एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ ब्रोकोली

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ब्रिटेन में वैज्ञानिकों की ताजा खबर ने दुनिया को सूचित किया कि एथेरोस्क्लेरोसिस से मानव हृदय प्रणाली का एक नया रक्षक मिल गया है। यह गोभी परिवार का एक सदस्य है जिसका नाम "ब्रोकोली" है। हमारे बागवानों के पास अभी भी इस गर्मी में अपनी गर्मियों की झोपड़ी में बीमारी के लिए एक नया रामबाण इलाज विकसित करने का समय है, जो रक्त वाहिकाओं में एथेरोमेटस सजीले टुकड़े के गठन से खुद को और अपने प्रियजनों को बचाते हैं।

गोभी परिवार

गोभी परिवार के सभी पौधे मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के समृद्ध भंडार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। परिवार की रानी सफेद गोभी है, जो किसी भी रूप में अच्छी होती है। ऐसा माना जाता है कि सौकरकूट में न केवल पौधे के सभी उपचार गुण संरक्षित होते हैं, बल्कि वे बढ़ते भी हैं। इसलिए, सफेद गोभी पूरे वर्ष हमारी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है।

ब्रोकोली हमसे कम परिचित है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हमारी भूमि पर उसका मार्च बहुत पहले शुरू नहीं हुआ था।

ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ

हालांकि, ब्रोकोली के उपयोगी गुणों की सूची अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित कर रही है।

उसके पास विटामिन की एक गहरी सूची है: सी, ई, पीपी, के और बीटा-कैरोटीन। इसके अलावा, विटामिन सी की सामग्री गोभी की तुलना में 2.5 गुना अधिक है जिसका हम उपयोग करते हैं। खनिजों की संरचना के संदर्भ में, ब्रोकोली अपने रिश्तेदार, फूलगोभी से पीछे नहीं है, जिसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है। यह संरचना ब्रोकली को एक ऐसे उत्पाद में बदल देती है जो विटामिन की कमी, गंभीर बीमारियों के बाद स्वस्थ होने और दृष्टि में सुधार के लिए अपरिहार्य है।

लेकिन ब्रोकोली का तुरुप का पत्ता ग्लूकोराफेनिन पदार्थ है, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यूके में, ऐसी किस्में विकसित की गई हैं जिनमें ग्लूकोराफेनिन पारंपरिक किस्मों की तुलना में तीन गुना अधिक है। वैसे यह पदार्थ फूलगोभी, शलजम, जलकुंभी और कोहलबी में पाया जाता है।

ब्रोकोली और फूलगोभी के बीच अंतर

गोभी के ये दो प्रकार समान हैं कि यह उनके पत्ते नहीं खाए जाते हैं, बल्कि अधूरे फूल होते हैं। हालांकि इनके पत्ते काफी खाने योग्य होते हैं। हल्के रंग के फूलगोभी के सिर के विपरीत ब्रोकोली फूल के सिर हरे या नीले रंग के हो सकते हैं।

ब्रोकोली फूल के सिर और मोटी बैंगनी या हरे रंग की डंठल खाती है, जिसमें शूट के नीचे की तरफ शामिल होता है, जिसे आमतौर पर फूलगोभी में छोड़ दिया जाता है। ब्रोकली हेड्स की प्रोटीन सामग्री फूलगोभी हेड्स की तुलना में 1.5 गुना अधिक होती है। ब्रोकली को उबालकर खाया जाता है और तेल में तला जाता है, अचार बनाया जाता है और सलाद में डाला जाता है।

बढ़ रही है

ब्रोकली को अंकुरित होने के 50-55 दिन बाद बाहर रोप कर रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। यानी बुवाई में अभी समय है। और आप मई में सीधे खुले मैदान में बो सकते हैं, यदि आप रोपे को क्रूस के पिस्सू से बचा सकते हैं। पिस्सू से बचाने के लिए, रोपाई को हर 2-3 दिनों में तंबाकू की धूल या लकड़ी की राख से परागित करना चाहिए।

ब्रोकली के लिए आंशिक छाया में जगह चुनना बेहतर है। मिट्टी को उपजाऊ चाहिए। रोपाई के बीच की दूरी 25-30 सेमी के बराबर छोड़ दी जाती है।

बढ़ते मौसम के दौरान पानी देना नियमित होना चाहिए, क्योंकि नमी की कमी से उपज में काफी कमी आती है और सिर का तेजी से बिखराव होता है। इसके अलावा, नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ निषेचन की आवश्यकता है।

फूलों के खिलने को रोकने के लिए सिर को चुनिंदा रूप से हटा दिया जाता है। अन्यथा, वे अखाद्य हो जाएंगे। सिर को साफ करने के बाद, कमजोर सौतेले बेटों को काट दिया जाता है, जिससे कुछ मजबूत लोग निकल जाते हैं। गोभी को 30-40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से अमोनियम नाइट्रेट के साथ निषेचित किया जाता है और पौधे को पानी देना जारी रखता है।फिर, गिरावट में, आप ब्रोकोली की एक और फसल प्राप्त कर सकते हैं।

ब्रोकोली एक ठंढ प्रतिरोधी संस्कृति है। हल्की शरद ऋतु के ठंढ उसे डराते नहीं हैं, और इसलिए आप अपने बगीचे से मध्य तक या अक्टूबर के अंत तक ताजी गोभी के स्वादिष्ट सिर खाकर अपनी रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं।