लाल प्याज के बारे में सब कुछ: खेती, लाभ, मतभेद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

लाल प्याज (कुछ इसे बैंगनी या बकाइन कहते हैं) शायद सबसे स्वादिष्ट है। यद्यपि कोई इसके साथ बहस कर सकता है, इस तथ्य के साथ बहस करना मुश्किल है कि यह व्यंजनों में बहुत दिलचस्प लगता है, तीखापन और असामान्यता देता है।

और लाल प्याज भी विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है। इसलिए, इसके लिए हमारे बगीचे के भूखंड पर 2-3 पंक्तियों में कम से कम एक छोटा बिस्तर उजागर करना उचित है। मेरा विश्वास करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

लाल प्याज उगाना

लाल प्याज, किसी भी अन्य की तरह, बीज या अंकुर द्वारा उगाए जा सकते हैं। विधि का चुनाव एक विशेष किस्म के पकने की अवधि से निर्धारित होता है, ऐसे होते हैं जिनमें पकने की अवधि 150-170 दिन होती है, जिसका अर्थ है कि उन्हें बीज के साथ नहीं लगाना बेहतर है।

बीजों के साथ बुवाई: बेहतर अंकुरण के लिए बीजों को मिट्टी में लगाया जाता है, कई घंटों (तीन से पांच तक) तक भिगोया जाता है। फिर इनोकुलम को लगभग आठ घंटे तक पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखकर कीटाणुरहित करना चाहिए। फिर आप मिट्टी में बो सकते हैं। खुले मैदान में लैंडिंग मई की शुरुआत में की जाती है।

अंकुर विधि के साथ, हम मार्च के मध्य के बाद प्याज को अंकुर कंटेनरों में लगाते हैं। अंकुर लगभग दो सप्ताह में दिखाई देंगे, कभी-कभी पहले। अंकुरित होने के बाद, पौधों के लिए अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान करना सुनिश्चित करें, अन्यथा प्याज फैल जाएगा और अंकुर बहुत कमजोर हो जाएंगे। मई की शुरुआत में, आपको प्याज को सख्त करना शुरू करना होगा, इसे दिन के दौरान बाहर निकालना होगा। मई के मध्य के करीब, आप इसे बगीचे में लगा सकते हैं।

सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, लाल प्याज (किसी भी अन्य की तरह) को सावधानीपूर्वक पानी की आवश्यकता होती है, यह सलाह दी जाती है कि मिट्टी को सूखने न दें, अन्यथा परिणामी फसल छोटी और कड़वी होगी। लेकिन पकने की अवधि के दौरान, मिट्टी सूखी होनी चाहिए, अब पानी की जरूरत नहीं होगी।

पकने के बाद, प्याज को खोदें, सूखे पंखों को काट लें, उन्हें अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं, लेकिन सीधे धूप में नहीं, और उन्हें ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।

वैसे, ध्यान रखें कि बल्ब का आकार न केवल मिट्टी, पानी और सूरज पर निर्भर करता है, बल्कि हरे द्रव्यमान पर भी निर्भर करता है, इसलिए जितनी बार आप पंख तोड़ेंगे, बल्ब उतना ही छोटा होगा।

लाल प्याज आपके लिए अच्छे क्यों हैं?

मैं फिर से कहना चाहता हूं कि लाल प्याज में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इस प्याज में एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, सभी बी विटामिन और यहां तक कि विटामिन पीपी भी होता है। और बैंगनी प्याज आयरन, क्रोमियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और यहां तक कि सल्फर से भी भरपूर होते हैं। सामान्य तौर पर, इसमें लगभग वह सब कुछ होता है जो एक व्यक्ति को स्वास्थ्य के लिए चाहिए होता है।

वैसे, बैंगनी प्याज में विटामिन और खनिजों के अलावा, आपको क्वेरटेकिन और एंथोसायनिन मिलेंगे। वैसे, यह क्वेरटेकिन के कारण ही है कि लाल प्याज को मूत्रवर्धक और एंटीस्पास्मोडिक माना जाता है। लेकिन केवल यह गुण भोजन में इस उत्पाद के नियमित उपयोग से प्रकट होता है, क्योंकि "उपचार" शुरू करने के लिए क्वेरटेकिन को पर्याप्त मात्रा में शरीर में जमा होना चाहिए।

लाल प्याज में निहित विटामिन कॉम्प्लेक्स और एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेंगे, कोलेस्ट्रॉल को कम करेंगे (वैसे, अगर प्याज का रोजाना चालीस दिनों तक सेवन किया जाता है, तो इस अवधि के दौरान शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाएगी एक चौथाई!), मधुमेह मेलेटस के विकास को रोकें … ऐसा माना जाता है कि ये पदार्थ कैंसर के विकास को भी धीमा कर देते हैं।

मतभेद

बेशक, धनुष अच्छा है। लेकिन यहां तक कि इस आम पौधे के उपयोग के लिए मतभेद हैं।कृपया, प्याज खाने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आपको निम्नलिखित रोग हैं: कोलाइटिस, बिगड़ा हुआ गुर्दे का कार्य, कोई जिगर की बीमारी, त्वचा की समस्याएं, तीव्र अवस्था में पेट के रोग।