2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
करंट हर बगीचे में सचमुच उगता है - काला, सफेद या लाल, यह अपने प्रशंसकों को एक अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद के साथ हमेशा प्रसन्न करता है। यथासंभव लंबे समय तक इन स्वस्थ जामुनों के शानदार स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। और आप न केवल फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर में, बल्कि स्वादिष्ट सुगंधित ब्लैंक के रूप में भी करंट बचा सकते हैं
जामुन कैसे चुनें?
यदि जामुन को जल्द से जल्द खाने की योजना है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कब और किस मौसम में काटा जाएगा। यदि आप कटे हुए करंट को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो जामुन को साफ और शुष्क मौसम में काटा जाता है, हमेशा ओस पिघलने के बाद। बारिश के बाद काटे गए करंट ज्यादा खराब तरीके से जमा होते हैं।
करंट को ब्रश से इकट्ठा करें, ध्यान से उन्हें झाड़ियों से अलग करें और कोशिश करें कि रसदार जामुन को कुचलने या नुकसान न पहुंचे। जामुन लेने के लिए, छोटी टोकरियाँ, साथ ही छोटी बाल्टियाँ या बक्से लेना सबसे अच्छा है - आदर्श रूप से, उनकी मात्रा दो से चार किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और चौड़ाई ऊँचाई से थोड़ी अधिक होनी चाहिए ताकि स्वादिष्ट जामुन उखड़ न जाएँ एक दूसरे के वजन के नीचे।
शीतगृह
काले करंट को लगभग कुछ हफ़्ते तक आसानी से ताज़ा रखा जा सकता है - जबकि जामुन व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। सफेद और लाल करंट के लिए, उन्हें लगभग दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि उच्च आर्द्रता और लगभग एक डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं कि जामुन यथासंभव लंबे समय तक चले, तो उन्हें थोड़ा कच्चा लेने की सिफारिश की जाती है - वे धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में पक जाएंगे। लेकिन भंडारण के लिए भेजने से पहले आपको करंट को नहीं धोना चाहिए। इस घटना में कि जामुन चुनने के बाद गीले हो गए, उन्हें मेज पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाना चाहिए और कई घंटों तक सूखना चाहिए।
और जिस कंटेनर में करंट को रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा, उसे आवश्यक रूप से कटे हुए जामुन को "साँस लेने" की अनुमति देनी चाहिए।
currants फ्रीज और पिघलना
सभी प्रकार के करंट अपने उपयोगी गुणों को खोए बिना, तीन महीने तक फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। यदि जामुन लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं, तो उनका स्वाद अपरिवर्तित रहेगा, लेकिन लाभकारी पदार्थ निराशाजनक रूप से खो जाएंगे।
सुविधाजनक भाग वाले पाउच में फ़्रीज़र में ताज़े चुने हुए करंट डालना सबसे अच्छा है। इसे पहले से ही ठंडा किए गए बैग में रखा जाना चाहिए, यानी इस घटना को शुरू करने से पहले, जामुन को कई घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। करंट की फसलों को फ्रीजर में रखने का सबसे अच्छा तापमान माइनस दो डिग्री का तापमान होगा।
जमे हुए करंट के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें ठीक से डीफ्रॉस्ट करने में सक्षम होना चाहिए। विटामिन और स्वाद के सर्वोत्तम संरक्षण के लिए, इस बेरी को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें। सबसे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने और इसे चार से छह डिग्री के तापमान पर कई घंटों तक रखने की सिफारिश की जाती है, और जब करंट व्यावहारिक रूप से पिघल जाता है और नरम हो जाता है, तो तापमान को कमरे के तापमान पर लाया जाता है।
करंट ब्लैंक्स
करंट से कई तरह के ब्लैंक बनाए जा सकते हैं: जेली या जैम, चमकीले मैश किए हुए आलू या मीठे संरक्षित, कोमल मार्शमॉलो, जैम, सिरप और जूस। आप इस स्वादिष्ट बेरी को मुरझा सकते हैं या अचार बना सकते हैं, साथ ही इसे अपने रस में बंद कर सकते हैं। और इसलिए कि कोई भी रिक्त स्थान सफल होता है, बोर्ड पर कुछ उपयोगी टिप्स लेना उपयोगी होगा।
करंट ब्लैंक को छोटे जार में आधा लीटर से अधिक मात्रा में नहीं रखा जाता है, ताकि उनकी सामग्री को एक या दो बार में खाया जा सके।
ब्लैककरंट ब्लैंक के साथ जार को या तो लाख टिन के ढक्कन या कांच के ढक्कन के साथ बंद करने की सिफारिश की जाती है - जब धातु, सिरप और जामुन के संपर्क में अक्सर एक विशिष्ट "स्याही" छाया प्राप्त होती है।
यदि आप जामुन को पूरी तरह से संरक्षित करना चाहते हैं, तो उन्हें आकार के आधार पर छाँटने की सलाह दी जाती है - यह जामुन के समान खाना पकाने और उनकी अधिक आकर्षक उपस्थिति दोनों को सुनिश्चित करेगा। और अगर जामुन को कुचलना या कुचलना है, तो उन्हें पहले टहनियों और पत्तियों से साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।
ताकि काले करंट बेरीज झुर्रीदार न हों, लेकिन एक अद्भुत चीनी सिरप के साथ जितना संभव हो उतना निविदा और भरा हुआ है, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लैंच किया जाता है, जिस समय वे उबलते पानी में डूबे होते हैं, उस समय की गिनती करते हैं। और फिर पानी को निकलने दिया जाता है। वैसे ब्लैंचिंग के बाद बचे हुए पानी से चाशनी तैयार की जा सकती है. सफेद और लाल करंट के लिए, इन जामुनों को ब्लैंक के लिए ब्लैंच नहीं किया जाता है।
सिफारिश की:
अंजीर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
अंजीर हमारे अक्षांशों में एक दुर्लभ अतिथि हैं, जो मिठाइयों का एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प हैं। जैसे ही कहा जाता है: अंजीर, अंजीर या अंजीर का पेड़। इन सभी नामों के पीछे बहुत ही सुखद स्वाद के साथ सुगंधित और बहुत मीठे फल हैं, जो नट्स के स्वाद की याद ताजा करते हैं। हालांकि, अंजीर ताजा और सूखे दोनों तरह से समान रूप से अच्छे होते हैं। और इसलिए कि यह अपना उत्कृष्ट स्वाद नहीं खोता है, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए।
ब्लैक करंट प्रूनिंग: इसे सही तरीके से कैसे करें?
लाल की तुलना में काला करंट, बल्कि एक मकर पौधा है। यह रोगों और कीटों से कम प्रभावित होता है। लेकिन, इसके बावजूद, झाड़ी को लाल करंट से कम देखभाल की आवश्यकता नहीं है। बेरी झाड़ी की देखभाल में समय पर और सही छंटाई सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। इस ऑपरेशन को कैसे करें ताकि नुकसान न हो और उपज में वृद्धि न हो? यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है
गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
चमकीले गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है। इस खूबसूरत आदमी के सूखे मेवे हमेशा स्टोर या फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। और हम में से कुछ भाग्यशाली थे कि हमारे अपने भूखंड पर आराध्य गुलाब कूल्हों को विकसित किया। यह सिर्फ इतना है कि शानदार जामुन की कटाई के बाद, बहुतों को पता नहीं है कि उनके साथ आगे क्या करना है। लेकिन आप वास्तव में लंबी सर्दियों में शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं! आप स्वस्थ गुलाब कूल्हों को कैसे रख सकते हैं?
चेरी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
मीठी चेरी … उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट … शायद ही कोई व्यक्ति हो जो इस बेरी के प्रति पूरी तरह से उदासीन हो। बेशक, आप हमेशा ताजा चेरी को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं! त्वचा रोग, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी और अन्य बीमारियां - यह सब बेरी संभाल सकता है! तो क्यों न इसे अधिक समय तक खाया जाए?
ब्रोकली को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
ब्रोकली एक स्वादिष्ट सब्जी है जो कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह हमारी मेजों पर अक्सर दिखाई देता है, और हम इसमें से कई तरह के व्यंजन बड़े मजे से पकाते हैं। हालांकि, ब्रोकली काफी सनकी सुंदरता है, इसलिए इसे रखना बहुत मुश्किल हो सकता है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह कुछ ही दिनों में एक बेहद अनपेक्षित रूप धारण कर लेता है और अपना उत्कृष्ट स्वाद खो देता है। पौष्टिक ब्रोकोली को ठीक से कैसे स्टोर करें?
