रसोई के चाकू का उपयोग करते समय गलतियाँ

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

यह रसोई का बर्तन सबके पास है। इसके बिना कुछ भी पकाना या काटना मुश्किल है। लेकिन विश्वास और सच्चाई में लंबे समय तक चाकू की सेवा करने के लिए, उनके भंडारण और उपयोग के नियमों को याद रखना आवश्यक है।

हर रसोइया जानता है कि खाना पकाने में चाकू सबसे महत्वपूर्ण उपकरण हैं, इसलिए उन्हें विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। चाकू स्टोर करते समय कुछ सामान्य गलतियाँ होती हैं:

1. सबसे सस्ता चाकू चुनना

गुणवत्ता वाले चाकू चुनना आसान नहीं है क्योंकि चुनाव इतना विस्तृत है। सस्ते चाकू खरीदना आकर्षक है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह दुर्लभ है जब वे उच्च गुणवत्ता और विश्वसनीय होते हैं। यदि चाकू की जरूरत पेशेवर काम के लिए नहीं, बल्कि घर में खाना पकाने के लिए है, तो आप बिना सुपर-महंगे और पेशेवर चाकू के कर सकते हैं। औसत कीमत के चाकू का चयन करना उचित है।

2. चाकू का गलत चुनाव

घर में खाना पकाने के लिए चाकू का चुनाव बहुत सावधानी से करना चाहिए। चाकू विभिन्न धातुओं से बने होते हैं, जिनमें विभिन्न विशेषताएं, फायदे और नुकसान होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कार्बन स्टील से बना चाकू स्टेनलेस स्टील से बने चाकू से तेज होता है। लेकिन बाद वाले के पास लंबी सेवा जीवन है। चाकू चुनते समय, इस बात पर ध्यान दें कि क्या इसे अपने हाथों में पकड़ना सुविधाजनक है, हैंडल का आकार और ब्लेड। उदाहरण के लिए, बड़े, चौड़े ब्लेड वाला चाकू मांस काटने के लिए उपयुक्त है।

3. अनुचित भंडारण

बहुत से लोग रसोई के चाकू को डेस्क की दराज में रखते हैं। यह व्यावहारिक है, लेकिन उन्हें अलग, विशेष चाकू ब्लॉक में स्टोर करना बेहतर है ताकि चाकू निकालते समय आपको चोट न लगे। चाकू को स्टोर करने का सबसे सही और सुरक्षित तरीका दीवार से जुड़ी चुंबकीय पट्टी पर है।

4. गलत परिवहन

पिकनिक पर जाते समय एक चाकू और एक से ज्यादा चाकू जरूर साथ लाएं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे ले जाया जाए, ताकि खुद को अत्यधिक नुकीले ब्लेड से घायल न करें और चाकू को खुद न तोड़ें।

चाकू के परिवहन के लिए विशेष मामलों का उपयोग करना उपयोगी है। यदि वे हाथ में नहीं हैं, तो आप चाकू को एक मामले में या नैपकिन के रोल में ले जा सकते हैं, या उन्हें रसोई के तौलिये में लपेट सकते हैं, उन्हें लोचदार बैंड से सुरक्षित कर सकते हैं।

5. डिशवॉशर में चाकू धोना

जिनके पास डिशवॉशर है, वे शायद अन्य व्यंजन, चम्मच और कांटे के साथ उसमें चाकू धोना चाहते हैं। लेकिन ऐसा न करने के कई कारण हैं:

* यह महत्वपूर्ण है कि रसोई के चाकू अन्य बर्तनों के संपर्क में न आएं।

* मशीन के संचालन के दौरान, जहां भी वे झूठ बोलेंगे, चाकुओं की खड़खड़ाहट सुनाई देगी।

* चाकुओं के संपर्क में आने से चांदी के बर्तन खराब हो सकते हैं या खराब हो सकते हैं।

* डिशवॉशर में उच्च तापमान हैंडल को ख़राब कर देगा और ब्लेड-टू-हैंडल कनेक्शन को कमजोर कर देगा।

* चाकू मशीन के प्लास्टिक कवर को काट सकते हैं।

6. खाना पकाने के लिए एक चाकू का उपयोग करना

बहुत से लोग हर तरह का खाना बनाने के लिए अपनी रसोई में एक या दो चाकू का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, विभिन्न उद्देश्यों के लिए एक साथ कई चाकू रखना उपयोगी है:

* हम सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों को काटने के लिए लगातार एक सार्वभौमिक चाकू (शेफ) का उपयोग करते हैं। लेकिन यह सभी उत्पादों के लिए काम नहीं करेगा।

* सब्जियों को साफ करने के लिए सब्जियों को छीलकर एक विशेष संकीर्ण चाकू से काटने की जरूरत होती है।

* न केवल ब्रेड को दाँतेदार चाकू से काटा जाता है, बल्कि एक सुंदर सब्जी की थाली के लिए टमाटर, मिर्च, खीरा भी काटा जाता है।

* बोनिंग चाकू मांस, मछली, मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह हड्डियों और उपास्थि के चारों ओर झुकता है।

7. ग्लास काटने वाले बोर्ड

सुंदर कांच के बोर्ड काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। वे सफाई और कीटाणुशोधन के लिए खुद को उधार देते हैं।लेकिन कांच की सतह पर खाना काटना बेहद असुविधाजनक होता है क्योंकि चाकू उसके ऊपर से फिसल जाता है। नतीजतन, चाकू खुद टूट सकता है, या व्यक्ति अपने ही हाथ को घायल कर सकता है। इसके अलावा, कांच का बोर्ड नाजुक होता है - यदि आप इसे गलती से गिरा देते हैं, तो आप न केवल अपने हाथों को घायल करने का जोखिम उठाते हैं।

8. चाकुओं को बहुत तेज धार देना

चाकू को तेज करने के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं। हालांकि, बहुत तेज चाकू का उपयोग करना एक कुंद चाकू का उपयोग करने से ज्यादा खतरनाक नहीं है। अपने चाकू का परीक्षण करें:

* एक व्यक्ति वजन के हिसाब से कागज का एक टुकड़ा रखता है, और दूसरा उसे काट देता है। यदि चाकू को सामान्य रूप से तेज किया जाता है, तो कागज आसानी से कट जाता है।

* एक टमाटर लें और उसे काटने की कोशिश करें। यदि आप तुरंत नहीं काट सकते हैं, तो चाकू को तेज करने का समय आ गया है।

चाकू के नियमित उपयोग के लिए समान नियमित तेज करने की आवश्यकता होती है।

9. खाना काटते समय चाकू की गलत पोजीशन

भोजन काटते समय, लोग चाकू को अलग-अलग तरीकों से पकड़ते हैं - क्योंकि यह किसी के लिए सुविधाजनक है: कोई व्यक्ति संभालता है, अन्य लोग ब्लेड को अपने हाथ से पकड़ते हैं, और यह असुरक्षित है - यदि चाकू को तेज किया जाए तो आप खुद को काट सकते हैं। अपनी तर्जनी को चाकू के ब्लेड के साथ न फैलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटा हुआ भोजन रखने वाली उंगलियां मुड़ी हुई और छिपी हुई हैं, बाहर की ओर नहीं। यह उन्हें चाकू के ब्लेड के नीचे गिरने से बचाएगा।