मूंग दाल या गोल्डन बीन्स

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फलियां मनुष्यों और व्यक्तिगत भूखंड दोनों के लिए बहुत लाभदायक और उपयोगी फसलें हैं। वे सचमुच माली और सब्जी के बगीचे दोनों को खिलाते हैं। फलियां पौष्टिक रूप से मांस के बराबर होती हैं। और विशिष्ट जीवाणु जो पौधों की जड़ों पर बस जाते हैं और एक प्रकार के नोड्यूल बनाते हैं, अन्य उद्यान पौधों के लिए आवश्यक नाइट्रोजन यौगिकों का उत्पादन करते हैं और मिट्टी को समृद्ध करते हैं। और अपने आहार में विविधता लाने के लिए, हम जिन बीन्स और मटर के आदी हैं, उन्हें अन्य स्वादिष्ट और पौष्टिक फलियों से बदला जा सकता है। इन्हीं में से एक है मूंग की फलियाँ या सुनहरी फलियाँ।

गोल्डन बीन्स की विशेषताएं और उपयोग

मूंग को फलियों के सबसे दिलचस्प प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। इसका उल्लेख मूंग बीन्स या गोल्डन बीन्स के नाम से भी किया जाता है। यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है, 20 से 100 सेमी लंबा। इसके ऊपर फलियों के रूप में 8-15 सेंटीमीटर लंबे फल बनते हैं, जिसके अंदर पीले बीज पकते हैं, साथ ही सुनहरे या भूरे रंग के होते हैं।

एशियाई पाक परंपरा में मैश व्यापक है। इस सेम के उपयोगी गुणों में, मानव शरीर को फिर से जीवंत करने की जादुई क्षमता को जिम्मेदार ठहराया जाता है, लुप्त होती त्वचा को लोच बहाल करने की क्षमता। इसके साथ बहस करना मुश्किल है, क्योंकि एशियाई लोग अपने उत्कृष्ट स्वास्थ्य और लंबी-लंबी नदियों के लिए प्रसिद्ध हैं। और प्राच्य महिलाओं के चेहरे कई सालों से झुर्रियों से नहीं छुए हैं। शायद इसमें मूंग की दाल की भी खूबी है।

मूंग का उपयोग भारतीय, चीनी, जापानी, उज़्बेक और ताजिक व्यंजनों के व्यंजनों में किया जाता है। उनका उपयोग सूप, अन्य अनाज के साथ मिश्रित अनाज, मांस के साथ स्टू और हरी खुबानी तैयार करने के लिए किया जाता है। व्यंजनों में खोलीदार मूंग और बिना छिलके वाली फली दोनों का उपयोग किया जाता है।

अंकुरित मूंग एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। बीज बहुत जल्दी अंकुरित होते हैं - सिर्फ एक दिन में। इससे पहले मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

मूंग दाल का उपयोग स्टार्च बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग फफूंद नूडल्स बनाने के लिए किया जाता है। आप इस चीनी सुविधा के भोजन को "ग्लास" या चावल नूडल्स नामक किराने की दुकान में भी देख सकते हैं। वास्तव में, मूल नुस्खा के लिए मूंग की आवश्यकता होती है।

पशुपालन से जुड़े लोगों के लिए, सुनहरी फलियों की कटाई के बाद हरा द्रव्यमान काम आता है। इसका असाधारण पोषण मूल्य भी है और यह एक उत्कृष्ट पशुधन चारा है।

सुनहरी फलियाँ उगाना

सुनहरी फलियों का उगने का मौसम लगभग 90-100 दिनों का होता है। गर्म दक्षिणी क्षेत्रों में, मूंग को मुख्य फसल और द्वितीयक फसल दोनों के रूप में उगाया जाता है। उनके लिए अच्छे पूर्ववर्ती आलू, टमाटर, जड़ वाली फसलें होंगी।

बुवाई से पहले, मूंग के बीज सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के साथ उपचारित करने के लिए उपयोगी होते हैं, जिनमें बोरॉन और मोलिब्डेनम होते हैं। नोड्यूल बैक्टीरिया की तैयारी का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है।

सुनहरी फलियाँ लगाने का स्थान पतझड़ में तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को खोदा जाना चाहिए और उर्वरकों से भरा होना चाहिए। बीज बोने की दर 30 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर है। बिस्तरों का क्षेत्र। बोने की गहराई 3-4 सेमी है। इस समय तक, मिट्टी +12 … + 14 तक गर्म हो जानी चाहिए? । बुवाई 50-60 सेंटीमीटर चौड़ी पंक्तियों के साथ की जाती है। गाढ़े पौधों के साथ, मूंग एन्थ्रेक्नोज, ग्रे रोट और अन्य मशरूम बीमारियों से नुकसान की संभावना अधिक होती है।

सुनहरी फलियों की विशेषताओं में पौधे की नमी-प्रेमी प्रकृति है। पूरी बढ़ती अवधि के दौरान, बिस्तरों को 4-5 बार पानी पिलाया जाना चाहिए। पानी की खपत - हर 10 वर्ग मीटर के लिए 700-800 लीटर। बिस्तरों का क्षेत्र।फलियों की देखभाल के लिए एक और अनिवार्य उपाय पंक्ति रिक्ति को ढीला करना है। फलियों के 50-70% पकने पर वे कटाई शुरू करते हैं। यदि आपको देर हो जाती है, तो फली बगीचे में ही फट सकती है। सितंबर के ठंडे मौसम और पाला पड़ने से पहले मूंग को खेत से हटाने की सलाह दी जाती है।