ख़ुरमा को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

नाजुक और नरम ख़ुरमा हमें अपने अजीबोगरीब और थोड़े कसैले स्वाद से प्रसन्न करना बंद नहीं करता है। वह जल्दी से खुश हो जाती है और शरीर को बहुत लाभ पहुंचाती है। इसके अलावा, ख़ुरमा भी एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है - एक एकल फल अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना आसानी से भूख को संतुष्ट कर सकता है। और ख़ुरमा में निहित पेक्टिन पाचन तंत्र को बहाल करने में मदद करते हैं। बेशक, आप हमेशा इस अद्भुत फल को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं। यह कैसे किया जा सकता है?

पके फल कैसे चुनें?

एक पका हुआ ख़ुरमा चुनना काफी सरल है: अच्छा फल गोल होना चाहिए, एक चमकदार और चिकनी शीर्ष के साथ। और उनका रंग उज्ज्वल और संतृप्त होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ गहरे लाल रंग से थोड़ा हल्का होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले फलों की पत्तियाँ आमतौर पर गहरे रंग की और सूखी होती हैं। यदि फल स्पर्श करने के लिए पर्याप्त नरम है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है।

थोड़े से कच्चे फल घर पर आसानी से पक जाते हैं। लेकिन अगर उनके पास काले धब्बे हैं या उनकी त्वचा क्षतिग्रस्त है, तो यह इंगित करता है कि मूल्यवान उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है।

कोरोलेक किस्म के ख़ुरमा के लिए, यह अन्य सभी किस्मों के ख़ुरमा से थोड़ा अलग है - पके फलों का छिलका आमतौर पर गहरे नारंगी रंग में रंगा जाता है।

बीज के बिना कठोर किस्मों का सबसे अच्छा संग्रहीत ख़ुरमा - नरम फल लंबे समय तक भंडारण की क्षमता का दावा नहीं कर सकते।

शीतगृह

पौष्टिक ख़ुरमा अत्यधिक खराब होने वाला होता है। रेफ्रिजरेटर में, इसे आमतौर पर अन्य सभी फलों के साथ संग्रहीत किया जाता है, हालांकि, अगले तीन दिनों के भीतर ख़ुरमा का सेवन किया जाना चाहिए। यदि आप अद्भुत फलों को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें शून्य तापमान वाले शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है (आदर्श आर्द्रता 90% होगी)। इस मामले में, तापमान में गिरावट बेहद अवांछनीय है।

एक नियम के रूप में, ख़ुरमा को खुले पेपर बैग या कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस रूप में इसे दो से तीन महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

और इससे भी बेहतर, यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं तो ख़ुरमा संरक्षित रहेगा - यह दृष्टिकोण आपको न केवल रसदार फलों को तीखा स्वाद से बचाने की अनुमति देता है, बल्कि उनमें सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की भी अनुमति देता है। इसके अलावा, फ्रीजर में रखे फल अक्सर ज्यादा मीठे हो जाते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद ही ख़ुरमा अपनी पिछली स्थिरता खो सकता है, हालाँकि, यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सिद्धांत रूप में, ख़ुरमा को चीनी की चाशनी में भी जमाया जा सकता है।

इस घटना में कि ख़ुरमा रेफ्रिजरेटर में अन्य फलों के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, इसे जल्द से जल्द खाने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा इसके आगे पकने और बाद में सड़ने की प्रक्रिया बहुत गहन रूप से विकसित होगी।

सूखा ख़ुरमा

सूखे ख़ुरमा को ठीक रखा जाता है! सबसे पहले सभी फलों से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें चालीस मिनट के लिए पैंतालीस डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेज दिया जाता है।

उपयोगी सलाह

ख़ुरमा अपनी ताजगी को यथासंभव सर्वोत्तम बनाए रखने के लिए, फलों को नियमित रूप से हवादार होना चाहिए। तथ्य यह है कि ऑक्सीजन की कमी या इसकी अनुपस्थिति इस मूल्यवान उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देती है। इसके अलावा, फलों से डंठल न हटाएं - यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो ख़ुरमा की शेल्फ लाइफ भी काफी कम हो जाएगी।और यदि आप संग्रहीत फलों को पर्याप्त वायु आर्द्रता प्रदान नहीं करते हैं, तो वे जल्दी से सूख जाएंगे, और उनकी सतह छोटी झुर्रियों से ढकने लगेगी।

यदि आप चाहते हैं कि ख़ुरमा मीठा हो जाए, तो वे इसे एक पेपर बैग में सेब और टमाटर के साथ कई दिनों तक रख देते हैं।

और अगर ख़ुरमा की फसल बहुत अधिक थी, तो फलों को बालकनी में रखा जा सकता है। इसके लिए, उन्हें छोटे छेदों से सुसज्जित लकड़ी के बक्से में रखा जाता है - इससे फलों को बहुत आवश्यक वेंटिलेशन प्रदान किया जाएगा। निचली पंक्ति के फलों को नीचे के प्यालों के साथ रखा जाता है, और ऊपर की पंक्ति के फलों के प्याले हमेशा ऊपर की ओर देखने चाहिए। सर्वोत्तम भंडारण के लिए, आप हल्के से फल और चूरा छिड़क सकते हैं।