2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
विदेशी बागवानी के प्रेमी लैटिन अमेरिका के इस अतिथि को पसंद कर सकते हैं। मूल स्वरूप के अलावा, यह बहुत ही उत्पादक है: इसके फल, कंद, तना और यहां तक कि बीज भी खाए जाते हैं। और आप इसे खीरे के साथ एक साधारण ग्रीनहाउस में उगा सकते हैं।
गर्मी से प्यार करने वाला और "कांटेदार"
इसे अक्सर मैक्सिकन ककड़ी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह शानदार कद्दू परिवार से भी संबंधित है। माया और एज़्टेक की प्राचीन जनजातियाँ इसके बारे में जानती थीं। और मध्य अमेरिका को उनकी मातृभूमि माना जाता है। यह अब मेक्सिको, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका (इस सब्जी का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता), पनामा और अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में सबसे व्यापक रूप से खेती की जाती है। वह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय की जलवायु पसंद करता है।
इसका सोनोरस नाम एज़्टेक से "कांटों के साथ कद्दू" के रूप में अनुवादित किया गया है। दरअसल, इसके नाशपाती के आकार के जामुन छोटे सफेद रंग के कांटों से ढके होते हैं। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, चायोट को रूस लाया गया था, लेकिन इसकी थर्मोफिलिसिटी के कारण यहां खराब तरीके से जड़ें जमा लीं। हालांकि, उत्साही बागवानों ने फिर भी इस विदेशी को अपने ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर, यहां तक कि मध्य लेन में भी उगाने के लिए अनुकूलित किया है। यह दक्षिणी क्षेत्रों और ट्रांसकेशस में विशेष रूप से अच्छी तरह से जड़ लेता है।
तीसरे वर्ष में, जड़ें भी खाने योग्य होती हैं
मैक्सिकन ककड़ी, साधारण खीरे के विपरीत, एक बारहमासी पौधा है। नाजुक स्वाद के साथ मूल नाशपाती के आकार के फलों के अलावा, आप इससे छोटे पिंड प्राप्त कर सकते हैं, जो तीसरे वर्ष में इसकी जड़ों पर बनते हैं। इनका स्वाद कुछ आलू जैसा होता है। सब्जी की मातृभूमि में, उनके पोषण और लाभकारी गुणों के लिए उनकी बहुत सराहना की जाती है। बाह्य रूप से, पौधा एक खीरे के समान होता है: लगभग एक ही घुंघराले तने, तनु दिल के आकार के पत्ते।
फूल, हालांकि, पीले नहीं होते हैं, लेकिन क्रीम या हरे रंग के रंगों के करीब होते हैं। नर फूल रेसमोस पुष्पक्रम में इकट्ठा होते हैं, जबकि मादा फूल अकेले बढ़ते हैं। लेकिन सबसे उल्लेखनीय पौधे के फल हैं - गोल, नाशपाती के आकार (लंबाई में 20 सेमी तक और 1 किलो तक)। वे अनुदैर्ध्य खांचे के साथ पतली, चमकदार और बल्कि मजबूत त्वचा से ढके होते हैं। अक्सर, उनका रंग, खीरे की तरह, हरा होता है, लेकिन सफेद और पीले रंग के नमूने भी होते हैं। जब काटा जाता है, तो केवल एक सफेद अंडाकार बीज पाया जा सकता है। हल्का हरा गूदा - बहुत रसदार, एक विशिष्ट, मीठे स्वाद (तोरी की याद ताजा) के साथ - विटामिन सी, बी 1 और बी 2 से भरपूर होता है, और एक पौधे के कंद की तरह, स्टार्च से संतृप्त होता है।
लगभग सब खा लिया जाएगा
एक पौधे से आप 400-500 "ककड़ी नाशपाती" तक वजन 300 ग्राम तक और कंद 50 किलो तक प्राप्त कर सकते हैं। इस तरह की उपज के कारण, अपनी मातृभूमि में चायोट का बहुत सम्मान है। इसके फलों का उपयोग सॉस, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, तैयारी के लिए किया जाता है। पिंड मुख्य रूप से उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ होता है। कच्चे होने के कारण, आलू की तरह, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन उनके पास पर्याप्त से अधिक औषधीय गुण हैं: उनके पास मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक प्रभाव, हृदय रोगों के लिए उपयोगी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी को दूर करने के लिए आदि हैं।
युवा पौधे के तने भी भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। लैटिन अमेरिकी उन्हें शतावरी की तरह इस्तेमाल करते हैं। और अधिक परिपक्व, खुली हुई शूटिंग से, अद्भुत टोपी और हैंडबैग प्राप्त होते हैं। एक पौधे के बीज भी खाने योग्य होते हैं। उन्हें तला और कुचला जाता है। उनके पास थोड़ा अखरोट का स्वाद है।
फल के साथ लगाया
चूंकि चायोट में केवल एक बड़ा बीज होता है, जो इसके अलावा, गूदे से निकाले जाने के बाद अपना अंकुरण खो देता है, वे इसे फल के साथ रोपाई पर (आमतौर पर फरवरी या मार्च में) लगाते हैं। यह थोड़ी ढलान पर किया जाना चाहिए, फल को चौड़े हिस्से से नीचे करके और उसके मुकुट को मिट्टी से थोड़ा ऊपर छोड़ते हुए गहरा करना चाहिए। रोपण से पहले, भूमि को अच्छी तरह से ढीला, निषेचित और सिक्त किया जाना चाहिए।बीज को तुरंत ग्रीनहाउस में रखना संभव है - मध्य लेन में इसके लिए सबसे उपयुक्त समय जून की शुरुआत है, और दक्षिण में - अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत।
रोपाई लगाते समय, ध्यान रखें कि एक पौधे को पर्याप्त जगह (1m2 तक) की आवश्यकता होती है। रेंगने वाले खीरे के चचेरे भाइयों की तरह, चायोट को ट्रेलिस सपोर्ट की जरूरत होती है। यह निषेचन के लिए भी सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है - जैविक और खनिज। आधे मीटर के पौधों को आमतौर पर तीन शूट तक छोड़ दिया जाता है। जड़ों पर सड़ांध के गठन से बचने के लिए, चायोट को गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है।
सर्दियों के लिए आपको "फर कोट" चाहिए
अच्छी देखभाल के साथ, यह बहुत जल्दी बढ़ता है। लेकिन फलों के जल्दी बनने के लिए, गैर-फलने वाले अंकुरों को नियमित रूप से काटना आवश्यक है। किसी भी सॉथरनर की तरह, मैक्सिकन खीरा बहुत ही धूप से प्यार करने वाला होता है। तो अगर आप इसे अपनी खिड़की पर रखने की योजना बना रहे हैं, तो धूप वाली तरफ चुनें।
कटाई ठंढ तक होती है। फलों को अगले वसंत तक ठंडे तहखाने (10C तक) में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। हमारी जलवायु में खुले मैदान में, सर्दियों की सर्दी खराब होती है और अक्सर खराब हो जाती है। लेकिन अगर आप उसे चूरा, पुआल आदि के "फर कोट" से ढक देते हैं, तो वह बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में भी अपनी सर्दियों की झोपड़ी को सफलतापूर्वक बिताएगा।
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