2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और यह हमारी रसोई, या बल्कि, स्टोव तक पहुंच गई है। नए इंडक्शन कुकर धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से गैस और इलेक्ट्रिक मॉडल की जगह लेने लगे हैं जिन्होंने लंबे समय तक ईमानदारी से काम किया है। इन स्टोवों के क्या फायदे हैं, और उनके लिए व्यंजन कैसे चुनें?
यह काम किस प्रकार करता है?
सबसे पहले, विद्युत चुम्बकीय प्रेरण कोई नई बात नहीं है। इस घटना की खोज 183 साल पहले माइकल फैराडे ने की थी। इस संदर्भ में नया भोजन तैयार करने के लिए प्रेरण का उपयोग है। कुल मिलाकर, प्रेरण का उपयोग सभी विद्युत उपकरणों में और विशेष रूप से बिजली आपूर्ति में किया जाता है।
संक्षेप में, यह भौतिक घटना तब होती है जब आप तार में लिपटे दो चुम्बक लेते हैं और उनमें से एक पर बिजली लगाते हैं। इस मामले में, वोल्टेज को दूसरे में भी स्थानांतरित किया जाएगा।
इंडक्शन हॉब कैसे काम करता है
जैसा कि रसोई के स्टोव पर लागू होता है, संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: प्रेरण के लिए धन्यवाद, एक बर्तन या फ्राइंग पैन के नीचे सीधे स्टोव की सतह को गर्म करने पर ऊर्जा बर्बाद किए बिना बिजली के मॉडल, या हीटिंग हवा के रूप में गर्म किया जाता है, गैस मॉडल के रूप में। यह संभव हो जाता है बशर्ते कि पैन का निचला भाग एक ऐसी सामग्री से बना हो जो एक चुंबक हो।
नई तकनीकों के लाभ
अन्य प्रकार के स्लैब (60-70%) के विपरीत, उनकी उच्च दक्षता (90% तक) के कारण इस प्रकार के स्लैब बहुत किफायती हैं। यह बर्तनों को गर्म करने में अधिक ऊर्जा खर्च करता है, यही वजह है कि वे सामान्य से अधिक तेजी से गर्म होते हैं। इसके अलावा, हॉब के डिस्प्ले पर अलग-अलग प्रोग्राम सेट किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए 20 मिनट बाद चूल्हे को गर्म करने पर उसका तापमान कम किया जा सकता है।
याद रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे स्टोव पर साफ रखना आसान होता है। अतिरिक्त रसायनों के उपयोग के बिना इसे नियमित नम स्पंज या कपड़े से पोंछना पर्याप्त है। कांच के सिरेमिक से बने प्लेट की सतह के लिए सभी धन्यवाद। और आपको कांच की तरह ही इसकी देखभाल करने की जरूरत है।
आपकी रसोई में सुरक्षा
स्टोव की सतह के गर्म होने के बावजूद, इसका तापमान अभी भी पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक मॉडल के समान नहीं है। यदि, उदाहरण के लिए, आप बर्नर के पास की सतह को ही छूते हैं, तो निश्चित रूप से, आप गर्मी महसूस कर सकते हैं, लेकिन जलने की संभावना नहीं है। सारा रहस्य यह है कि पहले व्यंजन की सतह गर्म होती है, और उसके बाद ही इससे चूल्हे की सतह गर्म होती है।
मूल्य नीति
इंडक्शन हॉब्स की रेंज काफी चौड़ी है। और उनके लिए कीमतें अलग हैं, हालांकि वे पारंपरिक मॉडलों की तुलना में बहुत अधिक नहीं हैं। आमतौर पर कीमतें 5,000 रूबल और अधिक से शुरू होती हैं। लेकिन 2500-3000 रूबल के लिए केवल बर्नर वाले छोटे मॉडल हैं।
उपयुक्त बर्तन
इंडक्शन हॉब्स के लिए विशेष कुकवेयर बेचे जाते हैं। इसकी पैकेजिंग पर या सीधे सतह पर एक विशेष अंकन होता है। यदि यह नहीं है, तो आप एक चुंबक के साथ इन्वेंट्री की जांच कर सकते हैं। यह आमतौर पर एक स्टोव के साथ आता है। या एक नियमित फ्रिज चुंबक करेगा। यदि यह डिश के नीचे से चिपक जाता है, तो यह इस स्टोव के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि नहीं, तो एक और फ्राइंग पैन और सॉस पैन चुनना बेहतर है।
मिथकों का चयन
कुछ लोग प्रेरण हॉब से विद्युत चुम्बकीय विकिरण के बारे में चिंतित हैं। लेकिन यह हेयर ड्रायर या वॉशिंग मशीन की तुलना में कम परिमाण का क्रम है। एक और अनुचित भय है जलने का भय। लेकिन, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, स्टोव की सतह व्यंजन से गर्म होती है, इसलिए यह पारंपरिक मॉडलों की तुलना में अधिक सुरक्षित है।
कोई गलती से मानता है कि इंडक्शन कुकर के अधिग्रहण के साथ, सभी व्यंजनों को बदलना होगा।लेकिन अक्सर मौजूदा रसोई के बर्तन ऐसे स्टोव पर उपयोग के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। इसलिए, पुराने व्यंजनों को फेंकने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। इंडक्शन हॉब के साथ संगतता के लिए इसका परीक्षण करना बेहतर है।
आसपास के इलेक्ट्रॉनिक्स पर स्टोव के प्रभाव के लिए, कई आधुनिक मॉडल एक विशेष परत का उपयोग करते हैं जो विद्युत चुम्बकीय प्रेरण को अन्य विद्युत उपकरणों को प्रभावित करने की अनुमति नहीं देता है।
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