मसूर की दाल

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

मसूर की दाल - फलियां परिवार से संबंधित शाकाहारी पौधा; सूखा प्रतिरोधी मूल्यवान भोजन और चारा फसल। वैसे, यह मटर, जौ और गेहूं के साथ-साथ मनुष्य द्वारा पालतू बनाए गए पहले पौधों में से एक है।

विवरण

मसूर छोटे कद का एक शाकाहारी पौधा है, जो दृढ़ता से शाखाओं वाले तनों और वैकल्पिक जोड़ीदार पत्तियों से संपन्न होता है। पौधे की जड़ें छोटी और बहुत पतली होती हैं, और खड़े यौवन के तने पंद्रह से पचहत्तर सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ते हैं। सभी मसूर के पत्ते थोड़े शाखाओं वाले या साधारण एंटेना के साथ समाप्त होते हैं।

दाल पर बने छोटे फूलों को नीले या सफेद रंग में रंगा जाता है। और इस संस्कृति के छोटे फल चपटे फलियों के रूप में होते हैं और इनमें एक से तीन बीज होते हैं। वैसे, किस्म के आधार पर बीजों का रंग पूरी तरह से अलग हो सकता है।

कहाँ बढ़ता है

दाल की मातृभूमि को पश्चिमी एशिया और दक्षिणी यूरोप माना जाता है - वहाँ इसकी खेती नवपाषाण काल से की जाती रही है। इस फलीदार फसल का बार-बार उल्लेख पुराने नियम में भी पाया जा सकता है।

वर्तमान में, मसूर की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र ईरान, नेपाल, तुर्की, कनाडा और भारत में पाया जा सकता है।

प्रयोग

कई एशियाई लोगों के लिए, मसूर प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है जो मांस, अनाज और रोटी की जगह ले सकता है। दाल के दाने लगभग हर जगह खाए जाते हैं।

इसके अलावा, मसूर को लंबे समय से एक औषधीय पौधे के रूप में महत्व दिया गया है। यहां तक कि प्राचीन रोमन डॉक्टरों ने भी इस संस्कृति का सक्रिय रूप से तंत्रिका संबंधी विकारों और पेट के रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया था। और पुराने रूसी हर्बलिस्टों में आप चेचक के लिए मसूर के जलसेक के उपयोग पर सिफारिशें पा सकते हैं। गाढ़ी दाल का शोरबा विभिन्न प्रकार की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट कसैला है, और तरल शोरबा कब्ज के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छी सहायता है। गुर्दे की पथरी के लिए भी मसूर की दाल का काढ़ा पीना अच्छा होता है।

बढ़ रहा है और देखभाल

मसूर के बीजों का अंकुरण पहले से ही चार डिग्री के तापमान पर शुरू हो जाता है - इस पौधे के अंकुर मामूली ठंढों से भी नहीं डरते। हालांकि, पौधों और फलियों दोनों के ठीक से बनने के लिए, यह वांछनीय है कि तापमान अठारह और बाईस डिग्री के बीच हो।

यद्यपि मसूर को काफी सूखा सहिष्णु फसल माना जाता है, लेकिन उनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे मिट्टी को पर्याप्त नमी प्रदान करने का प्रयास करें। और इस फसल की उपज सीधे साइट पर खरपतवारों की अनुपस्थिति और मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मसूर उगाने के लिए सबसे अच्छी रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी होगी। यदि इसकी खेती भारी या अम्लीय मिट्टी पर की जाती है, तो फसल निश्चित रूप से खुश नहीं होगी। इसके अलावा, मसूर उन क्षेत्रों में शानदार ढंग से उगते हैं जहां पहले पंक्ति वाली फसलें या सर्दियों की फसलें उगाई जाती थीं।

जैसे ही मिट्टी का तापमान पांच से छह डिग्री तक पहुंच जाता है, पांच से छह सेंटीमीटर की गहराई तक बीज बोना शुरू हो जाता है। वहीं, पंक्तियों के बीच करीब दस से पंद्रह सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखने की सलाह दी जाती है। जैसे ही सभी बीज मिट्टी में हों, मिट्टी को ऊपर से हल्का रोल करना चाहिए - यह उपाय बेहतर बीज अंकुरण में योगदान देगा। और रोपाई के उभरने के बाद, मिट्टी को दफनाया जाना चाहिए - इससे उन खरपतवारों को खत्म कर दिया जाएगा जो पौधों के विकास में बाधा डालते हैं। आदर्श रूप से, हैरोइंग दोपहर के समय की जाती है।

कीट और रोग

दाल के सबसे सक्रिय कीटों में गामा स्कूप, मीडो मोथ और मसूर की घुन हैं। बीमारियों के लिए, सबसे अधिक बार मसूर पर जंग, एस्कोकिटोसिस और फुसैरियम द्वारा हमला किया जाता है।