जई की जड़ या सब्जी कस्तूरी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

लैटिन नाम ट्रैगोपोगोन केवल वैज्ञानिक दुनिया में जाना जाता है, इसमें दो शब्द होते हैं, जिसका अनुवाद रूसी में "बकरी की दाढ़ी" के रूप में किया जाता है। लंबे समय तक, रूस में इस पौधे को शैतान की दाढ़ी या बकरी-दाढ़ी कहा जाता था। कच्चे बीजों वाली टोकरियाँ दूर से बकरी की दाढ़ी जैसी दिखती हैं, पत्तियाँ लीक जैसी दिखती हैं। यह रहस्यमय संस्कृति क्या है?

इतिहास का हिस्सा

प्राचीन यूनानियों ने सबसे पहले ट्रैगोपोगोन का उपयोग किया था। पहले उन्होंने इसे जंगल में खनन किया, फिर उन्होंने इसे अपने बगीचों में उगाना सीखा। अनोखा पौधा धीरे-धीरे यूरोपीय देशों में चला गया।

रूस में आलू के प्रसार से बहुत पहले, किसानों ने भोजन के लिए रुतबागा, शलजम और लंबे समय से पके हुए बकरी के छाल का इस्तेमाल किया था। इसका विवरण 1890 में I. Efron और F. Brockhaus के विश्वकोश में पाया जा सकता है।

एक और नाम जो आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है वह है जई की जड़। बीज आकार में जई के समान होते हैं, लेकिन हवादार "पैराशूटिक्स" के साथ नीले रंग के फूल में भिन्न होते हैं।

हमारे आहार में नए विदेशी खाद्य उत्पादों के आने से पुरानी जड़ें खत्म हो गई हैं। सदियों पहले जिसे एक स्वस्थ व्यंजन माना जाता था, वह शायद ही कभी आधुनिक लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।

जैविक विशेषताएं

एस्ट्रोव परिवार का द्विवार्षिक पौधा। पहले वर्ष में, यह एक शक्तिशाली जड़ और पत्तियों का एक रोसेट बनाता है। दूसरे पर - बीज तीर। पत्तियां संकरी, लांसोलेट, 30-40 सेमी लंबी, भूरे-हरे रंग की होती हैं।

जड़ों को एक मोटी जड़ वाली सब्जी द्वारा दर्शाया जाता है जिसकी लंबाई 30, 3-5 सेमी व्यास, लगभग 100 ग्राम के औसत वजन के साथ होती है। चिकनी, पीली-सफेद सतह कई छोटी जड़ों के साथ उग आई है।

तना पतला, ६० से १०० सेंटीमीटर लंबा, फूल वाली टोकरी के साथ सबसे ऊपर होता है। पंखुड़ियां संकीर्ण, लिगुलेट, बकाइन-गुलाबी रंग की होती हैं। पुंकेसर चमकीले पीले रंग के होते हैं। हरी किरणों वाले खंड पंखुड़ियों की सीमा से काफी आगे निकल जाते हैं। पुष्पक्रम उभयलिंगी होते हैं, जो कीड़ों द्वारा परागित होते हैं, व्यास में 5 सेमी तक। वे 2 महीने (जून-जुलाई) के भीतर धीरे-धीरे खिलते हैं।

फल एक एसेन है जो एक सिंहपर्णी की तरह एक पैराशूट टफ्ट के साथ सबसे ऊपर है। जब यह पक जाता है, तो इसे हवा द्वारा लंबी दूरी तक ले जाया जाता है, जिससे बसने का क्षेत्र बढ़ जाता है।

वितरण क्षेत्र

जंगली में, बकरी की दाढ़ी उत्तरी अफ्रीका, भूमध्य सागर में पाई जाती है। फिर इसे उत्तरी यूरोप, ग्रेट ब्रिटेन, दक्षिण अफ्रीका, अमेरिका में लाया गया। रूस के क्षेत्र में, यह काकेशस में, निचले वोल्गा क्षेत्र, क्रीमिया में बढ़ता है।

लेनिनग्राद और आर्कान्जेस्क क्षेत्रों, करेलिया, उत्तरी उरल्स, वोलोग्दा क्षेत्र, कोमी गणराज्य और आगे दक्षिण में खेती की जाने वाली किस्मों की सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

रहने की स्थिति

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी पौधा वसंत-शरद ऋतु की अवधि में ठंढों को पूरी तरह से सहन करता है। यह अतिरिक्त आश्रय के बिना बर्फ के नीचे मिट्टी में हाइबरनेट करता है।

ढीली दोमट, रेतीली दोमट पसंद है। नकारात्मक रूप से ताजा खाद की शुरूआत को संदर्भित करता है, जड़ फसल की एक कठोर संरचना प्राप्त की जाती है। पर्यावरण की अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ भारी, चिकनी मिट्टी पर, घुमावदार जड़ें बनती हैं।

सूखा प्रतिरोधी। यह उपज में वृद्धि, भूमिगत भाग के रस में वृद्धि के साथ दुर्लभ पानी का जवाब देता है।

धूप वाले स्थानों को तरजीह देता है। छाया में, झाड़ियों को दृढ़ता से बढ़ाया जाता है। हरा द्रव्यमान जड़ फसलों की हानि के लिए बढ़ता है। वे पतले निकलते हैं और खराब स्वाद लेते हैं।

सबसे अच्छे पूर्ववर्ती बीट, गाजर हैं, जिसके तहत सड़े हुए जैविक उर्वरक लगाए गए थे।

उपयोग के क्षेत्र

मूल्यवान पदार्थों से भरपूर ट्रैगोपोगोन का उपयोग किया जाता है:

1. पारंपरिक चिकित्सा।

2. खाना बनाना।

3. मधुमक्खी पालन (उत्कृष्ट शहद का पौधा)।

4. भूनिर्माण उद्यान सजावट।

हम निम्नलिखित लेखों में पहले दो पदों पर विचार करेंगे।

परिदृश्य का प्रतिरूप

शराबी पुंकेसर के साथ सुंदर, बकाइन पुष्पक्रम मिक्सबॉर्डर के लिए बहुत अच्छे हैं। जई की जड़ को धूप वाले स्थान पर रोपण की पृष्ठभूमि में शामिल किया जाता है।

गाजर, आलू और बीट्स के हरे रंग के शीर्ष के बीच बकरी चुकंदर के टापू मूल दिखते हैं। एक हर्षित चित्र बनाना, चमकीले रंग।

बगीचे के रास्तों के किनारे, एक लॉन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक हेज के पास सॉलिटेयर रोपण निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा।

अपने क्षेत्र में जई की जड़ कैसे उगाएं, हम अगले लेख में विचार करेंगे कि बीज कैसे प्राप्त करें।