खरबूजे को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

रसदार खरबूजे पर दावत देना हमेशा सुखद होता है। और इसे बिना मौसम के करना दोगुना सुखद है। हालांकि, खरबूजे को संरक्षित करना काफी समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि ये नाजुक फल काफी जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है। बेशक, आप हमेशा खरबूजे से अद्भुत जैम या परिरक्षित बना सकते हैं, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में ताजे फल के एक टुकड़े का स्वाद लेना चाहते हैं! इस इच्छा को पूरा करने के लिए, आपको खरबूजे के भंडारण के बुनियादी नियमों से खुद को परिचित करना होगा।

तरबूज कैसे चुनें

खरबूजा खरीदते समय, आपको उसकी त्वचा पर जाली की स्थिति को ध्यान से देखना चाहिए - यदि खरबूजा उच्च गुणवत्ता और पका हुआ है, तो जाल बहुत उज्ज्वल नहीं होगा। आप खरबूजे के पकने का निर्धारण उसकी नाक की कोमलता से भी कर सकते हैं - अगर यह थोड़ा लोचदार है, तो खरबूजे को सुरक्षित रूप से लिया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, थोड़े कम पके फलों का चयन करना आवश्यक है, और उनकी त्वचा बिना किसी दृश्य क्षति के होनी चाहिए। उसी समय, खरबूजे बहुत हरे नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत कम चीनी होती है, और पकने के बाद, उनके स्वाद को खुश करने की संभावना नहीं है। और अगर आप बहुत पके हुए खरबूजे को स्टोर करने के लिए भेजते हैं, तो वे जल्दी सड़ने लगेंगे।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, देर से पकने वाली किस्में सबसे उपयुक्त होंगी। यदि खरबूजे अपने भूखंड पर उगाए जाते हैं, तो उन्हें भंडारण के लिए भेजने से पहले, पलकों से अलग किए गए खरबूजों को जमीन पर एक परत में बिछाकर अच्छी तरह से धूप में सुखाना चाहिए। आदर्श रूप से, खरबूजे को इस रूप में डेढ़ से दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, उन्हें हर 4 से 5 दिनों में बदल दिया जाता है। इस समय, फलों में प्राकृतिक शारीरिक प्रक्रियाएं घटित होंगी, जिससे उनके रखने की गुणवत्ता में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

कैसे स्टोर करें

खरबूजे को तहखाने और तहखानों में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। उन्हें विशेष रूप से अच्छी तरह से लटका कर रखा जाता है - इसके लिए खरबूजे को लिनन बैग या जाल में रखा जाता है ताकि कपड़े या जालीदार गांठें उनकी नाजुक त्वचा को न काटें। इसके अलावा, सभी संग्रहीत खरबूजे किसी भी स्थिति में एक दूसरे के संपर्क में नहीं आने चाहिए - इस मामले में, उन पर घाव नहीं बनेंगे। खरबूजे के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 2 - 4 डिग्री माना जाता है, और सबसे अच्छी सापेक्षिक आर्द्रता 70 से 80 प्रतिशत के बीच होती है।

यदि संभव हो तो, खरबूजे को विशेष बक्से में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें रेत से ढक दिया जाता है - यह विधि रसदार फलों को काफी लंबे समय तक संरक्षित रखेगी (बीट्स और गाजर को लगभग उसी तरह संग्रहीत किया जाता है)। खरबूजे को आधा या तीन तिमाहियों में भरकर, बक्सों में लंबवत रूप से ढेर किया जाना चाहिए। इस तरह से संग्रहीत फलों का व्यवस्थित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त और खराब होने वाले नमूनों को त्याग दिया जाना चाहिए। केवल निरीक्षण के दौरान उन्हें बहुत सावधानी से मोड़ना चाहिए।

खरबूजे को आलू के पास स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - फल जल्दी से फैलने लगेंगे। सेब के नजदीक होने से भी उन्हें कोई फायदा नहीं होगा, क्योंकि सेब से एथिलीन निकलता है, जो खरबूजे के पकने को बढ़ावा देता है।

यदि खरबूजे को पांच से छह दिनों तक संग्रहीत करने की योजना है, तो घर पर ऐसा करना काफी संभव है - खरबूजे को एक पंक्ति में एक नरम सतह पर एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।

रेफ्रिजरेटर के लिए, इसमें तरबूज को स्टोर करना अवांछनीय है। यदि कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, तो काफी पके फलों को कपड़े या कागज में लपेटा जाता है और ध्यान से निचली शेल्फ पर रखा जाता है। एक नियम के रूप में, खरबूजे को इस रूप में छह दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खरबूजे को सूखे रूप में भी पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है।इसके अलावा, सूखे स्लाइस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं।

कटे हुए खरबूजे का भंडारण

अगले दिन तक कटे हुए तरबूज को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना समझ में आता है - वहां सुगंधित फल दो दिनों तक चल सकता है। या आप खरबूजे के एक टुकड़े को चार सेंटीमीटर लंबी कई स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, फिर सभी स्ट्रिप्स को एक ट्रे या बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं। जब क्यूब्स जमे हुए होते हैं, तो उन्हें बैग में रख दिया जाता है और आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। इस रूप में, तरबूज एक वर्ष तक झूठ बोल सकता है।