2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
वर्मवुड का स्वाद भी कम कड़वा होता है, क्योंकि आप इससे किसी और चीज की उम्मीद नहीं करते हैं। लेकिन अपने ही बगीचे से एक स्वादिष्ट हरी ककड़ी, बिछुआ की तरह, अप्रत्याशित कड़वाहट और झुंझलाहट के साथ जीभ को जला देगी: "उन्होंने उसकी देखभाल की, उसकी देखभाल की, और वह इतना कृतघ्न पैदा हुआ!"
कड़वे खीरे
आप एक सुंदर और कुरकुरे खीरे का एक टुकड़ा काटते हैं, और आप इसे हताशा के साथ बाहर थूक देंगे - आपके मुंह में ऐसी कड़वाहट आ जाएगी, जैसे कि कीड़ा जड़ी को पकड़ लिया गया हो। और उसके साथ क्या गलत था कि खीरा इतना असहनीय रूप से कड़वा हो गया? सब्जी उत्पादक ने कहां नहीं देखा? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।
एक नियम के रूप में, गहरे हरे रंग के खीरे कड़वे होते हैं। कड़वाहट "पूंछ" के पास अधिक स्पष्ट होती है, और कभी-कभी पूरे खीरे में फैल जाती है। कड़वाहट का वाहक पदार्थ "कुकुर्बिटासिन" है।
सिद्धांत रूप में, कड़वे खीरे को हीलर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि कई पौधों से प्राप्त "कुकुर्बिटासिन" नाम के एक यौगिक का सक्रिय रूप से डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर के उपचार में उपयोग किया जाता है। सच है, दवा प्राप्त करने के लिए, पारंपरिक खीरे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन, उदाहरण के लिए, कद्दू परिवार से "कोलोसिंथ" पौधा। इस पौधे के कई अलग-अलग नाम हैं, जिनमें शामिल हैं, ऐसे हैं - "कड़वा ककड़ी"। तो, अगर आपके बगीचे में कड़वे खीरे पैदा होते हैं, तो शायद खुशी का कारण है, दुख का नहीं।
और फिर भी, हम खीरे उगाते हैं ताकि उनसे दवाएं तैयार न हों, बल्कि भूख के साथ उन पर दावत देने के लिए। इसलिए, आइए उन कारणों की तलाश करें जो खीरे में कड़वाहट को भड़काते हैं। और ऐसे कई कारण हैं जो खीरे की सामान्य वृद्धि को बाधित करते हैं:
• मिट्टी में नमी की कमी।
• ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में ज़्यादा गरम करना।
• असामान्य रूप से गर्म मौसम।
• ग्रीष्म ऋतु की सनक लंबे समय तक ठंडी हवा के झोंके के रूप में।
• मिट्टी के ढीलेपन का अभाव।
यदि, फिर भी, आपने पौधे के सामान्य विकास के लिए सभी शर्तों को पूरा करने का प्रबंधन नहीं किया, और खीरे कड़वे हैं, तो आप उन्हें नमकीन बनाने के लिए भेज सकते हैं। सर्दियों तक, उनमें से कड़वाहट नमकीन पानी में चली जाएगी, और आप बिना कड़वाहट के अचार का आनंद ले सकते हैं।
कटाई आवृत्ति
खीरा बहुत जल्दी पक जाता है, और इसलिए फलों का संग्रह हर दूसरे दिन, सुबह जल्दी करना चाहिए, जब वे नमी और रसीले से भरे हों।
चाबुक को नुकसान न पहुंचाने के लिए, तेज चाकू या कैंची से खीरे को चुनना सबसे अच्छा है। रास्ते में, प्यारे खीरे के साथ, आपको विभिन्न शैतानों को हुक के रूप में निकालना चाहिए ताकि वे पौधे से अनावश्यक रूप से भोजन न लें।
यदि आप अपने स्वयं के बीज शुरू करने जा रहे हैं, तो कुछ खीरे छोड़ दें, दूसरों को अतिवृद्धि से रोकने के लिए, युवा और रसदार नमूनों की हानि के लिए।
फलों को सुखाने के उपाय
हालाँकि खीरे में इंसानों की तरह हड्डियाँ नहीं होती हैं, लेकिन फल के ठीक से बढ़ने के लिए पौधे को कैल्शियम की आवश्यकता होती है। यदि मिट्टी में पर्याप्त कैल्शियम नहीं है, तो फलों की युक्तियाँ, या फल का एक तिहाई या आधा भी सूखने लगता है।
पौधे को कैल्शियम नाइट्रेट खिलाकर समस्या का समाधान किया जाता है। इसकी अनुपस्थिति में, आप लकड़ी की राख का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक पौधे के लिए 150-200 ग्राम जोड़ सकते हैं।
पत्तियों पर सफेद खिलना
खीरे की नमी ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस के अपर्याप्त वेंटिलेशन के साथ अत्यधिक पानी के साथ नहीं मिलती है। यह पौधे की पत्तियों पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति से प्रकट होता है। नम और ठंडे मौसम में एक ही पट्टिका दिखाई दे सकती है।
सफेद फूल से पता चलता है कि खीरे ख़स्ता फफूंदी से बीमार हैं और उन्हें डॉक्टर की ज़रूरत है। और इलाज हमेशा बहुत तकलीफदेह और थकाऊ होता है। बीमारी को रोकना आसान है। ऐसा करने के लिए, बादलों के मौसम में खीरे को पानी देते समय, पत्ते को गीला न करें, लेकिन ध्यान से केवल मिट्टी को पानी दें।
रोग की रोकथाम बगीचे के बिस्तर, ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस के आसपास के खरपतवारों को समय पर हटाने के साथ-साथ इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों को बनाए रखना है।
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