सन्टी रस कैसे इकट्ठा करें?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

बिर्च सैप न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें समूह बी और सी, सुक्रोज और सभी प्रकार के पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देती है, बल्कि समग्र रूप से अच्छी तरह से सुधार करने में भी मदद करती है। -हो रहा। इसलिए बसंत के आगमन के साथ ही आपको सीधे पेड़ से चमत्कारी रस प्राप्त करने के सुख से स्वयं को वंचित नहीं करना चाहिए! मधुमेह रोगियों को भी ऐसा जूस पीने की अनुमति है, क्योंकि बर्च शुगर, जिसे जाइलिटोल भी कहा जाता है, रक्त में इंसुलिन के स्तर पर कोई प्रभाव डाले बिना बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है! संक्षेप में, सरासर लाभ

संग्रह शुरू करने का सबसे अच्छा समय कब है?

बर्च सैप का संग्रह आमतौर पर मार्च के अंत में या अप्रैल की शुरुआत में शुरू होता है, इससे पहले कि बर्च के पेड़ों पर वानस्पतिक कलियाँ फूलने लगती हैं, और संग्रह अप्रैल के मध्य में सबसे अधिक बार समाप्त होता है, जब सक्रिय पर्ण गठन शुरू होता है। पेड़। स्वस्थ रस एकत्र करने का सबसे इष्टतम समय सुबह दस बजे से शाम छह बजे तक की अवधि होगी - रात के करीब, पेड़ों में रस का प्रवाह रुक जाता है।

रस एकत्र करने के लिए सबसे उपयुक्त सबसे छोटा पेड़ नहीं होगा, जिसकी उम्र पंद्रह से बीस वर्ष के भीतर हो। वे घने या जंगल में और गर्मियों की झोपड़ी में दोनों बढ़ सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सन्टी सड़कों, औद्योगिक क्षेत्रों, बड़े शहरों और राजमार्गों के साथ-साथ अन्य समान रूप से प्रदूषित स्थानों से यथासंभव दूर हैं।. और सन्टी का व्यास, जिसमें से रस इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, बीस से पच्चीस सेंटीमीटर की सीमा में होना चाहिए - इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप युवा पेड़ आसानी से मर सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक पेड़ पांच लीटर से अधिक रस नहीं देता है, और प्रति दिन एक लीटर से अधिक नहीं इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है - यदि आप एक बार में एक पेड़ से रस की पूरी मात्रा को पंप करते हैं, तो इसकी जीवन शक्ति काफ़ी कम हो जाएगी.

और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पेड़ में रस प्रवाह की प्रक्रिया शुरू हो गई है, आपको इसके तने में एक मोटी आवल की मदद से एक पंचर बनाने की जरूरत है - अगर कुछ समय बाद रस की छोटी बूंदें बाहर दिखाई देने लगती हैं, तो यह समय है इसे इकट्ठा करना शुरू करें।

रस को सही तरीके से कैसे इकट्ठा करें?

मूल्यवान रस को इकट्ठा करने के लिए बर्च के पेड़ के तने में एक छोटा चीरा लगाया जाना चाहिए, या उसमें एक छोटा छेद ड्रिल के साथ ड्रिल किया जाना चाहिए (इसे कम से कम डेढ़ मीटर की ऊंचाई पर ड्रिल करने की सलाह दी जाती है) मिट्टी की सतह)। इस मामले में, छेद की गहराई पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और ड्रिल का व्यास एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

परिणामी छेद में एक छोटी नाली डाली जाती है, जो एक नई नली हो सकती है, साथ ही एक साफ प्लास्टिक या कांच की ट्यूब भी हो सकती है, और रस इकट्ठा करने के लिए बनाया गया कंटेनर या तो सीधे पेड़ पर लगाया जाता है या जमीन पर रखा जाता है। यदि आप जूस इकट्ठा करने के लिए कॉकटेल ट्यूब अपने साथ ले जाने की योजना बनाते हैं, तो पेड़ में पांच या छह पंचर बनाना काफी अनुमत है। और अगर पूरी तरह से कोई नाली उपलब्ध नहीं है, तो आप बस एक शाखा काट सकते हैं, जिसका व्यास सामान्य प्लास्टिक की बोतल की गर्दन से थोड़ा छोटा होगा, जिसके बाद शाखा को बोतल में डाला जाता है (इस मामले में, यह लगेगा रस इकट्ठा करने के लिए बहुत अधिक समय)। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सन्टी के उत्तरी भाग में सैप का सबसे बड़ा संचय है!

जब कंटेनर में बहने वाले बर्च सैप की मात्रा कम होने लगती है, तो प्रक्रिया बंद हो जाती है - पेड़ के इस व्यवहार से पता चलता है कि यह घाव को धीरे-धीरे बढ़ाना शुरू कर देता है। इसलिए इसमें नए पंक्चर बनाने की कोशिश न करें - बस अगले पेड़ पर जाना सबसे अच्छा है।

सैप इकट्ठा करने के बाद, सन्टी से एक नाली हटा दी जाती है, और छेद को बगीचे की पिच या बगीचे के काई से अच्छी तरह से ढक दिया जाता है। आप इन उद्देश्यों के लिए प्लास्टिसिन या कपड़े धोने के साबुन का उपयोग कर सकते हैं। और उनकी अनुपस्थिति में, आपको घाव में कम से कम लकड़ी की एक छोटी चिप डालने की आवश्यकता होती है। बेशक, बगीचे के वार्निश की मदद का सहारा लेना सबसे अच्छा है - इस मामले में, पेड़ सैप खोना बंद कर देंगे और बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे, और हानिकारक सूक्ष्मजीव घावों को भेदने और बर्च को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं होंगे।

कैसे उपयोग करें और रस को कैसे स्टोर करें?

आदर्श रूप से, सन्टी का रस ताजा पिया जाता है (यह फसल के ठीक बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है)। और इसे रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में तीन से चार दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति नहीं है। एक नियम के रूप में, इस समय के बाद, रस किण्वन करना शुरू कर देता है, हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसे डालना आवश्यक है - इस तरह के रस का उपयोग क्वास या विभिन्न कम-अल्कोहल पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। और अगर बहुत सारा बर्च सैप एकत्र किया गया है, तो आप इसे सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं और पूरे ठंड के मौसम में इसके लाभों का आनंद ले सकते हैं!