ड्यूरियन सिवेट

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ड्यूरियन सिवेट (lat. Durio zibethinus) - जीनस के लकड़ी के पौधों का सबसे आम प्रकार

ड्यूरियन (lat. Durio) परिवारों

Malvaceae (लैटिन Malvaceae या Bombacaceae) … इस प्रजाति का फल खाने योग्य होता है और इसे "ड्यूरियन" कहा जाता है। इसकी कई किस्में हैं, जिनके फल का स्वाद एक दूसरे से बहुत अलग होता है, जो डूरियन के स्वाद के बारे में लोगों की अलग-अलग राय को जन्म देता है। चूंकि फल सुखद सुगंध के साथ-साथ एक सल्फरयुक्त सुगंध छोड़ते हैं, ड्यूरियन के फल कई निषेधों के अंतर्गत आते हैं, जिनमें से होटलों में या हवाई जहाज सहित सार्वजनिक परिवहन पर फलों को लाने पर प्रतिबंध है।

आपके नाम में क्या है

जीनस "ड्यूरियो" का लैटिन नाम पौधों को नहीं दिया गया था क्योंकि वे एक अप्रिय, यानी खराब, गंध को बाहर निकालते हैं। इस नाम का अपराधी मलय भाषा है, जिसमें "मूर्ख" शब्द रूसी शब्द "कांटे" के बराबर है। और ड्यूरियन जीनस के पौधों के फल का खोल बहुत तेज कांटों से ढका होता है जो अपरिपक्व फलों को दुश्मनों और जानवरों द्वारा खाने से बचाते हैं।

लैटिन विशिष्ट विशेषण "ज़िबेथिनस" जीनस ड्यूरियन की इस प्रजाति के पेड़ों के फूलों और फलों से निकलने वाली गंध से जुड़ा है। रूसी में अनुवादित, "ज़िबेथी" शब्द का अर्थ "कस्तूरी" है।

विवरण

ड्यूरियन सिवेट एक बड़ा पेड़ है जो पैंतालीस मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। ड्यूरियन सिवेट की लकड़ी लाल-भूरे रंग की होती है। कई उष्णकटिबंधीय पौधों की तरह लम्बी अण्डाकार साधारण पत्तियों में एक चमड़े की पत्ती की सतह होती है।

बड़े फूल दिन के दौरान अपनी पंखुड़ियां खोलते हैं, जाइनोइकियम और पुंकेसर को उजागर करते हैं। शाम और रात में, खट्टी भारी फूलों की गंध चमगादड़ को पौधे की ओर आकर्षित करती है, फूलों से पराग को खिलाती है और साथ ही परागण करती है। अगली सुबह तक, बाह्यदल, फूलों की पंखुड़ियां और पुंकेसर गिर जाते हैं, जिससे गाइनोइकियम-परागणित शानदार अलगाव निकल जाता है।

बढ़ते चक्र का मुकुट एक गोलाकार बड़ा फल है, एक कठोर और कांटेदार खोल के नीचे, भूरे रंग के बीज छिपे होते हैं, जो लाल या पीले मांस से घिरे होते हैं। इस गूदे के लिए, जिसमें सुगंध और उपयोगी घटकों का एक पूरा गुच्छा होता है, लोग ड्यूरियन सिवेट की खेती करते हैं। फल तीन महीने में पक जाते हैं। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो फल अपने कांटेदार दरवाजे खोल देता है, जिससे आश्चर्यजनक स्वादिष्ट फल के प्रेमियों को मलाईदार, नाजुक गूदे पर दावत देने की अनुमति मिलती है। ड्यूरियन प्रेमियों में न केवल लोग शामिल हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, उष्ण कटिबंध के ऐसे शिकारी स्तनपायी जैसे कि सिवेट या सिवेट, जो हमारे लिए अधिक परिचित शहीदों के समान हैं। बेशक, जो फल अभी तक नहीं खोले गए हैं, उन्हें बिक्री के लिए काटा जाता है, जो अक्सर अपने दरवाजे पहले से ही व्यापार काउंटरों पर खोलते हैं, या एक तेज प्रूनर से लैस विक्रेता के निपुण आंदोलनों द्वारा कांटेदार खोल से जबरन मुक्त किया जाता है।

फल की रासायनिक संरचना

ड्यूरियन सिवेट के फल उपयोगी घटकों की एक वास्तविक पेंट्री हैं। एक सौ ग्राम कोमल गूदे में सत्ताईस ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है; सिर्फ पांच ग्राम से अधिक वसा; लगभग चार ग्राम आहार फाइबर, जिसका मानव शरीर में भोजन के पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; लगभग डेढ़ ग्राम प्रोटीन। इसके अलावा, लुगदी में कई विटामिन होते हैं, जिनमें से नेता विटामिन "ए", फोलेट (विटामिन "बी 9"), और विटामिन "सी" होते हैं, साथ ही साथ पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे रासायनिक तत्व भी होते हैं। लोहा और अन्य।

प्रयोग

ड्यूरियन सिवेट की खेती करने वाले व्यक्ति द्वारा इतनी समृद्ध रासायनिक संरचना को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता था। अथक प्रजनकों ने कई किस्में बनाई हैं, जिनके फल उनके स्वाद और सुगंध में काफी भिन्न होते हैं।

अप्रिय गंधों से रहित नस्ल की किस्में, जिसके कारण ड्यूरियन के फलों ने खराब प्रतिष्ठा अर्जित की है। इस तरह की किस्मों को मीठे स्वाद में वृद्धि और फलों के गूदे की विशेष रूप से नाजुक बनावट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, ड्यूरियन की ऐसी किस्मों की कीमतें अधिक हैं।