2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
तोरी न केवल एक स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद भी है। क्या आप जानते हैं कि, सामान्य तली हुई तोरी, तोरी पेनकेक्स या पेनकेक्स, तोरी प्यूरी के अलावा, आप स्वादिष्ट जैम और कॉम्पोट बना सकते हैं? तोरी जाम को सही मायने में एक विनम्रता कहा जा सकता है।
तोरी की कई किस्में हैं, आपके द्वारा बनाए गए जैम का स्वाद विविधता पर निर्भर करेगा। यह खरबूजे के साथ तोरी के संकर से विशेष रूप से स्वादिष्ट है। गोरमेट्स स्क्वैश जैम में खट्टे फल जोड़ने की सलाह देते हैं: नींबू या नारंगी, कभी-कभी फल, जैसे अनानास। यह सलाह दी जाती है कि खट्टे फलों से ज़ेस्ट न काटें। जेस्ट में निहित कड़वाहट जैम को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगी। इसके अलावा, आप युवा फलों और पुराने दोनों से एक तोरी की विनम्रता बना सकते हैं। बाद के मामले में, तोरी को छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता होगी। कई पाक विशेषज्ञ अभी भी आश्वासन देते हैं कि सबसे स्वादिष्ट जाम युवा तोरी से प्राप्त होता है। यह सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। जो लोग पहली बार तोरी जैम का स्वाद चखते हैं उनमें से बहुत से लोग तुरंत यह नहीं बता सकते कि यह किस चीज से बना है। इसका स्वाद अनानास जैसा होता है।
स्क्वैश जैम बनाने की प्रक्रिया किसी भी अन्य जैम को बनाने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। तो, यहाँ कुछ व्यंजन हैं।
नींबू और संतरे के साथ तोरी जैम
ज़रुरत है:
* तोरी - 1 किलो
* चीनी - 1 किलो
*आधा नींबू
*आधा संतरा
तैयारी
तोरी को अच्छी तरह धो लें। अगर फल ज्यादा पके या लेटे हुए हैं, तो उनका छिलका और बीज हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही रस निकल जाए, एक कटोरी जैम को स्टोव पर रख दें और हर समय हिलाते हुए पकाएं।
खट्टे फलों को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें, बीज हटा दें। परिणामस्वरूप नींबू-नारंगी द्रव्यमान को जाम में जोड़ें, एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।
जाम की तत्परता की जाँच करना आसान है: बस एक गिलास ठंडे पानी में जैम की एक बूंद डालें। यदि यह तैयार है, तो बूंद एक नरम गेंद में बदल जाएगी और रन आउट नहीं होगी।
जाम को पूर्व-निष्फल जार में गर्म डालना चाहिए। हम इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं, इसे कवर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
तोरी जैम नींबू और मसालों के साथ
अवयव:
* तोरी - 1 किलो
* चीनी - 1 किलो
*पानी - 1 गिलास
* नींबू - 1 पीसी।
*दालचीनी, लौंग - स्वाद के लिए
तैयारी
तोरी तैयार करें: धोएं, छीलें, बीज हटा दें (यदि फल पुराने हैं), क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, तोरी को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। उसके बाद, तोरी को एक कोलंडर में मोड़ें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
सिरप तैयार करें। 1 किलो तोरी, एक गिलास पानी और एक किलोग्राम चीनी के लिए, सब कुछ मिलाएं और आग पर रख दें, चाशनी को उबाल लें और इसमें उबली हुई तोरी डालें। नींबू को धोकर ज़ेस्ट के साथ एक साथ काट लें। तोरी में डालें, स्वादानुसार लौंग और दालचीनी डालें। जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
गरम जैम को जार में डालें और रोल अप करें।
संतरे के साथ तोरी जाम
आपको चाहिये होगा:
* तोरी - 1 किलो
* चीनी - 1 किलो
* नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
तोरी धो लें, क्यूब्स में काट लें। संतरे को धोकर छील से स्लाइस या अर्धवृत्ताकार में काट लें। हड्डियों को हटा दें। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक कंटेनर में डालें जिसमें जाम पक जाएगा, चीनी डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
यह जैम तीन चरणों में पकाया जाता है। पहला चरण उबलने के क्षण से 20 मिनट है, अगले दो - 15 मिनट प्रत्येक। चरणों के बीच का अंतराल 5 घंटे है। इस दौरान जैम को पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिल जाता है। तीसरे रन के बाद, गरम जैम को जार में डालें और रोल अप करें।जाम बनाने की यह विधि आपको टुकड़ों के आकार को संरक्षित करने की अनुमति देती है: तोरी उबलती नहीं है, और नारंगी स्लाइस बरकरार रहती हैं, हालांकि, वे थोड़ा उबालते हैं और इसके कारण आकार में कमी आती है। इस जैम का स्वाद वाकई अनानास जैसा होता है।
तोरी के फायदे
तोरी का उपयोग मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, क्योंकि इस सब्जी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, * तोरी में बड़ी मात्रा में विटामिन, फोलिक एसिड होता है;
*भोजन में बार-बार तोरी का सेवन करने से आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं;
* उत्पाद में वसा और कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री के कारण, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए तोरी को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है;
* उपरोक्त के अलावा तोरी शरीर में मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करती है।
प्रिय परिचारिकाओं! नए व्यंजनों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।
बॉन एपेतीत!
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स्क्वैश के लिए उर्वरक
मजबूत तोरी की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल बीज को मिट्टी में फेंकना चाहिए, बल्कि पौधे के उचित पोषण का भी ध्यान रखना चाहिए। आखिरकार, जीवन सफलतापूर्वक विकसित होता है जहां जीवित जीवों का समर्थन करने वाले रासायनिक तत्वों का एक पूरा सेट होता है। अन्यथा, पौधा कुपोषित होने लगता है, खराब विकसित होता है, फलों की एक अविश्वसनीय फसल देता है, या यहां तक कि सब्जी उगाने वाले को सर्दियों के लिए खाली डिब्बे के साथ छोड़ देता है
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