गोभी को कैसे बचाएं। भाग ३

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

लेख के इस भाग में, हम गोभी को संरक्षित करने के लिए एक दिलचस्प तरीका देखेंगे - इसे हिमपात करना। यह विधि उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो पूरे सर्दियों में काफी ठोस गोभी की फसल को संरक्षित करना चाहते हैं और ठंडे मौसम वाले क्षेत्रों में रहते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, साथ ही साथ हमारे सामान्य अपार्टमेंट स्थितियों में गोभी के भंडारण के मुद्दों को भी नजरअंदाज नहीं किया जाएगा, क्योंकि माली के निपटान में हमेशा एक तहखाना या तहखाना होता है।

बर्फ़बारी गोभी

पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में स्नोइंग गोभी एक बहुत ही सरल घटना है। ताजा गोभी के सिर को पहले बर्फ पर रखा जाना चाहिए, और फिर पंद्रह से बीस सेंटीमीटर मोटी बर्फ की परतों के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस मामले में, सबसे ऊपर बर्फ की परत की मोटाई कम से कम चालीस सेंटीमीटर होनी चाहिए। परिणामी बहाव शीर्ष पर नरकट, पुआल या चटाई से ढके होते हैं। यह उन्हें अप्रत्याशित पिघलने से सुरक्षा प्रदान करने के लिए किया जाता है।

और ताकि बर्फबारी के लिए तैयार गोभी के सिर जम न जाएं, बर्फ को माइनस दो डिग्री के हवा के तापमान पर किया जाना चाहिए।

गोभी को जमीन में जमा करना

दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां जलवायु संकेतकों के कारण हिमपात असंभव है, गोभी के सिर अक्सर जमीन में जमा हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष खांचे खोदे जाते हैं जिसमें गोभी के सिर बाद में रखे जाते हैं। उन्हें स्टंप अप के साथ रखा जाना चाहिए। आखिरकार गोभी जमीन में है, यह ऊपर से मिट्टी की परत से ढकी हुई है जो दस सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं है। हालांकि, एक महत्वपूर्ण ठंड की स्थिति में, मिट्टी की परत की मोटाई को तीस सेंटीमीटर तक बढ़ाने की अनुमति है।

एक अपार्टमेंट में गोभी कैसे स्टोर करें

गोभी की फसल को एक अपार्टमेंट में स्टोर करना सही माना जाता है, जिसमें गोभी के सिर अच्छी तरह हवादार और उपयुक्त तापमान की विशेषता वाले शुष्क स्थानों में स्थित होंगे। ऐसी जगह के रूप में एक बालकनी अच्छी तरह से काम कर सकती है। इस मामले में, गोभी को लकड़ी के बक्से में या कपड़े की थैलियों में रखा जाता है, गोभी की प्रत्येक परत को रेत के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, एक और सिद्ध भंडारण विधि है जिसमें प्रत्येक गोभी के सिर को कागज में लपेटा जाता है।

गोभी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है - इस उद्देश्य के लिए, गोभी के सिर अच्छी तरह से (दो या तीन परतों में) उच्च गुणवत्ता वाली क्लिंग फिल्म के साथ लिपटे होने चाहिए।

भंडारण के दौरान गोभी बीमार क्या है

सबसे अधिक बार, भंडारण चरण के दौरान, गोभी पर ग्रे सड़ांध द्वारा हमला किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह हमला बहुत अधिक तापमान या उच्च आर्द्रता की स्थिति में विकसित होता है। गोभी के सिर जो यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं या ठंढ से हमला करते हैं, वे ग्रे सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। गोभी के सिर जो बहुत नंगे हैं, वे भी गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हैं।

यदि तहखाने में तापमान ऊंचा हो जाता है, तो गोभी श्लेष्म बैक्टीरियोसिस से प्रभावित हो सकती है। आमतौर पर यह गोभी के सिर को सीधे पेटीओल्स के आधार से प्रभावित करता है, धीरे-धीरे उनकी पूरी सतहों को कवर करता है।

और कभी-कभी, गोभी के पत्तों पर, आप काले डॉट्स के गठन को नोटिस कर सकते हैं, धीरे-धीरे गोभी के सिर के अंदरूनी हिस्सों में गहरा हो जाते हैं। यह पंचर नेक्रोसिस है। यदि आप समय रहते इसके विकास को नहीं रोकते हैं, तो यह जल्दी से ग्रे सड़ांध में विकसित हो जाएगा।

उपयोगी सलाह

तहखाने में संग्रहीत गोभी के सिर को सीधे जमीन पर छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में वे नम हो सकते हैं, जो बदले में जल्दी से सड़ने की प्रक्रिया को भड़काएगा।

लकड़ी की सतह जिस पर गोभी को तहखाने में रखा जाता है, उसे आदर्श रूप से बेकिंग सोडा से धोना चाहिए। और शीर्ष पर उन्हें फ़र्न या बर्डॉक के पत्तों से ढंकना चाहिए, जो ताजी गोभी के पत्तों के बेहतर संरक्षण में योगदान करते हैं, साथ ही उन्हें सड़ने से भी रोकते हैं। ऐसी सतहों पर संभावित नमी को सूखे भूसे की एक छोटी परत द्वारा रोका जा सकता है। और गोभी की फसल को उत्कृष्ट वायु परिसंचरण प्रदान करने के लिए, गोभी के सिर को दो या तीन पंक्तियों में एक बिसात पैटर्न में बिछाने की सिफारिश की जाती है।

किसी भी भंडारण विकल्प के लिए, गोभी को स्टंप के साथ ऊपर की ओर रखा जाना चाहिए - यह न केवल स्टंप को बल्कि ऊपरी पत्तियों को भी सड़ने से रोकेगा।