जमे हुए जामुन कैसे चुनें?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ताकि कड़ाके की ठंड के बीच प्रतिरक्षा प्रणाली खराब न हो, और फ्लू और सर्दी को दरकिनार कर दिया जाए, विटामिन और खनिजों की पूर्ति का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। आप उन्हें जमे हुए जामुन खाकर प्राप्त कर सकते हैं, जो ठंडे प्रसंस्करण के बावजूद 70% तक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। ठंड के अधीन पौधों की दुनिया के प्रतिनिधियों को चुनते समय किन पहलुओं पर विचार करना चाहिए?

टिप 1. पैकेजिंग का नेत्रहीन मूल्यांकन करें

जमे हुए जामुन को खरीदारी की टोकरी में भेजने से पहले, पैकेजिंग का नेत्रहीन निरीक्षण करें। यह आँसू, क्षति और, इसके अलावा, ठंढ नहीं दिखाना चाहिए। बाद वाला कारक अक्सर अनुचित भंडारण के कारण होता है, अधिक सटीक होने के लिए, तापमान शासन का उल्लंघन। वैसे, इष्टतम भंडारण तापमान -18C है। रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें। यदि शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो खरीदारी न करें, बल्कि उपयुक्त अधिकारियों से संपर्क करें।

पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ना सुनिश्चित करें। लेबलिंग में न केवल रचना, उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि और निर्माता का पता (वास्तविक और कानूनी) होना चाहिए, बल्कि ठंड की विधि भी होनी चाहिए। ऐसे जामुन चुनें जो शॉक फ्रीजिंग के अधीन हों, क्योंकि यह विधि आपको जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के शेर के हिस्से को बचाने की अनुमति देती है। पैकेजिंग पर "जीएमओ" लेबल वाले जामुन से बचें।

टिप 2. पैकेज की सामग्री को महसूस करें

दुर्भाग्य से, कई निर्माता अपने उत्पादों को अपारदर्शी बैग में प्रस्तुत करते हैं, इसलिए पैकेज की सामग्री का निरीक्षण करना असंभव है। ऐसे में स्पर्श के अंगों का प्रयोग करें। पैकेज को ध्यान से महसूस करें। यदि इसमें गांठें एक साथ चिपकी हुई हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद फिर से जम गया है या इसमें काफी मात्रा में बर्फ है। इस तरह के जामुन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन वे कोई लाभ भी नहीं देंगे, क्योंकि माध्यमिक ठंड पोषण मूल्य के नुकसान का वादा करती है।

एक महत्वपूर्ण पहलू! ध्यान दें कि पैकेज के माध्यम से महसूस किए जाने वाले छोटे जामुन खराब गुणवत्ता का संकेतक नहीं हैं, बल्कि वे विविधता का संकेत देते हैं।

जमे हुए जामुन से क्या पकाना है?

• स्मूदी

फोटो: ऐलेना वेसेलोवा / Rusmediabank.ru

स्मूदी नामक गाढ़ा पेय उन लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। यह पोषक तत्वों को अपरिवर्तित रखता है क्योंकि यह गर्मी का इलाज नहीं करता है। बेरी स्मूदी ठंड और फ्लू के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी होती है, क्योंकि इसे बनाने वाले घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

स्मूदी बनाना आसान है! यह जामुन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में केफिर, कम वसा वाली क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ बिना एडिटिव्स के मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें। यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप थोड़ी चीनी या शहद मिला सकते हैं। इसके अलावा, नट्स को शामिल करना निषिद्ध नहीं है, हालांकि, वे तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें दूर नहीं किया जाना चाहिए।

• शर्बत

फोटो: तात्जाना बैबाकोवा / Rusmediabank.ru

शर्बत एक जमी हुई मिठाई है जिसे जामुन और फलों से बनाया जाता है। इसे अक्सर डेयरी उत्पादों, अंडे की सफेदी, जूस और मादक पेय, अक्सर कॉन्यैक और शैंपेन के साथ पूरक किया जाता है। पहले वर्णित स्मूदी की तरह, शर्बत विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। यह उच्च कैलोरी पेस्ट्री के लिए एक शक्तिशाली प्रतियोगी होगा और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

आप शर्बत को किसी भी जामुन और फलों से पका सकते हैं। संपूर्ण मिश्रण बनाना मना नहीं है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चीनी के साथ जमे हुए जामुन (प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना) को संयोजित करने की आवश्यकता है, थोड़ा पानी डालें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक हरा दें, एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। फिर जमे हुए द्रव्यमान को हर 20 मिनट में हरा दें। यदि यह हेरफेर नहीं किया जाता है, तो मिठाई एक बर्फ की गेंद में बदल जाएगी। शर्बत को गेंदों के रूप में, जैम, शहद या पुदीने की टहनी से सजाकर परोसना बेहतर होता है।