2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कई लोग वसंत ऋतु में बोझ के लिए "शिकार" पर जाते हैं। क्यों? आइए इस पौधे के प्रकंद के फायदों के बारे में बात करते हैं, आपको बताते हैं कि इसे खाना पकाने और उपचार में कैसे इस्तेमाल किया जाए।
बर्डॉक (burdock) के बारे में थोड़ा
पौधे का सबसे उपयोगी भाग रॉड के आकार का प्रकंद होता है, जो जमीन में डेढ़ मीटर तक जा सकता है। यह पाक कला, कॉस्मेटोलॉजी, औषध विज्ञान और चिकित्सा के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है। मुक्त विकास का प्रभामंडल समशीतोष्ण जलवायु के सभी क्षेत्रों को कवर करता है। कई देशों में इसकी खेती की जाती है, जिनमें से चीन वृक्षारोपण की संख्या से प्रतिष्ठित है।
बर्डॉक को इसका नाम "फावड़ा" शब्द से मिला, क्योंकि पत्ती इस कृषि उपकरण के आकार के बराबर है। कई लोग इसे वेल्क्रो पुष्पक्रम के कारण "बोझ" कहते हैं। सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट जड़ वसंत ऋतु में होती है, बर्फ पिघलने के बाद और हिंसक विकास की शुरुआत से पहले, साथ ही शरद ऋतु के अंत में। यह इस अवधि के दौरान है कि रिक्त स्थान बनाए जाते हैं।
बर्डॉक रूट आपके लिए अच्छा क्यों है?
अपनी अनूठी रचना के कारण, बर्डॉक प्रकंद लगभग सभी बीमारियों का इलाज करने में सक्षम है। इसमें टैनिन, वसा जैसे, घिनौने, रालयुक्त पदार्थ होते हैं। साथ ही प्रोटीन, आवश्यक तेल, स्टेरोल्स। पॉलीसेकेराइड इनुलिन की मात्रा 45% तक पहुँच जाती है, और जैसा कि आप जानते हैं, यह इंसुलिन का एक एनालॉग है। जड़ों के बीच, यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के लिए खड़ा है। इसमें कई विटामिन होते हैं: समूह बी का स्पेक्ट्रम (1; 2; 3; 6; 9), कोलीन, सी (3 मिलीग्राम), ई, के।
बर्डॉक और हमारा शरीर
बर्डॉक राइज़ोम का उपयोग करते समय, अग्न्याशय और आंत सक्रिय होते हैं, चयापचय में तेजी आती है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। इंसुलिन के लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन उत्तेजित होता है। बर्डॉक विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और ऊर्जा देता है। इसमें मूत्र और पित्तशामक प्रभाव होता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
चयापचय को सामान्य करने, शर्करा के स्तर को कम करने और रक्त की ल्यूकोसाइट संरचना में सुधार करने की क्षमता सिद्ध हुई है। यह लवण के जमाव को रोकता है और यूरोलिथियासिस और मधुमेह के विकास को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। खुजली और एलर्जी से राहत देता है, कैंसर कोशिकाओं को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, गुर्दे को साफ करता है, यकृत और हृदय की मांसपेशियों को टोन करता है।
कटाई का बोझ
विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे उपयोगी प्रकंद वनस्पति के पहले वर्ष के पौधों के पास है। उन्हें सितंबर के अंत में, अक्टूबर में या सर्दियों के बाद - अप्रैल, मई में खोदा जा सकता है। भंडारण के लिए, धोएं, काटें और सुखाएं। गुणवत्ता के नुकसान के बिना 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। कमरा सूखा होना चाहिए।
बर्डॉक रूट को किन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है?
बर्डॉक का बहुमुखी स्वाद खाना पकाने के लिए बहुत संभावनाएं खोलता है। यह उबला हुआ, बेक किया हुआ, अचार, तला हुआ होता है। खाना पकाने में, इस उत्पाद का उपयोग सूप, डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रमों, पेय और साइड डिश के लिए आदर्श में किया जाता है। burdock rhizomes से कमाल का जैम और प्यूरी सूप बनाया जाता है।
सेम, हरी दाल, चावल, अनाज, खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा संयुक्त। बर्डॉक कई सब्जियों और जड़ फसलों के अनुरूप है: गाजर, आलू, सहिजन, शलजम, प्याज, पार्सनिप।
सूखी जड़ को मैदा में पिसा जाता है, मकई, गेहूं, राई के आटे और ब्रेड और बन्स के साथ मिलाकर बेक किया जाता है। मधुमेह रोगी दही, पनीर में मिलाते हैं, शर्बत और पालक के साथ प्रयोग करते हैं। तले हुए प्रकंद से एक कॉफी पेय बनाया जाता है, शोरबा बनाया जाता है जो मशरूम के स्वाद जैसा दिखता है। अपने कच्चे रूप में, जड़ को सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है।
यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो विशेषज्ञ सब्जी और अनाज के साइड डिश में बोझ जोड़ने की सलाह देते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा संयोजन कद्दू के बीज, तिल के बीज, अलसी के बीज, सोआ, पालक, अजमोद और वनस्पति तेल हैं। यह साबित हो गया है कि इस उत्पाद का कोई मतभेद और नकारात्मक प्रभाव नहीं है।
इलाज के लिए बर्डॉक
बर्डॉक अर्क कई बाम और मलहम में एक लोकप्रिय घटक है। Burdock तेल बहुत मांग में है।मधुमेह मेलेटस के उपचार के लिए बर्डॉक अर्क अपरिहार्य है। सूखी जड़ खुराक में शामिल है।
बर्डॉक तेल प्युलुलेंट घावों का सफलतापूर्वक इलाज करता है, यह एक्जिमा, खरोंच के साथ मदद करता है। यह बालों के रोम को मजबूत करने, रूसी को खत्म करने के लिए सबसे लोकप्रिय और मांग वाला माना जाता है। प्रभावी रूप से त्वचा की जलन, मुँहासे से राहत देता है। फुरुनकुलोसिस, जिल्द की सूजन के उपचार में आसव अपरिहार्य है। बर्डॉक रूट और व्हीटग्रास से अर्क पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है। शोरबा ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गुर्दे की पथरी, गाउट के लिए निर्धारित है। राइज़ोम का रस शहद के साथ पीने से तंत्रिका विकार और साइटिका में लाभ होता है।
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