चुकंदर

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पार्सनिप (lat. Pastinaca) - सब्जी संस्कृति; छाता परिवार का द्विवार्षिक या बारहमासी पौधा। प्राकृतिक परिस्थितियों में, तुर्की, यूरोप, काकेशस, रूस के यूरोपीय भाग और पश्चिमी साइबेरिया में पहाड़ और घाटी के घास के मैदानों में, झाड़ियों के घने इलाकों में पार्सनिप बढ़ता है। आजकल इसकी खेती हर जगह की जाती है। अन्य नाम पुस्टर्नक, पॉपोवनिक, फील्ड बोर्स्ट, ट्रंक, ट्रैगस, सफेद जड़ हैं। पार्सनिप व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, सर्दियों के सूप और विभिन्न सलाद के साथ प्रयोग किया जाता है।

संस्कृति के लक्षण

पार्सनिप मांसल जड़ वाला एक शाकाहारी पौधा है। तना सीधा, नुकीला-नुकीला या अंडाकार-मुखिया, पूरी सतह पर खुरदरा, यौवन, ऊपरी भाग में दृढ़ता से शाखाओं वाला, 30-200 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है। पत्तियाँ विषम-पिननेट होती हैं, जिनमें 2-7 लोब या बड़े होते हैं- दाँतेदार, अंडाकार, सेसाइल, यौवन पत्रक। निचली पत्तियां छोटी पेटीओल्स पर स्थित होती हैं, ऊपरी वाले योनि आधार के साथ सेसाइल होते हैं।

फूल छोटे, आकार में नियमित, पांच-सदस्यीय होते हैं, जो 5-15 किरणों से युक्त, छतरी वाले पुष्पक्रम से एकत्रित होते हैं। रैपर गायब है। कप अव्यक्त है। कोरोला चमकीला पीला होता है। फल एक गोल-अण्डाकार आकार और पीले-भूरे रंग के साथ एक फ्लैट-निचोड़ा हुआ क्रोकेट है। जड़ वाली सब्जी सफेद होती है, इसमें एक सुखद गंध और मीठा स्वाद होता है, और यह कई प्रकार के रंगों (गोल से शंक्वाकार तक) की हो सकती है। फूल जुलाई-अगस्त में होते हैं। फल सितंबर में पकते हैं।

बढ़ती स्थितियां

पार्सनिप एक ठंड प्रतिरोधी फसल है, बीज 2-3C के तापमान पर अंकुरित होते हैं। अंकुर -5C तक और वयस्क पौधे -8C तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। सामान्य वृद्धि और संस्कृति के विकास के लिए इष्टतम तापमान 15-20C है। पार्सनिप एक पौधा है जो सूरज की रोशनी की मांग कर रहा है, और छायांकन के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण रखता है। रोपण का मोटा होना संस्कृति के विकास में नकारात्मक रूप से परिलक्षित होता है, विशेष रूप से प्रारंभिक चरण में।

पार्सनिप अपेक्षाकृत सूखा प्रतिरोधी हैं, लेकिन बीज के अंकुरण और उभरने के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। मौसम की स्थिति में तेज बदलाव का भविष्य की फसल की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है। पार्सनिप उगाने के लिए ढीली, हल्की, दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी जिसमें ह्यूमस की मात्रा अधिक होती है और एक तटस्थ पीएच होता है। मिट्टी, भारी दोमट, संरचना रहित और अम्लीय मिट्टी पर फसल उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पार्सनिप के लिए आदर्श अग्रदूत खीरा, प्याज, आलू और गोभी हैं।

मिट्टी की तैयारी और बुवाई

पार्सनिप प्लॉट पतझड़ में तैयार किया जाता है। मिट्टी को खोदा जाता है, सड़ी हुई खाद या ह्यूमस डाला जाता है। रोपण से एक सप्ताह पहले, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम सल्फेट, सोडियम नाइट्रेट और लकड़ी की राख के साथ खिलाए गए रेक के साथ लकीरें पूरी तरह से ढीली हो जाती हैं।

बुवाई से पहले, बीजों को 48 घंटे के लिए राख के घोल (20 ग्राम राख प्रति लीटर पानी) में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें धोया और सुखाया जाता है। बोने की गहराई 3-4 सेमी है। पंक्तियों के बीच की दूरी 20-22 सेमी होनी चाहिए। रोपाई के उद्भव में तेजी लाने के लिए, फसलों के साथ रिज को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है।

देखभाल

जब अंकुर पर 2 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो पार्सनिप पतले हो जाते हैं। पौधों के बीच की दूरी लगभग 5-6 सेमी होनी चाहिए।फसल की मुख्य देखभाल बार-बार ढीला करना, निराई करना और दुर्लभ पानी देना है। यह याद रखना चाहिए: पानी मिट्टी में स्थिर नहीं होना चाहिए, इससे जड़ फसलों की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा। पतले होने के बाद, पौधों को यूरिया खिलाया जाता है, और 20-25 दिनों के बाद - एज़ोफोस के साथ।

पार्सनिप को निवारक उपचार और कीट और रोग नियंत्रण की भी आवश्यकता होती है। अक्सर, पौधा सेप्टोरिया को संक्रमित करता है। रोग पत्तियों पर भूरे या भूरे धब्बे के रूप में प्रकट होता है, जिसके परिणामस्वरूप वे सूख जाते हैं और छतरियां कमजोर हो जाती हैं। सेप्टोरिया का मुकाबला करने के लिए, पौधों को नींव के 0.1% समाधान के साथ छिड़का जाता है। पार्सनिप के लिए सबसे खतरनाक, या बल्कि इसकी जड़ फसलों के लिए, रूट एफिड है।मुख्य लक्षण पत्ती कर्लिंग और पौधों की सामान्य उपस्थिति हैं। कीट नियंत्रण के लिए मिट्टी में पिसी हुई काली मिर्च डालकर ढीला करना या हेप्टेनोफोस से उपचार करना प्रभावी होता है।

कटाई और भंडारण

पार्सनिप की कटाई सितंबर-अक्टूबर में की जाती है। खुदाई के लिए प्रजातियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खुदाई के बाद, पत्तियों को काट दिया जाता है, और जड़ों को जमीन से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और रेत से भरे बक्सों में रखा जाता है। पार्सनिप को 1-3C पर स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में, पार्सनिप को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर वे अपना मूल आकार खो देते हैं। कई नमूने सीधे आश्रय के नीचे मिट्टी में छोड़ दिए जाते हैं, और वसंत ऋतु में उन्हें खोदा जाता है और खाया जाता है।