अजवाइन बोओ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

एक बार अपने बिस्तरों में अजवाइन लगाने के बाद, यह अत्यधिक संदिग्ध है कि आप भविष्य में इस संस्कृति के बिना कर पाएंगे। इसकी कृषि तकनीक सरल है और बागवानी में एक नौसिखिया भी खेती का सामना कर सकता है। अजवाइन में एक असामान्य तीखा स्वाद होता है और इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। भोजन के लिए जड़ों, पेटीओल्स और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है - उनसे कुरकुरे सलाद, सुगंधित मसाले तैयार किए जाते हैं और सूप में जोड़े जाते हैं।

सीधे बगीचे से दवा

अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। बुवाई के वर्ष में, पत्तियों की एक रोसेट के साथ एक जड़ फसल बनती है। अगले वर्ष, पौधा एक फूल का तना पैदा करता है। अजवाइन तीन प्रकार की होती है: जड़, डंठल, पत्ती।

प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं:

• पेटीओल को पतझड़ में तहखानों में उगाया जा सकता है;

• पत्तेदार अपने सुगंधित साग के लिए प्रसिद्ध है;

• सर्दियों में जड़ का प्रयोग जबरदस्ती करने के लिए किया जाता है।

सब्जी अपने पोषण गुणों, विटामिन और आवश्यक तेलों की समृद्ध सामग्री के लिए बेशकीमती है। इसके लिए धन्यवाद, अजवाइन एक औषधीय पौधे के रूप में भी पूजनीय है। इसका उपयोग भूख को उत्तेजित करने और पाचन में सुधार करने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और सामान्य चयापचय को बहाल करने के लिए किया जाता है।

मिट्टी की आवश्यकताएं और वांछनीय पूर्ववर्ती

उन बिस्तरों में अजवाइन की खेती करने की सिफारिश की जाती है जहां पहले आलू और गोभी उगाई जाती थी। रोपण से पहले, जिस क्षेत्र में हेरिंग लगाने की योजना है, वह प्रति 1 वर्ग मीटर में 8 किलोग्राम खाद, साथ ही उसी क्षेत्र के लिए लगभग 30 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक, 20 पोटाश उर्वरक, 40 फास्फोरस उर्वरक भरने के लिए अच्छा है।

रोपण के लिए जगह चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पौधा अम्लीय मिट्टी पर अच्छी फसल नहीं देगा। सर्वोत्तम परिणाम गैर-अम्लीय पीटलैंड्स से प्राप्त होते हैं। धरण, बलुई दोमट, मध्यम दोमट और हल्की मिट्टी में रोपण के लिए उपयुक्त।

पौध द्वारा प्रजनन

अजवाइन में लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम और धीमी गति से अंकुरित बीज होते हैं। इसलिए, फरवरी की शुरुआत में ग्रीनहाउस और हॉटबेड में रोपाई तैयार करने की सिफारिश की जाती है। 4x4 सेमी योजना के अनुसार बर्फ पिघलने के तुरंत बाद उथले कंटेनरों में या जमीन में बीज बोए जाते हैं। दो सच्ची पत्तियों के चरण में, रोपाई को 5x5 सेमी योजना के अनुसार लेने की आवश्यकता होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि अजवाइन एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, खुले मैदान में रोपाई लगाने से पहले इसे सख्त करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अपेक्षित लैंडिंग अवधि से एक सप्ताह पहले, कंटेनरों को थोड़े समय के लिए खुली हवा में ले जाना शुरू हो जाता है, धीरे-धीरे बाहर बिताए गए समय को बढ़ाता है। शुरुआती दिनों में, रोपाई को सीधे धूप से बचाया जाता है।

उतरने के दिन, प्रक्रिया से 3-4 घंटे पहले, रोपाई को पानी से भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए। बगीचे के बिस्तर पर, पौधों को अजवाइन की विविधता को ध्यान में रखते हुए रखा जाता है:

• एक पंक्ति में जड़ के लिए, पौधों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी बनाएं;

• एक पत्ती के लिए, लगभग 20 सें.मी. की पौध के बीच की दूरी छोड़ दें।

खुले मैदान में रोपाई लगाने का इष्टतम समय मई का अंत है।

जब बीजरहित अजवाइन विधि का उपयोग किया जाता है, तो जल्दी परिपक्व होने वाले संघनन पौधे, जैसे लेट्यूस, स्थान और समय बचाने के लिए सह-उगाए जाते हैं।

आगे की देखभाल

एक स्थायी स्थान पर रोपाई के बाद, अजवाइन को तीन अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होगी:

• पहली - पौध के उतरने के दो सप्ताह बाद;

• दूसरा - हरित द्रव्यमान के सबसे सक्रिय विकास के दौरान;

• तीसरा - जड़ फसल के निर्माण के दौरान।

इस प्रयोजन के लिए, सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट या पोटेशियम नमक का उपयोग किया जाता है। इसके लिए कार्बनिक पदार्थ प्रभावी हैं - पक्षी की बूंदें या मुलीन, पानी से पतला।

पहली फसल आमतौर पर जुलाई में काटी जाती है। पौधों को प्रति मौसम में 2-3 बार चुनिंदा रूप से पतला किया जाता है। अजवाइन को बिस्तरों से अक्टूबर के अंत तक पूरी तरह से हटा दिया जाता है। भंडारण से पहले, जड़ वाली फसलों को जमीन से हिलाना आवश्यक है, फिर उन्हें सूखने के लिए स्लाइड में मोड़ दिया जाता है। अजवाइन को तहखाने में भेजने से पहले, पत्तियों को जड़ की फसल से अलग कर दिया जाता है।