों ने इतनी आसानी से नींबू और संतरे पर स्विच कर दिया, उनके विटामिन शलजम को धोखा दिया, जो रूसी भूमि पर अच्छी तरह से विकसित हुआ, बिना लंबी धूप वाली गर्मी और विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता के। हालांकि इसमें विटामिन सी की मात्रा विदेशी साइट्रस की तुलना में बहुत अधिक होती है, और जड़ फसल में वसंत तक बनी रहती है।

विटामिन सी के अलावा, शलजम में बी विटामिन और कैरोटीन (विटामिन ए का एक अग्रदूत) होता है, जो इसे पीलापन देता है, साथ ही कैल्शियम भी देता है।

इस तरह की रचना शलजम को संक्रमण और सर्दी से लड़ने में मदद करती है, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है, दृष्टि में सुधार करती है और दांतों के इनेमल और हड्डियों को मजबूत करती है।

विटामिन संरचना न केवल जड़ फसलों के पास होती है, बल्कि शलजम के शीर्ष में भी होती है। इसलिए, युवा साग को सब्जी और अन्य सलाद में जोड़ा जाना चाहिए, साथ ही एक साइड डिश के लिए स्टू।

बढ़ती शलजम

हम शलजम के लिए एक जगह चुनते हैं जहां इस मौसम में हमने आलू, खीरा, टमाटर या बीन्स उगाए हैं। ये सभी सब्जियां शलजम की अच्छी पूर्ववर्ती हैं। लेकिन गोभी, सहिजन, मूली, डेकोन और मूली, जलकुंभी और शलजम के बाद, इसके लिए क्षेत्रों को आवंटित नहीं करना बेहतर है।

शलजम के वसंत रोपण के लिए उस क्षेत्र में आग लगाना आवश्यक नहीं है जिसे हम पतझड़ में तैयार करना चाहते हैं। मिट्टी में रहने और आग से मरने वाले लाभकारी कीड़ों और सूक्ष्मजीवों के संरक्षण का ख्याल रखते हुए, अनुभवी माली ने लंबे समय से बगीचे में आग को छोड़ दिया है। मिट्टी तैयार करने के लिए, आपको बस इसे जैविक, नाइट्रोजन, पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों के साथ खोदने की जरूरत है। ताजा खाद की शुरूआत, जो जड़ फसलों के खोखलेपन को भड़काती है, को contraindicated है।

वे मई की शुरुआत में दो बार में शलजम बोते हैं - ताकि आप गर्मियों में उन पर दावत दे सकें, जुलाई की शुरुआत में - सर्दियों के लिए आपूर्ति करने के लिए। चूंकि शलजम के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए हमारे पूर्वजों ने इसे पानी और बीजों के मिश्रण को मुंह में लेकर छिड़क कर बोया था। ऐसी प्रक्रिया के लिए, किसी के पास कौशल और निपुणता होनी चाहिए, इसलिए हर कोई उच्च गुणवत्ता के साथ बुवाई करने में सक्षम नहीं था, और इसलिए उन्होंने इसके लिए कारीगरों को आमंत्रित किया।

शलजम एक अपेक्षाकृत सरल पौधा है, लेकिन अम्लीय मिट्टी को पसंद नहीं करता है, जिस पर यह रोगों के लिए कम प्रतिरोधी है और अपनी गुणवत्ता खो देता है। नमी-प्रेमी। यह पत्ती-कुतरने वाले कीड़ों और कील से प्रभावित होता है (बीमारी का प्रेरक एजेंट सूक्ष्म कवक है, जिसे अक्सर गोभी के रोपण के साथ मिट्टी में पेश किया जाता है)।

चिकित्सा गुणों

• ताजी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है, जिसका कसा हुआ घी त्वचा पर घावों को भरने और मसूड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है।

• दांतों के इनेमल को मजबूत करने और क्षरण को रोकने के लिए, शलजम के पत्तों के अर्क का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए ऊपर से एक चम्मच ऊपर से एक गिलास उबलते पानी डाला जाता है, जो पहले से बारीक कटा हुआ होता है। आधे घंटे के बाद, मुंह को धोने के लिए आसव तैयार है।

• दो बड़े चम्मच कटी हुई जड़ वाली सब्जियों और एक गिलास उबलते पानी से तैयार शोरबा, उबालने के 15 मिनट बाद, उपयोग के लिए तैयार है। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे दिन में चार बार खांसी, जुकाम या गले में खराश के लिए पिएं।

• स्टीम्ड शलजम तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, यही वजह है कि हमारे पूर्वजों की नसें आज की तुलना में अधिक मजबूत थीं। ऐसी शलजम के रस में शहद मिलाकर रात भर इस मिश्रण को पीएं।

• शलजम व्यंजन पर आधारित वजन घटाने के आहार हैं।

विपरीत पेट की समस्या और कमजोर किडनी वाले लोगों के लिए शलजम।