2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
चावल पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यह पौष्टिक और बहुत उपयोगी उत्पाद हमारे ग्रह पर आधे लोगों द्वारा खाया जाता है। बेशक, आप हमेशा इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक करना चाहते हैं। और इसलिए कि हानिकारक कीड़े, कीड़े या अन्य समान रूप से खराब जीवित प्राणी चावल में अप्रत्याशित रूप से शुरू नहीं होते हैं, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। अच्छी परिस्थितियों में, चावल काफी लंबे समय तक झूठ बोल सकता है, और साथ ही यह अपने स्वाद या इसके पौष्टिक गुणों को नहीं खोएगा।
सूखे चावल
चावल के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक भंडारण में इसकी सापेक्ष सादगी है। इसे अपने सर्वोत्तम रूप में रखने के लिए, कमरे में इष्टतम आर्द्रता और तापमान बनाए रखने के साथ-साथ हर संभव तरीके से सभी प्रकार के कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए प्रयास करना पर्याप्त है।
विशेष रूप से अनुकूल परिस्थितियों में, चावल को डेढ़ साल तक उत्कृष्ट रूप से संरक्षित किया जाता है। सच है, यह उसके पॉलिश भाई पर लागू नहीं होता, जो आसानी से एक वर्ष से अधिक समय तक झूठ बोल सकता है। वैसे, खरीद के तुरंत बाद, चावल को न्यूनतम संभव तापमान पर फ्रीज करने या ओवन में गर्म करने की सिफारिश की जाती है - फिर इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।
आदर्श रूप से, चावल को नियमित रूप से हवादार, पर्याप्त ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जो सीधे धूप से सुरक्षित हो। तापमान को पांच से पंद्रह डिग्री (अठारह अधिकतम) की सीमा में बनाए रखना वांछनीय है, और सबसे अच्छी हवा की आर्द्रता 60 से 70% की सीमा में मानी जाती है। और आर्द्रता में अचानक उतार-चढ़ाव या अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव से बचने की कोशिश करना भी बेहद जरूरी है।
कीड़े से सुरक्षा
संग्रहित चावल को हानिकारक कीड़ों से बचाने के लिए, जिन कंटेनरों में इसे संग्रहित किया जाता है, उनमें लहसुन की कुछ कलियाँ या सूखे नींबू का रस मिलाने की सिफारिश की जाती है। यदि वे हाथ में नहीं हैं, तो आप गर्म मिर्च, तेज पत्ते, या चेस्टनट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और, अजीब तरह से, बोतलों से लोहे के कॉर्क, पन्नी के छोटे टुकड़े या धातु के चम्मच चावल को कीड़ों की उपस्थिति से बचाने में मदद करते हैं। अब तक, इस तथ्य के लिए स्पष्टीकरण खोजना संभव नहीं है, लेकिन फिर भी, तथ्य बना हुआ है। आप चावल के कंटेनर में पुदीना च्युइंगम भी डाल सकते हैं - एक ही पैड काफी होगा।
चावल को नमी और नमी से बचाना
भंडारण के लिए भेजे गए चावल को स्वतंत्र रूप से "साँस लेने" का अवसर प्रदान करने के लिए, आप इसे साफ लिनन बैग में डाल सकते हैं। और ऐसे बैग का उपयोग करने से पहले, उन्हें एक मजबूत नमकीन घोल में उबालना चाहिए - फिर चावल में फफूंदी नहीं लगेगी। जहां तक विभिन्न कंटेनरों में रखे चावल का सवाल है, नमक से भरे छोटे-छोटे धुंध बैग इसे सूखा रखने में मदद करेंगे। कठोर कंटेनरों का निस्संदेह लाभ यह है कि यह चावल को पतंगों और कृन्तकों से मज़बूती से बचाने में मदद करता है।
विदेशी चावल का भंडारण
सामान्य तौर पर, यह साधारण चावल के भंडारण से अलग नहीं है। एकमात्र अपवाद अब लोकप्रिय शिरताकी चावल है। चूंकि यह ज्यादातर फ्रोजन बेचा जाता है, इसलिए इसे फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। खुली पैकेजिंग को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुमति नहीं है।
उबला हुआ चावल
बेशक, चावल कितना भी बढ़िया क्यों न हो, एक बार पकाने के बाद इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।यदि आप उबले हुए चावल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो अधिकतम शेल्फ जीवन पांच दिनों से अधिक नहीं होगा। उसी समय, आपको इसे बहुत सुगंधित उत्पादों के पास नहीं रखना चाहिए - पके हुए चावल किसी भी गंध को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। उसी कारण से, इसे तंग-फिटिंग ढक्कन से सुसज्जित कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। वैसे, ढक्कन के साथ सर्वव्यापी खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक ट्रे इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।
इसके अलावा, आप उबले हुए चावल को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं - इस मामले में, यह तीस से चालीस दिनों तक झूठ बोल सकता है। और वे इसे उपयुक्त मोड पर माइक्रोवेव में गर्म करके इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं।
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