2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
खीरा सभी को पसंद होता है - किसी को यह सब्जी सलाद में ज्यादा पसंद आती है तो कोई इससे बेहतरीन तैयारी करना पसंद करता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि खीरे को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक लोचदार और ताजा रहें। यदि आप कई सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एक महीने से अधिक समय तक ताजा खीरे खा सकते हैं। और अचार बनाने और अचार बनाने के लिए अभिप्रेत खीरे अपने स्वाद को सर्वोत्तम संभव तरीके से बनाए रखेंगे।
भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त खीरे
सभी खीरे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं, भले ही उन्हें इस उद्देश्य के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया हो। ताजे खीरे को बचाने का सबसे आसान तरीका, जो खुले मैदान में उगाए गए थे और सीधे बेड से एकत्र किए गए थे। उनकी त्वचा बिना किसी सड़े हुए क्षेत्रों या किसी भी क्षति के पर्याप्त दृढ़ होनी चाहिए। साथ ही, सभी खीरे सूखे और साफ होने चाहिए।
बहुत नाजुक खाल वाले ग्रीनहाउस सलाद किस्मों को आमतौर पर केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि खीरे को किसी स्टोर में सीलबंद पैकेजिंग में खरीदा गया था, तो बेहतर है कि उन्हें पहले से न खोलें, क्योंकि केवल दो या तीन दिनों में वे खराब हो जाएंगे। और पैकेज में, उनके द्वारा उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड से घिरे, कुरकुरी सब्जियां एक महीने या उससे अधिक समय तक चल सकती हैं।
एक स्टोर में खीरे खरीदते समय, इस तथ्य को छूट नहीं दी जा सकती है कि स्टोर में आने से पहले, उन्हें उठाए जाने के बाद पहले से ही कहीं संग्रहीत किया गया था। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चाहते हैं, तो घने मध्यम आकार के खीरे पर चुनाव को रोकना बेहतर है, जिस पर सड़ांध और विभिन्न नुकसान का कोई निशान नहीं है। अधिक उगाए गए खीरे आमतौर पर कम स्वादिष्ट होते हैं, और अतिवृद्धि वाली सब्जियां बहुत जल्दी सूख जाती हैं। थोड़े से मुरझाए हुए खीरे के लिए, खरीद के दिन ही उनका उपयोग करना बेहतर होता है।
सलाद और अचार बनाने के लिए खीरा
बेशक, कोई यह तर्क नहीं देगा कि खीरा जितना ताज़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट और आकर्षक होगा। इन सब्जियों को कटाई के तुरंत बाद, पहले कुछ घंटों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसलिए यदि आप सलाद में केवल दो ताज़ी खीरे काटने की योजना बना रहे हैं, तो हर बार ताजी सब्जियां खरीदना बेहतर है - इस मामले में साप्ताहिक स्टॉक बनाने का कोई मतलब नहीं है। इसके अलावा, ताजे खीरे ज्यादा स्वादिष्ट और जूसियर होते हैं।
यदि खीरे को बाद में अचार या नमकीन बनाने के लिए खरीदा गया था, तो उन्हें पानी में भिगोया जा सकता है - यदि पानी को समय पर बदला जाता है, तो खीरे इस रूप में तीन दिनों तक रहेंगे। साथ ही, वे फीके नहीं पड़ेंगे और लोचदार बने रहेंगे। अपने खीरे को एक बाल्टी पानी में सूखी, ठंडी जगह पर और सीधे धूप से बाहर रखना सबसे अच्छा है।
यदि बहुत सारे खीरे हैं, तो उन्हें उचित भंडारण की स्थिति प्रदान करने की आवश्यकता है। आप इसके लिए एक विशाल रैक बना सकते हैं - खीरे के साथ बक्से की एक अच्छी संख्या इसकी अलमारियों पर फिट होगी।
शीतगृह
बिस्तरों से एकत्र किए गए ताजे खीरे तीन से पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं (इसके लिए उन्हें सब्जी के डिब्बे में रखा जाता है), और ग्रीनहाउस स्टोर खीरे को ऐसी स्थितियों में थोड़ी देर - सात से आठ दिनों तक संग्रहीत किया जाएगा। खीरे को फ्रिज में स्टोर करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें बैग में कसकर न बांधें। इन हरी सब्जियों में 95 फीसदी पानी होता है, इसके अलावा ये भंडारण के दौरान पानी छोड़ती हैं। और अगर आप उन्हें सांस नहीं लेने देंगे, तो खीरे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे। तो रेफ्रिजरेटर में वे विशेष रूप से खुले बैग में संग्रहीत होते हैं।
रेफ्रिजरेटर में खीरे का शेल्फ जीवन न केवल मौसम पर निर्भर करता है, बल्कि उनकी विविधता पर भी निर्भर करता है। सर्दियों और वसंत की दुकान खीरे अपने सामान्य घरेलू परिस्थितियों में एक सप्ताह तक बहुत अच्छी तरह से रखते हैं - उनका स्वाद अपरिवर्तित रहता है। लेकिन बिस्तरों से घर का बना खीरे, जितना संभव हो उतना कम स्टोर करने की सलाह दी जाती है। सिद्धांत रूप में, यह काफी तार्किक है - उत्पाद जितना अधिक प्राकृतिक होता है, उतनी ही तेजी से खराब होता है और कम संग्रहीत होता है।
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