2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
प्राचीन काल में भी लोग चुकंदर खाने लगे थे। यह दिलचस्प है कि रूसी क्षेत्रों में यह सब्जी पूर्व बेबीलोन और असीरिया से दिखाई दी थी। रोपण और बढ़ने के साथ-साथ बीट वितरित करने वाले पहले बल्गेरियाई थे। वे भी एक ही सब्जी से अलग-अलग व्यंजन बनाने लगे।
नौसिखिए सब्जी उत्पादकों के लिए अपनी साइट पर ऐसी फसल उगाना शुरू करने का निर्णय लेते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि बीट्स की कौन सी किस्में मौजूद हैं, साथ ही उनमें से प्रत्येक के फायदे और नुकसान भी हैं। किसी भी मामले में, यह उत्पाद उपयोगी है और इसमें मानव शरीर को प्रभावित करने के उद्देश्य से बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं।
विभिन्न देश चुकंदर को अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल करते हैं। सब्जी अक्सर सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, सूप और गोभी के सूप में पाई जाती है। बीट की बड़ी संख्या में लाभकारी ट्रेस तत्व शामिल हैं और मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं, साथ ही उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करते हैं।
बीट फसलों के लिए रोपण अवधि शुरू होने से पहले, किसी भी गर्मी के निवासी को अपनी साइट के लेआउट के बारे में गंभीरता से सोचना चाहिए, और प्रत्येक सब्जी के लिए आवश्यक किस्मों का भी चयन करना चाहिए। इसके अलावा, लगभग सभी माली एक ही लक्ष्य का पीछा करते हैं - न्यूनतम प्रयास के साथ एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त करना। सामान्य तौर पर, चुकंदर की किस्मों को तीन मुख्य किस्मों में विभाजित करने की प्रथा है, जिसमें शुरुआती, मध्यम और देर से पकने वाली फसलें शामिल हैं। कभी-कभी आप बीट पा सकते हैं, जहां शीर्ष का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, न कि जड़ की फसल।
जल्दी पकने वाली चुकंदर की किस्में
शुरुआती पकने वाली बीट किस्मों में, उनकी परिपक्वता की दक्षता और संस्कृति के गहन विकास पर ध्यान देने योग्य है। ऐसी सब्जियों का उपयोग बिना किसी विशेष प्रसंस्करण के भोजन के लिए किया जाता है, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। यह तुरंत याद रखने योग्य है कि ऐसी किस्मों को पूरे सर्दियों के मौसम में संरक्षण के लिए नहीं छोड़ा जा सकता है। लेकिन लगभग सभी गर्मियों के निवासी जानते हैं कि ऐसी सब्जियों में विटामिन कम नहीं होते हैं। इस तरह के बीट अपने मालिकों को उपयोगी गुणों और सुखद स्वाद के साथ प्रसन्न करने वाले पहले लोगों में से एक हैं। इस प्रकार के बीट ठंड के मौसम और कम तापमान से डरते नहीं हैं। अंकुरण के बाद, आमतौर पर कटाई के लिए अट्ठहत्तर दिनों से अधिक समय नहीं लगता है।
पाब्लो F1 - यह बीट्स की एक किस्म है, जिसमें पहले स्प्राउट्स बनने से लेकर तैयार फलों के संग्रह तक तीन महीने से थोड़ा अधिक समय बीत जाता है। इस किस्म की विशेषता मध्यम आकार के फल हैं जिनमें गोल रेखाएँ और महीन त्वचा बनावट होती है। भीतरी मांस का स्वाद बहुत मीठा होता है। दिलचस्प बात यह है कि इस चुकंदर में कोई छल्ले नहीं होते हैं, हालांकि अन्य प्रजातियों में इन्हें आम माना जाता है। इस तरह के बीट्स को संकर रूपों के रूप में संदर्भित किया जाता है, और चिलचिलाती धूप के साथ गर्म मौसम में, इस पौधे को बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है, जिसे पानी देने की प्रक्रिया के दौरान दिया जाना चाहिए।
डेट्रायट लघु या मध्यम आकार की सब्जियों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इसका रूप गेंद के आकार जैसा होता है, और एक जड़ वाली सब्जी का वजन लगभग 210 ग्राम होता है। इस किस्म के बीट्स वसंत ऋतु में आने वाले ठंढों में बहुत अच्छे लगते हैं। पहला फल एक सौ दस दिनों में दिखाई देता है। जड़ वाली सब्जियों में अपने आप में एक आकर्षक लाल रंग का रंग होता है और इनमें सफेद छल्ले नहीं होते हैं। स्वाद बहुत ही सुखद और मीठा होता है। आपको पौधे को पर्याप्त रूप से पानी देने की आवश्यकता है, विशेष रूप से गहन विकास के समय।
रूस में सबसे प्रसिद्ध किस्म है
बोर्डो 237 जहां सब्जियां गोल होती हैं और मांस अंदर से लाल होता है। ठंढ और कम तापमान के दौरान उन्हें असुविधा का अनुभव नहीं होता है। इस किस्म में एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध है।गर्मी के मौसम में कटाई के बाद बीज बोने के मामले में, फलों को छह महीने तक स्टोर करना संभव होगा, लेकिन केवल अंधेरे और ठंडे स्थानों में। कई सब्जी उत्पादक सर्दियों की शुरुआत से पहले इस किस्म के बीट लगाते हैं, यही वजह है कि वसंत तक अंकुर दिखाई देंगे, और फसल भरपूर और उच्च गुणवत्ता वाली होगी। बोर्डो व्यावहारिक रूप से बीट्स की विशेषता वाले रोगों से ग्रस्त नहीं है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इस तरह के बीट उगाने की सलाह दी जाती है।
चुकंदर की फसल उगाना
मोडाना रोपाई के माध्यम से होता है, और ढलने के क्षण से ढाई महीने बीत जाने के बाद, पके फल देखे जा सकते हैं। प्रत्येक जड़ वाली सब्जी का एक साफ और आकर्षक आकार होता है। गूदा का स्वाद बहुत ही मीठा और सुखद होता है। लगभग देखभाल के लिए सरल सब्जियां खेती की पूरी अवधि के दौरान बीमार नहीं होती हैं। यह चुकंदर पाले के लिए भी प्रतिरोधी है।
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