2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ऐसा लगता है कि हर कोई जानता है कि खीरा कैसे उगाया जाता है। हालांकि, हर साल अनुभवी सब्जी उत्पादकों को भी समस्याओं का सामना करना पड़ता है जो हार मान लेते हैं। आइए जाने-माने सत्यों को दोहराने की कोशिश करें ताकि केवल खीरे के बिस्तर ही खुश रहें और स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे की आवश्यक फसल लाएं।
यूरोप के लिए लंबा रास्ता
दिलचस्प बात यह है कि अधिकांश खेती वाले पौधों के अपने पूर्वज होते हैं जो जंगली में स्वतंत्र रूप से उगते हैं। खीरा इस सेट से बाहर खड़ा है, क्योंकि अभी तक कोई भी इसके जंगली-बढ़ते भाई से मिलने में कामयाब नहीं हुआ है।
ईसा के जन्म से कई सहस्राब्दी पहले भारत में अपना जीवन शुरू करने के बाद, खीरा जिज्ञासु यात्रियों के रास्ते से प्राचीन मिस्र में चला गया, और वहाँ से यह यूरोप चला गया।
खीरा का मूल्य
यूरोपीय लोगों ने खीरे के सुखद स्वाद और आहार गुणों की सराहना की और इसे अपने बगीचों में उगाना शुरू कर दिया। खीरे में निहित पेक्टिन, पोटेशियम, आयोडीन, सिलिकॉन, सल्फर और अन्य जैसे रासायनिक तत्वों ने इसे मोटापे, एडिमा और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए आकर्षक बना दिया है। और खीरे में एंजाइम की सामग्री, जो उनकी संरचना में इंसुलिन के करीब होती है, खीरे को मधुमेह रोगियों के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक में बदल देती है।
खीरे के अद्भुत गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। पारंपरिक उपचारकर्ता ताजे खीरे के रस की मदद से लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल से राहत दिलाते हैं। ऐसे रस में मधुमक्खी का शहद मिलाना ही पड़ता है, ऐसे समुदाय को दिन में तीन बार एक-दो चम्मच लेने से व्यक्ति को तेज खांसी से छुटकारा मिलता है और ऊपरी श्वसन पथ के जुकाम के बारे में भूल जाता है।
जब स्त्री सौंदर्य की बात आती है, तो ककड़ी और उसका उपचार रस अनिवार्य है। सौंदर्य प्रसाधन के निर्माता खीरे का उपयोग करने में बहुत सक्रिय हैं, विभिन्न मास्क बनाते हैं जो त्वचा को प्रभावी ढंग से ताज़ा और सफेद करते हैं।
ककड़ी की संरचना की विशेषताएं
जमीन के साथ रेंगने वाले खीरे का डंठल उथली गहराई पर स्थित अत्यधिक शाखाओं वाली जड़ों की मदद से भोजन प्राप्त करता है। जड़ों की शाखितता खीरे के प्रतिरोपण के प्रति नकारात्मक रवैये का कारण है। इसलिए, स्थायी निवास स्थान पर तुरंत बीज बोना अधिक विश्वसनीय है।
ककड़ी के पत्ते आकार में बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, खासकर यदि वे ग्रीनहाउस परिस्थितियों में बढ़ते हैं, तो पौधे को लैशेस के आकार और दिशा को बनाने के लिए एक उत्पादक के ध्यान की आवश्यकता होती है।
नर और मादा फूल एक ही तने पर स्थित होते हैं, और नर फूल पहले दिखाई देते हैं। यही कारण है कि पहले फूलों को लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनके पास अभी तक परागण करने के लिए कुछ भी नहीं है, और वे पौधे से पोषक तत्व निकाल लेते हैं। हटाए गए फूलों का उपयोग सब्जी सलाद के विटामिन मूल्य को सजाने और बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
मादा फूल लगाने का स्थान पौधे की एक विशिष्ट विशेषता है। उनकी बाद की उपस्थिति, एक नियम के रूप में, तने के ऊपरी नोड्स पर और पार्श्व की शूटिंग पर मादा फूलों का स्थान निर्धारित करती है।
साइड शूट भी स्टेम के नोड्स से विकसित होते हैं। उनकी संख्या खीरे की विविधता और उनकी बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है।
प्रकाश और गर्मी होने दो
पौधे की भारतीय उत्पत्ति खीरे की फोटोफिलसनेस को प्रभावित करती है। यह अपनी पलकों को छाया देने के लायक है, क्योंकि उनकी वृद्धि धीमी हो जाती है, पौधे काफ़ी ताकत खो देता है, बीमारियों और कीटों के हमले के सामने कमजोर हो जाता है।
यदि पलकों के गठन को बहने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उनका मोटा होना नर फूलों के साथ शूट की संख्या की अधिकता को प्रभावित करेगा, जिससे मादा फूलों के साथ शूट की हानि होगी, क्योंकि मुख्य शूट विकसित होगा, और पौधे में अब ताकत नहीं होगी। मादा फूलों के साथ पार्श्व प्ररोह विकसित करना।यद्यपि संकर किस्मों में मुख्य तने पर मादा फूल होते हैं, लेकिन प्रकाश की कमी होने पर वे फलहीन हो जाते हैं।
पौधे की सक्रिय वृद्धि और विकास के लिए 22-26 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। यदि तापमान ४२ डिग्री से अधिक चला जाता है या १४.५ डिग्री से नीचे चला जाता है, तो जीवन शक्ति खीरा छोड़ देती है, और यह बढ़ना बंद हो जाता है। इसकी जड़ें 10 डिग्री से नीचे लंबे समय तक हवा के तापमान पर मिट्टी से भोजन और नमी नहीं खींच पाती हैं। यहां तक कि छोटे छोटे ठंढ भी पौधे को मार देते हैं।
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