लाल प्याज

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

लाल प्याज (lat. Allium cepa) बहुत मसालेदार प्याज परिवार से संबंधित एक सब्जी का पौधा है। लाल प्याज को "याल्टा" या "क्रीमियन" भी कहा जाता है।

विवरण

लाल प्याज के फल एक सुंदर लाल-बैंगनी त्वचा से ढके होते हैं, जिसके नीचे रसदार गूदा छिपा होता है, जो बैंगनी-सफेद रंगों में रंगा होता है। ये बहुत ही रोचक गोल बल्ब दोनों तरफ से थोड़े चपटे होते हैं।

लाल प्याज के स्वाद के लिए, राय बहुत भिन्न होती है - कुछ को यह कड़वा लगता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, मीठा। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद का स्वाद काफी हद तक इसकी खेती की तकनीक और उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इस फसल की खेती की जाती है। लाल प्याज उगाने के सभी बुनियादी नियमों के पूर्ण पालन के साथ, यह आपको एक सुखद और असामान्य मीठा स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

प्रयोग

खाना पकाने में, इस प्रकार के प्याज का उपयोग अपने रिश्तेदार, प्याज के साथ सादृश्य द्वारा किया जाता है। इस तरह के प्याज को बेक किया जाता है, तला जाता है, ग्रिल किया जाता है या स्टीम किया जाता है, साथ ही मैरीनेट किया जाता है और स्टू भी किया जाता है।

लाल प्याज अक्सर विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, मूल सलाद, साथ ही साइड डिश में और पहले या दूसरे पाठ्यक्रमों में पाया जा सकता है। यह उत्पाद सभी प्रकार की मछली और मांस व्यंजनों के पहले से ही बहुत ही सुखद स्वाद में विविधता लाने में मदद करता है। इसके अलावा, इसके अतिरिक्त मिठाई भी तैयार की जाती है। और इसे पके हुए माल में भी जोड़ा जाता है - विशेष रूप से अक्सर यह पिज्जा और नमकीन पाई में अदालत में आता है।

इस बहुत ही असामान्य प्रकार के प्याज में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - लाल प्याज में ये उपयोगी पदार्थ इस संस्कृति की अन्य किस्मों की तुलना में कम से कम दोगुने बड़े होते हैं। यह विशेषता इस प्याज को एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव देती है। और विभिन्न सल्फर समूहों की एक प्रभावशाली मात्रा शरीर में सिस्टीन के उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करती है - यह न केवल शरीर में विषाक्तता के स्तर को कम करने में मदद करता है, बल्कि वजन भी।

यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप महत्वपूर्ण लाल रक्त कोशिकाओं की पतली कोशिका झिल्ली की गुणवत्ता और यहां तक कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकते हैं। साथ ही, ऐसे प्याज में निहित लाभकारी पदार्थ इसे रोगनिरोधी एजेंट के रूप में और विभिन्न सर्दी के उपचार के लिए दवा के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं। लाल प्याज फ्लू से भी मुकाबला करता है - यहां तक \u200b\u200bकि इस बीमारी के बड़े पैमाने पर प्रकोप भी उसके लिए बिल्कुल भी डरावना नहीं है।

लाल प्याज और एंटीसेप्टिक गुण हैं - यह विशेषता इसे विभिन्न रोगाणुओं से बहुत प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है। और यह सब्जी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सबसे अनुकूल तरीके से प्रभावित करती है - लाल प्याज का रस गैस्ट्रिक वातावरण की अम्लता को बढ़ाने की क्षमता से संपन्न होता है।

इसके अलावा, यह रंगीन धनुष मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और अनिद्रा में अच्छा काम करेगा। यदि आप लगातार थके हुए हैं या सिरदर्द है तो लाल प्याज को अपने मेनू में शामिल करने में कोई हर्ज नहीं है।

इस उज्ज्वल सब्जी की सबसे समृद्ध और अपने तरीके से अद्वितीय रासायनिक संरचना इसे कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करना संभव बनाती है। लाल प्याज के मुखौटे बालों की स्थिति में काफी सुधार करने में मदद करते हैं, और इससे तैयार किया गया घोल सभी प्रकार की त्वचा की बीमारियों से पूरी तरह से मुकाबला करता है। मूल्यवान बल्बों से निकाला गया रस कम उपयोगी नहीं है - यह उम्र के धब्बे और मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में एक विश्वसनीय सहायक बन जाएगा और त्वचा की सामान्य स्थिति में काफी सुधार करेगा। प्याज के छिलके का कंप्रेस कॉलस से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है। यदि आप इस भूसी से काढ़ा तैयार करते हैं, तो यह निश्चित रूप से मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करेगा।

अन्य बातों के अलावा, लाल प्याज भी एक उत्कृष्ट कृमिनाशक है।और लोक चिकित्सा में, इसका व्यापक रूप से गैस्ट्र्रिटिस और बवासीर से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है (इस उद्देश्य के लिए, इसका रस शहद के साथ जोड़ा जाता है)।

मतभेद

लाल प्याज गंभीर गुर्दे और यकृत रोगों के साथ-साथ गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ उपयोग के लिए contraindicated हैं। अन्य सभी लोगों के लिए, उनके लिए अधिकतम स्वीकार्य दैनिक भत्ता से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है - प्रति दिन इस उत्पाद का 100 ग्राम पर्याप्त से अधिक होगा।