ड्यूरियन फलों का राजा है

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

विदेशी फलों की रैंकिंग में पहला स्थान ड्यूरियन नामक असामान्य फल को दिया जा सकता है। सबसे विरोधाभासी राय ड्यूरियन के चारों ओर लगातार "होवर" करती है। विशिष्ट गुणों से युक्त, वह वर्तमान में वैज्ञानिकों के लिए एक रहस्य बना हुआ है।

ड्यूरियन में एक घृणित गंध है, थाईलैंड में, जहां यह फल बढ़ता है, इसे दुकानों, शॉपिंग सेंटर, होटल, टैक्सी, लिफ्ट में नहीं लाया जा सकता है। इसे ले जाया या संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आप ड्यूरियन को कमरे में लाने में कामयाब रहे, तो इसकी लगातार सुगंध को लंबे समय तक झेलना होगा। सौंदर्य प्रसाधनों से सफाई करने से भी मदद नहीं मिलेगी, इसलिए कभी भी बंद कमरे में ड्यूरियन का उपयोग न करें।

सड़े हुए प्याज, मछली, गंदे मोजे और सीवर के मिश्रण की याद ताजा करती डूरियन की भयानक मीठी-मीठी गंध के बावजूद, इसे फलों का "राजा" कहा जाता है। डूरियन के रसीले गूदे को चखने के बाद आपको इसका दिव्य स्वाद महसूस होगा, जिसकी तुलना दूध और अंडे से बनी स्वादिष्ट मीठी मलाई से की जा सकती है। एशिया में यात्रा करते समय, जीवन भर के अविस्मरणीय अनुभव के लिए ड्यूरियन के उत्तम स्वाद का आनंद लेना सुनिश्चित करें।

विवरण

मूल नाम ड्यूरियन मलय शब्द ड्यूरी से आया है, जिसका अर्थ अनुवाद में कांटा होता है। मालवेसी परिवार के एक पौधे की मातृभूमि थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस है। ड्यूरियन की खेती अन्य एशियाई देशों में भी की जाती है, जो आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु को तरजीह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट ड्यूरियन बैंकॉक के बागानों में उगाए जाते हैं।

ड्यूरियन फल बड़े, सदाबहार, शाखाओं वाले पेड़ों पर उगते हैं, जो 15-40 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। पत्तियां सरल, चमकदार, चमड़े की, वैकल्पिक, थोड़ी नुकीली होती हैं। प्रत्येक शीट में शीर्ष पर एक चिकनी सतह होती है, नीचे की तरफ फ्लीसी स्केल के साथ बिंदीदार होता है।

एक अद्भुत पौधा थोड़े समय के लिए खिलता है। इसके चमकीले सफेद या सुनहरे भूरे रंग के फूल तने और शाखाओं पर संकुचित अर्ध-कंघी के रूप में बनते हैं। फूलों का आकार एक घंटी की तरह होता है जो शाम को खिलता है, और आठ घंटे बाद पंखुड़ियां गिर जाती हैं। फूल बड़े होते हैं, मधुमक्खियों और चमगादड़ों द्वारा परागित होते हैं। खिलते समय पेड़ के चारों ओर एक भारी खट्टी गंध फैल जाती है।

ड्यूरियन फल शुरुआती वसंत में पकते हैं। फलन गर्मियों के अंत से पहले होता है। असामान्य फल शक्तिशाली पिरामिड रीढ़ के साथ एक कठोर त्वचा से ढका होता है, इसका वजन 2-6 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, लंबाई में 30 सेमी तक, व्यास में 20 सेमी तक। फल कभी नहीं चुने जाते हैं, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे स्वयं गिर न जाएं। फल में कक्ष होते हैं, जिसके अंदर पीले-सफेद और बहुत नाजुक द्रव्यमान होते हैं, वाल्व के किनारे पीले बीज होते हैं। फल का स्वाद अस्पष्ट है, केला, अनानास, पके पपीता और वेनिला के संयोजन की याद दिलाता है। दूसरों का कहना है कि केले, प्याज और कई तरह के मसालों के स्पर्श के साथ, ड्यूरियन में अखरोट-पनीर का स्वाद होता है।

भोजन

पके डूरियन का स्वाद मीठा होता है और इसके मोटे छिलके से दुर्गंध आती है। फल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, फाइबर, बी विटामिन, विटामिन सी और फोलिक एसिड से भरा हुआ है। ड्यूरियन एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

विशिष्ट गंध छिलके में कार्बनिक सल्फर की उपस्थिति के कारण होती है। स्थानीय लोग, जहां ड्यूरियन बढ़ता है, इसके उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुणों के लिए इसकी सराहना करते हैं। लेकिन वे इसे शायद ही कभी और मुख्य रूप से बच्चों के लिए खरीदते हैं, क्योंकि फल "काटने" की कीमत। ताजा डूरियन को चम्मच से खाया जाता है और नमकीन पानी से धोया जाता है। इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए एक "स्लाइस" खाने से आप पूरे दिन भर के लिए भर जाएंगे। ड्यूरियन के उपयोग के लिए एक और नियम है - यह फल शराब के अनुकूल नहीं है, अन्यथा पेट खराब हो जाता है।

ड्यूरियन का सेवन केवल भोजन के रूप में ही नहीं किया जाता है।सूखे ड्यूरियन छाल का उपयोग मछली को धूम्रपान करने के लिए किया जाता है। पौधे की लकड़ी का उपयोग देश के घरों के निर्माण के लिए किया जाता है। स्नान के रूप में डुरियन के पत्तों का काढ़ा पित्त को फैलाने के लिए उपयोगी होता है, ऊंचे तापमान पर पीना, फल का गूदा एक अच्छा कृमिनाशक होता है। भोजन में ड्यूरियन फलों का उपयोग हृदय रोगों के लिए संकेत दिया गया है।