हम दचा चाकू को सही ढंग से तेज करते हैं

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

देशी रसोई के चाकू और काटने की वस्तुओं को भी तेज करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि हमारे शहर की रसोई में। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक ठीक से तेज ग्रीष्मकालीन कुटीर चाकू सब्जियों को काटने के लिए समय कम कर देगा, सलाद के लिए साग, डिब्बाबंदी के लिए फलों और सब्जियों को जल्दी से तैयार करने में मदद करेगा। देश में उपयोग किए जाने वाले रसोई के चाकू को ठीक से कैसे तेज किया जाए, जब शार्पनिंग विशेषज्ञ बहुत दूर है?

वह हमारी रसोई में कहाँ से आया?

हमारे पूर्वजों ने हमें खाना बनाने और उपयोग करने की सुविधा के लिए काटने के लिए एक ऐसा उपकरण दिया था, जैसे चाकू - इसके अंतर्गत आने वाली किसी भी सामग्री को विच्छेदन करने का एक साधन। गर्मियों के कॉटेज में, हम शायद ही कभी सिरेमिक आधुनिक महंगे चाकू का उपयोग करते हैं, या तो कुछ विशेष सेल्फ-शार्पनिंग स्टील से, या पेशेवर शार्पनिंग की आवश्यकता होती है।

एक देशी चाकू आमतौर पर विभिन्न लंबाई की एक लंबी पतली कील होती है। इसकी धार जितनी पतली होगी, उतनी ही तेज होगी और जितनी जल्दी वह आवश्यक उत्पादों को काटेगी, और उतनी ही पतली रसोई में परिचारिका, रात का खाना तैयार कर रही है, या मालिक, जिसने इस चाकू से एक पेड़ की शाखा को काटने का फैसला किया है, वह चाहता है.

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उपयोग किया जाने वाला आधुनिक रसोई का चाकू आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या उसके मिश्र धातु से बना होता है। अक्सर ऐसा चाकू किचन में बार-बार इस्तेमाल करने से सुस्त हो जाता है और फिर इसे तेज करने का समय आ गया है।

यह अभिनय करने का समय है

चाकू शार्पनर क्या हैं, और एक अनजान व्यक्ति के लिए क्या फायदे और नुकसान हैं? चाकू को तेज करने के प्रत्येक तरीके की अपनी विशिष्टता है। इसे जाने बिना, आप चाकू को बर्बाद कर सकते हैं, तेज करने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, काटने वाले हिस्से को बर्बाद कर सकते हैं।

आमतौर पर, खेत स्टील के चाकू को तेज करने के लिए शार्पनिंग बार का उपयोग करता है और जारी रखता है। एक तीक्ष्ण पत्थर एक अपघर्षक पत्थर है जिसमें अनाज के आकार की अलग-अलग डिग्री होती है।

एक अन्य प्रकार का शार्पनिंग डिवाइस है, जो क्षेत्र और देश में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है - मुसट। यह आसान संचालन के लिए एक हैंडल के साथ एक गोल फ़ाइल है। इस विशेष प्रकार के उपकरण का उपयोग करने के लिए घरेलू चाकू के शुरुआती "ग्राइंडर" और इस मामले में अनुभवहीन के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि मुसट जल्दी से चाकू को तेज करता है और इसके ब्लेड को खराब करने में सक्षम नहीं है। हालांकि, दुर्भाग्य से, यह पुराने चाकू दोषों, यदि कोई हो, को ठीक करने में सक्षम नहीं होगा।

समान रूप से दिलचस्प प्रकार के शार्पनिंग डिवाइस विशेष चाकू शार्पनर हैं। वे यांत्रिक या विद्युत हो सकते हैं। आपको अक्सर ऐसे शार्पनर पर चाकू तेज करने होंगे, क्योंकि वे उत्पाद को जल्दी तेज करते हैं, लेकिन उनकी मदद से यह जल्दी से सुस्त भी हो जाता है।

इस मामले में एक इलेक्ट्रिक शार्पनर का लाभ यह है कि यह काम में अपनी अधिक सुविधा के लिए चाकू के शार्पनिंग एंगल को बदलने में सक्षम है, अर्थात ब्लेड के बहुत दोषों को ठीक करने के लिए जो चाकू के अनुचित शार्पनिंग के दौरान प्राप्त हुए थे। एक बार या एक यांत्रिक शार्पनर का उपयोग करना।

कैसे तेज करें?

चाकू के सही मोड़ में सब कुछ इतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। उदाहरण के लिए, आपने एक ब्लॉक पर चाकू को तेज करना पसंद किया है। आपको दो प्रकार के बार की आवश्यकता होगी - एक मोटा अनाज, दूसरा बेहतरीन।

कागज़ को टेबल पर रखें ताकि चाकू की छीलन उस पर गिरे। सबसे पहले, चाकू को एक मोटे सतह अनाज के साथ एक बार के साथ संसाधित किया जाता है। इसके अलावा, यह बार नहीं है जिसे तेज करने के दौरान स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसके साथ ही चाकू। आपको कोण को बदले बिना चाकू को बार के साथ लंबवत रूप से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। चाकू को पहली पट्टी पर तब तक तेज करना आवश्यक है जब तक कि उसके ब्लेड की सतह पर बारीक चिप्स दिखाई न दें।

फिर आपको बार को महीन दाने के आकार के साथ बदलने की जरूरत है।ऑपरेशन का सिद्धांत नाखून दाखिल करने जैसा ही है। सबसे पहले, मैनीक्योर में नाखूनों को एक सख्त और मोटे दाने वाली फाइल के साथ दायर किया जाता है, फिर बारीक से पॉलिश किया जाता है।

पिछले प्रकार के बार की तरह, चाकू को भी 10-15 मिनट के लिए पॉलिशिंग बार के साथ संसाधित किया जाता है। और फिर से ब्लॉक गतिहीन रहता है, केवल चाकू ही उस पर काम करता है।

चाकू को तेज करने के बाद, उसके ब्लेड को बहते पानी में धोना चाहिए। सामान्य तौर पर, शराब या वोदका के साथ घने कपड़े को गीला करना और चाकू को उसकी कामकाजी सतह और हैंडल पर पोंछना सही होगा। प्रक्रिया समाप्त हो गई है। आपके हाथों में भोजन काटने के लिए आपके पास पूरी तरह से नुकीला स्टील का उपकरण है।

यांत्रिक शार्पनर पर चाकू को तेज करने के लिए, यह विधि, जाहिर है, केवल उन महिलाओं के लिए उपयुक्त है जो जल्दी से एक बार पर चाकू को तेज करने से ऊब जाती हैं। इस मामले में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शार्पनर पर चाकू एक दिशा में ऊपर से नीचे की ओर बढ़ना चाहिए, न कि उत्तरोत्तर - आगे और पीछे। नहीं तो इसका ब्लेड बहुत जल्द खराब हो जाएगा।