2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
उद्यान सौंदर्यशास्त्र न केवल फूलों के पौधों की बहुतायत और विविधता पर निर्भर करता है। असामान्य और चमकीले रंगों की सब्जियां भी बगीचे के पैलेट में अतिरिक्त रंग जोड़ सकती हैं। हम आपके ध्यान में कुछ विचार प्रस्तुत करते हैं।
आपके बगीचे में लगाई गई रंग-बिरंगी सब्जियां इसे खूबसूरत और खिली-खिली बनाएंगी। सब्जियों और फलों के रंगीन रंग प्राकृतिक रंजकता के माध्यम से प्राप्त होते हैं। पौधों का रंग न केवल उन्हें एक सुंदर रूप देता है। कुछ वर्णक ऐसे होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट जो हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं और कैंसर से बचाते हैं।
1. मूली
ये जड़ें आकार में छोटी होती हैं और जल्दी और आसानी से बढ़ती हैं। ज्यादातर वे लाल होते हैं, लेकिन पेस्टल रंगों में मूली की किस्में होती हैं, धारीदार और यहां तक कि काले भी। तरबूज मूली में भी उत्कृष्ट स्वाद और सुंदर उपस्थिति होती है। इसके कंद गोल, औसतन लगभग 10 सेमी व्यास के होते हैं। इसका छिलका सफेद, हरा और गुलाबी-लाल होता है। यह मूली बिना कड़वाहट के मीठी और स्वादिष्ट होती है।
2. बैंगन
हम सभी गहरे बैंगनी रंग के बैंगन को अच्छी तरह से जानते हैं, जिसकी त्वचा एक महान काले रंग की होती है। लेकिन यह सब्जी अलग-अलग रंग और आकार में आती है। हल्के बैंगनी, हरे, सफेद, धारीदार और यहां तक कि नारंगी रंग के बैंगन हैं।
3. गाजर
गाजर की खेती 17वीं शताब्दी से सब्जी उत्पादकों द्वारा की जाती रही है। वह उस समय विशेष रूप से नारंगी रंग की थी। हॉलैंड की स्वतंत्रता के लिए महान सेनानी विलियम ऑफ ऑरेंज को समर्पित करते हुए डचों ने इस सब्जी पर प्रतिबंध लगा दिया। अब गाजर की कई किस्में हैं जो आकार और रंग में भिन्न हैं - लाल, सफेद, बैंगनी और काला।
4. फूलगोभी
फूलगोभी में रंगों की एक विस्तृत विविधता है। यह चमकीले हरे, पीले और बैंगनी रंग का हो सकता है। इस सब्जी की फसल में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इसमें आहार फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और एंथोसायनिन होते हैं।
5. कॉर्न
कम ही लोग मिलेंगे जो इस स्वादिष्ट पीले मकई को पसंद नहीं करेंगे। हालाँकि, यह अन्य रंगों का भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, पॉपकॉर्न विशेष रूप से उगाई जाने वाली किस्मों से बनाया जाता है जो विभिन्न रंगों में आते हैं, जिनमें नीले, गुलाबी, लाल, काले और हरे रंग शामिल हैं।
6. बीन्स
इस प्रसिद्ध फलीदार फसल की फली विभिन्न रंगों और रंगों, आकारों और आकारों में आती है। उनकी खाल अक्सर जटिल, रंगीन पैटर्न से अलग होती है। बीन के फूल बहुत आकर्षक लगते हैं, और इसके साग और फली अपनी चमक और संतृप्ति से आंख को प्रसन्न करते हैं।
7. टमाटर
टमाटर की लोकप्रियता दुनिया के सभी बागवानों को पता है। यदि पहले इस सब्जी को लाल रंग से जोड़ा जाता था, तो हाल ही में विभिन्न रंगों के टमाटर की अधिक से अधिक किस्में हैं - पीला, गुलाबी, नारंगी, काला। हरे और धारीदार टमाटर की भी किस्में हैं।
8. कद्दू
कद्दू की सुंदरता और उपयोगिता के बारे में शायद ही कोई बहस करेगा। इस खरबूजे की फसल में रंगों, विभिन्न आकृतियों और आकारों के विविध पैलेट होते हैं। लेकिन हर कोई नीले और नीले कद्दू के अस्तित्व के बारे में नहीं जानता है, जिसके अंदर एक मीठा नारंगी गूदा होता है (उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड से मीठे मांस की किस्म)।
9. आलू
यह सब्जी बहुत लोकप्रिय है। आलू के बिना कई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। इसकी विभिन्न किस्में स्वाद, रंग और आकार में भिन्न होती हैं। ऐसी किस्में हैं जो तलने के लिए बेहतर हैं, अन्य उबालने या उबालने के लिए बेहतर हैं। सब्जी का रंग सफेद, पीला, भूरा इन सभी रंगों के साथ हो सकता है। बैंगनी मांस के साथ नीले या गहरे बैंगनी आलू होते हैं। यह किस्म उबालने के बाद अपना रंग बरकरार रखती है।अमीर रंगों वाली अधिकांश सब्जियों और फलों की तरह, नीले आलू में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है।
10. चर्डो
यह नहीं कहा जा सकता है कि यह संस्कृति रूसी उद्यानों में व्यापक है। यह ज्यादातर दक्षिणी क्षेत्रों में पाया जाता है। चार्ड दिखने में बीट से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन इसके पत्ते ही खाए जाते हैं, जड़ नहीं। चार्ड टॉप्स में एक बेहतरीन स्वाद, सुंदर रूप और इंद्रधनुषी रंग होते हैं - सफेद, पीला, गुलाबी, लाल (विशेषकर तना)। सब्जी को उगाना आसान है और ठंडी जलवायु को अच्छी तरह सहन करता है।
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