2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 15:52
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लैटिन नाम: एनेथुम परिवार: छाता श्रेणियाँ: जड़ी बूटी |
दिल (एनेथम) जड़ी-बूटियों के पौधों का एक मोनोटाइपिक जीनस (प्रजाति एनेथम ग्रेवोलेंस) है, जिसे वैज्ञानिकों द्वारा छाता (अजवाइन) परिवार के लिए माना जाता है।
सामान्य विशेषताएँ
डिल एक लघु विकास चक्र वाला एक वार्षिक पौधा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मसालेदार और सुगंधित फसलों के बीच डिल पसंदीदा है। भूमध्य सागर में उत्पन्न, आज दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों के माध्यम से डिल गर्व से चल रहा है।
सामान्य विशेषताएँ
डिल में एक ही तना होता है, जिसकी शाखाएँ कमजोर होती हैं। पत्तियां रैखिक पालियों में विच्छेदित होती हैं। छोटे पीले फूलों को एक जटिल छतरी में एकत्र किया जाता है। फूलों की अवधि अलग-अलग समय पर हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि बुवाई कब की गई। डिल के बीज भी काफी छोटे, भूरे या भूरे रंग के होते हैं। सबसे व्यापक किस्म ग्रिबोव्स्की है।
देखभाल के नियम
तापमान … डिल एक जल्दी पकने वाली फसल है, यह ठंड को अच्छी तरह से सहन करती है और पाले से भी बच जाती है। बीज का अंकुरण पहले से ही 3 डिग्री सेल्सियस पर शुरू हो सकता है। डिल की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान, निश्चित रूप से अधिक है - 16-18 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर। फूल आने और पकने के दौरान सबसे अनुकूल तापमान 19-20 डिग्री सेल्सियस होता है।
पानी … डिल को नियमित रूप से पानी देना न भूलें। विकास के प्रारंभिक चरणों के दौरान नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नमी की कमी की स्थिति में, पौधे की वृद्धि काफी धीमी हो सकती है। इसके अलावा, अपर्याप्त पानी इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि पत्ते छोटे और मोटे हो जाते हैं।
मिट्टी … मिट्टी के लिए, पौधे को मकर और जमीन पर मांग नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उच्च उर्वरता और वातन के साथ ढीली मिट्टी चुनना बेहतर है।
बोवाई … डिल की बुवाई कई शर्तों में की जाती है। अपने और अपने परिवार को जल्दी साग के साथ खुश करने के लिए, सर्दियों से पहले खुले मैदान से बीज बोए जाते हैं। बुवाई साधारण है, दो- या पाँच-पंक्ति। आपको प्रति वर्ग मीटर लगभग बीस ग्राम बीज लेने की जरूरत है। बीज उत्पादन में, बुवाई दर एक ग्राम प्रति मीटर तक कम हो जाती है। बीजों को कई सेंटीमीटर की गहराई तक दबा दिया जाता है। मौसम के आधार पर रोपाई की उम्मीद की जानी चाहिए - लगभग एक या तीन सप्ताह के बाद।
देखभाल … पौधों की देखभाल पानी देना और निराई करना है।
सफाई … आवश्यकतानुसार डिल की कटाई की जाती है। बीजों की कटाई तब की जाती है जब बीज बिखरने लगते हैं, उनका काला पड़ना। एकत्रित छतरियों को सुखाया जाता है और फिर धीरे से हिलाया जाता है।
प्रयोग … डिल सक्रिय रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, मुख्य रूप से एक मसाला के रूप में - आलू, मांस, सलाद के लिए। डिल का व्यापक रूप से सिलाई में उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, डिल को ताजा और सूखा और नमकीन दोनों तरह से खाया जाता है।
डिल को एक औषधीय पौधे के रूप में भी जाना जाता है। यह आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करता है और पाचन में सुधार के लिए प्रयोग किया जाता है। सुआ एक प्रसिद्ध मूत्रवर्धक और वायुनाशक भी है। दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए माताएं इसका इस्तेमाल करती हैं। दर्द के इलाज के लिए डिल का उपयोग किया जाता है - यह व्यर्थ नहीं है कि बचपन के पेट के दर्द के लिए सबसे आम उपचारों में से एक डिल पानी है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप के विकास के प्रारंभिक चरण में डिल जलसेक का उपयोग किया जाता है।
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