तनाव और खीरे

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

यह सिर्फ इंसान नहीं है जो तनाव का अनुभव करता है। उनके लिए असामान्य परिस्थितियों में पड़ने वाले पौधे भी निराश हो जाते हैं, बीमार होने लगते हैं, या अपनी सुरक्षात्मक क्षमताओं को सक्रिय कर देते हैं। खीरे कोई अपवाद नहीं हैं, फल की कड़वाहट के साथ प्रतिकूल रहने की स्थिति का जवाब देते हैं।

मूल रूप से भारत से

गर्म भारतीय कटिबंधों से रूस चले जाने के बाद, ककड़ी कल्पना भी नहीं कर सकती थी कि दिन के दौरान हवा का तापमान नाटकीय रूप से बदल सकता है; कि तीन या चार सप्ताह तक दिव्य आकाश से नमी की एक भी जीवनदायिनी बूंद नहीं गिराई जा सकती, और सूर्य दया से नहीं जलता, पत्तों को जलाता है। मौसम की ऐसी अप्रत्याशितता और खीरे के व्यवहार को इतनी जल्दी बदलने में असमर्थता से, जलवायु की अनियमितताओं के अनुकूल होने के कारण, वह तनाव में पड़ जाता है।

कुकुर्बिटासिन

चूँकि खीरा डॉक्टर के पास मदद के लिए नहीं जा सकता, इसलिए उसे अपनी रक्षा खुद ही करनी पड़ती है। यह "कुकुर्बिटासिन" नामक सैपोनिन (पौधे की उत्पत्ति के नाइट्रोजन मुक्त ग्लाइकोसाइड) में से एक को मुक्त करके अपनी रक्षा करता है।

Cucurbitacins बेस्वाद, मीठा और बहुत कड़वा होता है। यह बाद वाला था जिसे ककड़ी ने बचाव के लिए चुना था। जब वह अपनी कमजोरी की प्रतीक्षा कर रहे संभावित दुश्मनों से खुद को बचाने के लिए रहने की स्थिति से संतुष्ट नहीं होता है, तो वह फलों में कड़वे कुकुर्बिटासिन जमा करता है। यह कड़वाहट एक विकर्षक के रूप में कार्य करती है, अर्थात यह कीड़ों को पीछे हटाती है, और साथ ही एक व्यक्ति, पौधे से।

वैसे, कुकुर्बिटासिन न केवल खीरे जमा करते हैं, बल्कि कद्दू और तोरी जैसी खरबूजे की फसलें भी जमा करते हैं। पौधे के सामान्य विकास के साथ, उनकी संख्या कम होती है और सब्जियां खाते समय महसूस नहीं होती है। लेकिन तनावपूर्ण स्थितियों में अधिक पदार्थ पैदा होता है और सब्जियां कड़वी हो जाती हैं।

कई सैपोनिन की तरह, कुकुर्बिटासिन पानी में घुलनशील होते हैं। इसलिए, कड़वे खीरे को कूड़ेदान में नहीं डालना चाहिए। आप उन्हें पानी में रख सकते हैं, फिर कड़वाहट कम हो जाएगी, और खीरा चबाने पर एक सुखद क्रंच प्राप्त कर लेगा।

विशेषज्ञों का कहना है कि कड़वे खीरे को आसानी से नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। तब तक, जब तक उन्हें मेज पर परोसा जाएगा, तब तक कड़वाहट दूर हो जाएगी।

तनाव का एक कारण

खीरे के तनाव के कई कारण हैं:

* अनियमित और बेईमानी से पानी देना (आपको इसे दो बार पानी देना होगा - सुबह और शाम को गर्म पानी से)।

* हवा के तापमान में तेज गिरावट (रात में खीरे के साथ बगीचे को गर्म करना आवश्यक है)।

* सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क की अवधि (उष्णकटिबंधीय में, खीरे पेड़ों की छाया में छिपने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और इसलिए सीधे सूर्य के प्रकाश को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। इसलिए, ककड़ी के बगीचे को यथासंभव छायांकित किया जाना चाहिए।)

* खराब गुणवत्ता वाली मिट्टी (मिट्टी नाइट्रोजन से भरपूर, ढीली और नम होनी चाहिए। ताजे मुलीन से पानी न डालें)।

* खराब गुणवत्ता वाले बीज या किस्में कुकुर्बिटासिन के संचय के लिए प्रवण होती हैं (प्रजनकों ने खीरे की संकर किस्में पैदा की हैं जो कड़वी नहीं हैं)।

तनाव प्रतिरोधी खीरे

ऐसी किस्में विकसित की गई हैं जो तनाव से डरती नहीं हैं और खराब बढ़ती परिस्थितियों का बदला लेने के लिए कड़वाहट जमा नहीं करती हैं।

ग्रीनहाउस में खेती के लिए, विशेषज्ञ खीरे की निम्नलिखित किस्मों की सलाह देते हैं: कार्निवल, रायबिनुष्का, प्रचुर मात्रा में, टोपोलेक, इलेक्ट्रॉन। संकर किस्में: बायन, ग्रीन वेव, टिड्डा, एक उंगली वाला लड़का, मैरीना रोशा, चींटी, चिश्ये प्रूडी।

डोंस्कॉय, नेज़ेन्स्की, व्यज़निकोवस्की, मुरोम्स्की जैसी लोकप्रिय किस्में तनाव से ग्रस्त हैं। लेकिन उचित देखभाल के साथ, यानी थोड़ी छाया, नम और नाइट्रोजन युक्त मिट्टी, जब बाहर उगाई जाती है, तो कड़वे खीरे बढ़ने की संभावना कम से कम होती है।

फसल को कड़वे खीरे से बचाने के लिए, फल आने से पहले ही आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप किस पौधे पर कड़वाहट की उम्मीद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक झाड़ी से एक पत्ता चबाने की जरूरत है।कड़वा पत्ता आपको बताएगा कि यहां खीरे कड़वे होंगे। इसलिए हमें कारणों का पता लगाने और कार्रवाई करने की जरूरत है।