2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
जुजुबा (अव्य। ज़िज़िफस जुजुबा) - Krushinovye परिवार का एक फलदार पौधा।
विवरण
जुयूबा एक पर्णपाती झाड़ीदार पौधा या एक छोटा पेड़ है (यह विशेष रूप से अनुकूल परिस्थितियों में एक पेड़ बन जाता है), जिसकी ऊँचाई पाँच से दस मीटर तक होती है। प्रत्येक पेड़ काफी मोटी छाल से ढका होता है, और इसकी शाखाएं तेज कांटों से घनी होती हैं।
साधारण, पूरी किनारों वाली बेर के पत्तों में एक अण्डाकार आकार होता है और छोटे पेटीओल्स की मदद से टहनियों से जुड़ा होता है।
इस संस्कृति का फूल और फलन जून से अक्टूबर तक की अवधि में पड़ता है। हरे-सफेद बेर के फूल बहुत ही अगोचर और छोटे होते हैं।
बेर के फल रसदार ड्रूप की तरह दिखते हैं। वे चिकने और बहुत मांसल होते हैं, और उनका आकार या तो दीर्घवृत्ताकार या स्पष्ट अंडाकार या गोलाकार हो सकता है। कच्चे फल हल्के पीले रंग के होते हैं, और जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे एक गहरे लाल-भूरे रंग के हो जाते हैं। हालांकि, सांस्कृतिक रूपों में, ड्रूप में पूरी तरह से अलग रंग और आकार हो सकते हैं, जो कि विविधता द्वारा निर्धारित किया जाएगा।
ड्रुप्स का गूदा बहुत पौष्टिक, अविश्वसनीय रूप से मीठा और बेहद स्वादिष्ट होता है, लेकिन उनका स्वाद भी उतना ही विविध हो सकता है जितना आप पसंद करते हैं, क्योंकि यह भी काफी हद तक विविधता पर निर्भर करता है। इन जामुनों के पोषण मूल्य को कम करके आंका नहीं जा सकता है!
कहाँ बढ़ता है
रूस में, यह संस्कृति पहली बार पीटर I के समय दिखाई दी - उन दूर के समय में इसे "फ्रांसीसी स्तन बेरी" कहा जाता था। हालांकि, इस पेड़ को पालतू बनाने का इतिहास कई सहस्राब्दियों से पहले का है - यहां तक कि पूर्व-बाइबिल युग में भी, यह दक्षिण एशियाई और पूर्वी एशियाई लोगों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था। हमारे युग की शुरुआत से बहुत पहले, उन्होंने भूमध्य सागर में इसकी खेती करना शुरू कर दिया था - वहाँ आज तक बेर उगाया जाता है।
बेर की खेती अब कुछ मध्य एशियाई देशों के साथ-साथ जापान और सुदूर ऑस्ट्रेलिया में भी की जाती है। और रूस में, यह संस्कृति काकेशस में देखी जा सकती है। कुल मिलाकर, दुनिया में जुजुबा की लगभग चार सौ किस्में हैं।
यह उल्लेखनीय है कि जुजुबा अभी भी जंगली में देखा जा सकता है - एक नियम के रूप में, यह पहाड़ों और पहाड़ियों की धूप वाली सूखी ढलानों पर उगना पसंद करता है।
आवेदन
इन फलों को अक्सर ताजा खाया जाता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे बेहतर संरक्षित हैं, उन्हें अक्सर सुखाया जाता है।
जुयूबा एक मूल्यवान औषधीय पौधा है, क्योंकि इसके सभी भाग, बिना किसी अपवाद के, औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। जड़ों से निकाली गई छाल, साथ ही फलों के साथ पत्तियों और बीजों का चीनी पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - यह उनके शक्तिशाली मूत्रवर्धक और हाइपोटेंशन के साथ-साथ एक स्पष्ट टॉनिक और उत्कृष्ट शामक प्रभाव के कारण होता है। बेर के बीज पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक हैं। जहां तक छाल को जड़ से हटाने की बात है तो यह अतिसार में लाभप्रद है।
बहुत पहले नहीं, विभिन्न आहार पूरक के उत्पादन के लिए बेर का उपयोग किया जाने लगा, क्योंकि यह सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों में बहुत समृद्ध है, और इसमें नींबू की तुलना में बीस गुना अधिक विटामिन सी होता है।
इन फलों में बहुत सारे कैरोटेनॉयड्स होते हैं - इनसे ही मानव शरीर विटामिन ए का संश्लेषण करता है, जो नाखूनों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। ये फल गर्भवती या दूध पिलाने वाली माताओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि बेर के पत्तों में एक विशेष संवेदनाहारी पदार्थ होता है - यदि आप उन्हें चबाते हैं, तो यह पदार्थ एक निश्चित समय के लिए एक व्यक्ति की दो स्वादों की धारणा को अवरुद्ध करता है: मीठा और कड़वा। यदि आप इस समय चीनी का प्रभावशाली टुकड़ा अपने मुंह में डालते हैं, तो भी इसका स्वाद बिल्कुल चाक के स्वाद जैसा ही लगेगा। इसी समय, नमकीन और खट्टे स्वाद की भावना पूरी तरह से संरक्षित है, अर्थात्, मीठे अनानास या सुगंधित स्ट्रॉबेरी ऐसे क्षण में अच्छी तरह से मसालेदार खीरे के समान हो सकते हैं।
मतभेद
जुजुबा कभी-कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है, इसलिए हर कोई जो इसे खाना चाहता है उसे व्यक्तिगत असहिष्णुता द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
