2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
लाल मसूर (lat. Lens) - फलियां परिवार से संबंधित, दक्षिणी यूरोप के मूल निवासी।
इतिहास
लाल मसूर की खेती मनुष्यों द्वारा दस सहस्राब्दियों से अधिक समय से की जाती रही है। इस मूल्यवान उत्पाद का उल्लेख बाइबल में भी किया गया है (अधिक सटीक रूप से, पुराने नियम में)। कई देशों में, लाल मसूर को मिस्र कहा जाता है।
इसके अलावा, इस उत्पाद को धन और बहुतायत का प्रतीक माना जाता है। लाल दाल भारत में विशेष रूप से पसंद की जाती है, क्योंकि वे वास्तव में अविश्वसनीय संख्या में शाकाहारियों का घर हैं। हालाँकि, अमेरिका और यूरोप में, इस संस्कृति को भी उच्च सम्मान में रखा जाता है।
विवरण
लाल मसूर फलीदार परिवार से एक काफी कम आकार की फसल है, जिसमें डंठल और कई फल होते हैं, जिसके अंदर उपयोगी अनाज होते हैं (इस मामले में, अनाज में एक समृद्ध लाल रंग होता है)।
वर्तमान में लाल मसूर की सात किस्में हैं। यह संस्कृति इस मायने में अच्छी है कि यह विषाक्त पदार्थों को जमा न करने की क्षमता से संपन्न है।
आवेदन
लाल मसूर की दाल तैयार करने में आसान होने के कारण अन्य सभी मसूर की किस्मों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है। बहुत से लोगों को यह बहुत अधिक स्वादिष्ट लगता है। वैसे, हीट ट्रीटमेंट के दौरान दाने थोड़े पीले हो जाते हैं।
लाल दाल बेहतरीन अनाज, मसले हुए आलू, साइड डिश और स्नैक्स बनाती है। हार्दिक पहले पाठ्यक्रमों में उसका स्थान। और अगर आप वास्तव में तैयार व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो इस रंगीन दाल में हर तरह के मसाले और मसाले मिलाने में कोई दिक्कत नहीं होगी।
लाल मसूर कई घुलनशील पदार्थों से भरपूर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी दाल में मौजूद मैग्नीशियम और फोलिक एसिड हृदय क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मैग्नीशियम रक्त प्रवाह को सामान्य करने की क्षमता के साथ संपन्न होता है और पूरे शरीर में पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की मात्रा में काफी वृद्धि करता है। लाल मसूर का पाचन तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कब्ज के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी बन जाता है।
यह उत्पाद स्ट्रोक के विकास को रोकने में मदद करता है, क्योंकि यह धमनियों को साफ करने में पूरी तरह से मदद करता है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट को बनाए रखने के लिए अघुलनशील आहार फाइबर की क्षमता के कारण रक्त शर्करा के स्तर में कमी होती है। तदनुसार, लाल मसूर हाइपोग्लाइसीमिया और मधुमेह से पीड़ित लोगों को खाने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा। इस प्राकृतिक सहायक में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा। और इसमें आयरन की मौजूदगी से एनीमिया की स्थिति में इसकी सिफारिश करना संभव हो जाता है।
लाल दाल में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए इसे उन सभी के लिए खाना संभव है जो अतिरिक्त पाउंड को जल्द से जल्द अलविदा कहना चाहते हैं। यह विशेष रूप से सुखद है कि वह लंबे समय तक तृप्ति की भावना रखती है। मेनोपॉज के दौरान लाल मसूर की दाल भी आपके काम आएगी। इसके अलावा, यह अनूठा उत्पाद ऑस्टियोपोरोसिस और ऑन्कोलॉजी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट है। लाल मसूर में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स सौम्य गर्भाशय ट्यूमर और यहां तक कि स्तन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। और आखिरी अच्छा बोनस - यह संस्कृति अवसाद से बचने और अच्छे मूड और अच्छी आत्माओं को बनाए रखने में मदद करती है!
मतभेद
लाल मसूर केवल अपनी व्यक्तिगत असहिष्णुता से लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। कभी-कभी गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों में इसके पाचन में समस्या होती है (अक्सर ऐसा तब होता है जब लाल दाल को मसाले, सब्जियां, मुर्गी या मांस के साथ मिलाया जाता है)।
यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद को अधिकांश ताजे फलों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
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गहरे लाल रंग
कार्नेशन (lat.Dianthus) - लौंग परिवार (lat.Caryophyllaceae) से संबंधित वार्षिक और बारहमासी फूलों की एक प्रजाति। जीनस में 300 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश सक्रिय रूप से सजावटी बागवानी और गुलदस्ते बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। प्रकृति में, पौधे अफ्रीका, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और साथ ही एशियाई देशों में पाए जाते हैं। रूस में, कार्नेशन अंतिम स्थान से बहुत दूर है, इसकी खेती व्यक्तिगत घरेलू भूखंडों और बड़े शहर के पार्कों और बगीचों में की जाती है। संस्कृति के
मसूर की दाल
मसूर की दाल - फलियां परिवार से संबंधित शाकाहारी पौधा; सूखा प्रतिरोधी मूल्यवान भोजन और चारा फसल। वैसे, यह मटर, जौ और गेहूं के साथ-साथ मनुष्य द्वारा पालतू बनाए गए पहले पौधों में से एक है। विवरण मसूर छोटे कद का एक शाकाहारी पौधा है, जो दृढ़ता से शाखाओं वाले तनों और वैकल्पिक जोड़ीदार पत्तियों से संपन्न होता है। पौधे की जड़ें छोटी और बहुत पतली होती हैं, और खड़े यौवन के तने पंद्रह से पचहत्तर सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ते हैं। सभी मसूर के पत्ते थोड़े शाखाओं वाले या साधारण एंटेना के
दाल काली
काली दाल (अव्य। बेलुगा दाल) - फलीदार संस्कृति, जिसे अक्सर "बेलुगा" कहा जाता है (काले कैवियार के बाहरी समानता के लिए)। विवरण काली मसूर एक अपेक्षाकृत छोटा वार्षिक पौधा है। इसके शाखाओं वाले तनों पर काफी दिलचस्प पंख वाले पत्ते आसानी से स्थित होते हैं, और लघु फूल उनकी धुरी में बैठते हैं। इस संस्कृति की एक बहुत ही दिलचस्प विशेषता है:
मूंग दाल या गोल्डन बीन्स
फलियां मनुष्यों और व्यक्तिगत भूखंड दोनों के लिए बहुत लाभदायक और उपयोगी फसलें हैं। वे सचमुच माली और सब्जी के बगीचे दोनों को खिलाते हैं। फलियां पौष्टिक रूप से मांस के बराबर होती हैं। और विशिष्ट जीवाणु जो पौधों की जड़ों पर बस जाते हैं और एक प्रकार के नोड्यूल बनाते हैं, अन्य बगीचे के पौधों के लिए आवश्यक नाइट्रोजन यौगिकों का उत्पादन करते हैं और मिट्टी को समृद्ध करते हैं। और अपने आहार में विविधता लाने के लिए, हम जिन बीन्स और मटर के आदी हैं, उन्हें अन्य स्वादों से बदला जा सकता है।
दाल को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
दालें हमारी मेजों पर बहुत बार नहीं आती हैं। और व्यर्थ - मसूर की एक एकल सेवा प्रोटीन सामग्री में मांस की समान सेवा के बराबर है! यह एक बहुत ही स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक उत्पाद है जो निश्चित रूप से हमारे मेनू में अधिक बार होने का हकदार है। खैर, चूंकि अभी तक हम कभी-कभार ही दाल खाते हैं, इसलिए उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए, यह सवाल काफी वाजिब होगा। वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है
